Frango defumado recheado com alho (Marca 6060)

Frango defumado recheado com alho (Marca 6060)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
frango	até 1,8 kg
alho	4-5 cabeças
Mistura de especiarias:
pimenta moída, páprica, sal, cúrcuma, lúpulo suneli	1 Colher de Sopa. eu.
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
molho Worcestershire	1 colher de chá
Tabasco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Misture a mistura de especiarias com molhos e manteiga e esfregue por dentro e por fora do frango. Se possível, mantenha a peça de trabalho nesta forma em um recipiente a vácuo por cerca de uma hora. Descasque o alho apenas das películas exteriores para que o corpo das rodelas não fique exposto e cole as cabeças inteiras na carcaça. Graças a isso, o frango não terá miolo de alho muito forte, mas terá uma fragrância incomum. E o próprio alho ficará muito saboroso como acompanhamento. Fumada nos primeiros 20 minutos na "fumaça fria" e depois nos 17 - na "quente". Em termos de qualidade da fumagem, o resultado é um cruzamento entre a fumagem a frio e a quente, porém mais próxima da fria - a carne é elástica, suculenta, não se desfaz em fibras.

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

1 hora - 1,5 horas

Observação

Claro, um frango assim ficará muito saboroso mesmo se for simplesmente assado no forno, mas como não sou mais o único dono de um fumeiro doméstico, decidi começar a postar receitas para este dispositivo conveniente e útil.

[dopleta,]

dopleta, que gostoso! Então eu já estava pensando, talvez pudesse comprar um fumeiro?

Dopletik, como você o coloca na grade mais baixa? Chot olhou para ela, ela era pequena

Dopletik, como você o coloca na grade mais baixa? Chot olhou para ela, ela era pequena

Não, não muito. Eu não coloco nada no mesmo - há um agente carbonizador por perto. O proximo. Bem, nem pequeno nem grande - 1,8 kg. Você tem uma panela maior, o que significa que o frango caberá mais.

Sim, vou colocar - vou tirar uma foto dela, querido, ajoelhada

[Manyasha,]

Frango !!!

Manyasha, e em que lenha o frango foi defumado?

[Mashun]

Mashun, prenda a grade ao segundo gancho a partir do fundo. Ou seja, a grelha mais baixa desaparece - é a metade, então - o primeiro gancho, está diretamente acima do elemento de aquecimento, é melhor pular, senão o frango neste lugar pode ficar carbonizado Mas no segundo gancho, eu acho isto é

Doplet, este é meu primogênito ontem:
antes de grelhar
e depois
Obrigado pelo know-how!

Frango defumado recheado com alho (Marca 6060)

Categoria:
Pratos de carne

Ingredientes
frango

até 1,8 kg
alho

4-5 cabeças
Mistura de especiarias:
pimenta moída, páprica, sal, cúrcuma, lúpulo suneli

1 Colher de Sopa. eu.
óleo vegetal

1 Colher de Sopa. eu.
molho Worcester

1 colher de chá
Tabasco

1 colher de chá
Método de cozimento
Misture a mistura de especiarias com molhos e manteiga e esfregue por dentro e por fora do frango. Se possível, mantenha a peça de trabalho nesta forma em um recipiente a vácuo por cerca de uma hora. Descasque o alho apenas das películas exteriores para que o corpo das rodelas não fique exposto e cole as cabeças inteiras na carcaça. Graças a isso, o frango não terá um núcleo de alho muito forte, mas terá uma fragrância incomum. E o próprio alho ficará muito saboroso como acompanhamento. Fumei os primeiros 20 minutos no "fumo a frio" e depois nos 17 - no "quente". Em termos de qualidade da fumagem, o resultado é um cruzamento entre a fumagem a frio e a quente, porém mais próxima da fria - a carne é elástica, suculenta, não se desfaz em fibras.


O prato é projetado para

6 porções
Hora de preparar:

1 hora - 1,5 horas
Observação

É claro que esse frango ficará muito saboroso mesmo que seja simplesmente assado no forno, mas como não sou mais o único dono de um fumeiro caseiro, decidi começar a postar receitas para este dispositivo conveniente e útil.

OBRIGADO PELA RECEITA!

[samvel71]

De nada, samvel71! Fico feliz que tenha gostado da receita, e obrigado pela atenção! Mas quero dizer-vos de uma forma amigável, até que os moderadores vos dissessem estritamente a mesma coisa - não é necessário, para agradecer ao autor, citar integralmente a receita na íntegra. Você não precisa citá-lo de forma alguma - suas palavras serão compreendidas. Obrigado novamente!

Lorik, que frango legal ...
e eu perdi