Os peixes são diferentes - frite, cozinhe, coisas, sal, fume ...

;) Meninas, chamo a atenção de vocês para uma receita de prato que pode decorar tanto uma mesa festiva quanto uma mesa caseira. Pegue uma carcaça inteira de salmão rosa (salmão amigo, salmão prateado), você pode até congelá-la. Retire a pele com cuidado (tente não danificar), não corte a cabeça e a cauda. Retire a polpa com uma colher e retire dos ossos, pique o filé. Sal, pimenta, esprema o suco de 0,5 limão. Descasque e corte os ovos cozidos em cubos médios. Corte a cebola em cubos médios também. Combine os filés de peixe, os ovos, a cebola, acrescente o endro e a maionese - misture bem e recheie a pele do peixe com este recheio, dê-lhe uma forma bonita, costure a barriga - senão o recheio sai durante o cozimento. Asse em uma assadeira no forno a uma temperatura de 200-220 graus por cerca de 30-40 minutos. 5-10 minutos antes de cozinhar unte o peixe com maionese. Produtos: para um peixe de 1,5 kg são necessários 3-4 ovos (bem cozidos), cebolas 2-3 cabeças médias, 3-4 colheres de maionese (mais 2 colheres de sopa para untar no forno). Eu ficaria feliz se você estiver interessado na minha receita.

Aqui está a receita dela - filé de truta ou salmão em uma bandeja. Aquecer o creme de 33 por cento, você pode um pouco menos, derreter o queijo azul dor neles, adicionar verduras, despeje isso sobre o peixe. Não há necessidade de sal, você pode apimentar para um amador. Em um forno quente a 200 graus por 20 minutos. Isso é delicioso!

Ótima receita !!! É verdade que tive que explicar que este não é um peixe podre, mas DorBlue, depois do qual as pessoas relaxam. Bem, 20 minutos ... guardei 40 minutos em uma panela de cerâmica + 20 minutos com a tampa aberta. Bem, o equilíbrio entre creme e DorBlue.

Uma pessoa do ICQ sairá e descobrirá tudo sobre o equilíbrio.
Eu comi esse peixe dela algumas vezes, uma vez que ela cozinhou bem na minha frente. O peixe foi colocado em uma bandeja de vidro, coberto com creme e colocado em um forno de convecção pré-aquecido por 20 minutos. O peixe estava fervendo no forno. Por volta dos 20 minutos, o creme de cima começa a escurecer em alguns pontos. Então está pronto.

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Aqui está tudo o que aprendemos. 2 embalagens de natas, 200 ml cada 15 -20 por cento por 1 kg de peixe, e compro queijo um triângulo já cortado em Auchan, não sei quanto tem

E também acrescento uma colher de sopa de vinho branco seco, alecrim e pimenta branca a cada porção.

No geral, a receita é simples, sem frescuras, preparo cavala da mesma forma, acho que dá para assar qualquer peixe assim.
Espantalho com vinho branco é provavelmente muito aromático. Com certeza vou experimentar vinho em vez de limão .. Também adiciono pimenta - há uma mistura de pimentas diferentes na embalagem do moinho que fica um aroma de pimenta moída na hora indescritível.

Quero compartilhar uma receita de cavala em conserva!
Pegue descongelar a cavala, enxágue, retire a cabeça, a cauda e as entranhas. Esfregamos bem com sal por dentro e por fora. Saímos por 2 a 4 horas (quanto mais tempo ficar, mais salgado será o peixe). Limpe o peixe salgado do sal (não lave tudo!) E corte em pedaços pequenos. Cozinhar a marinada na taxa de 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre em 1 copo de água (fria). Fazemos a marinada tanto que as peças ficam completamente cobertas com ela. Corte a cebola ao meio rodelas. Despeje um pouco da marinada na vidraria e coloque em camadas: uma camada de peixe, uma camada de cebolas - e assim por diante até o fim do peixe e da cebola. Encha com a marinada. Colocamos na geladeira por 4 horas. O peixe está pronto! Ao servir, você pode polvilhar com pimenta do reino e polvilhar com óleo vegetal!
Desfrute de sua refeição!

Bem, eu torturei ela ...
1. Esfregue o sal e sacuda ... Meus pedaços o absorveram com tanta avidez ... Que depois de seis colheres de chá parei (eram duas cavalas e meia médias).Não havia nada para se livrar.
2. Você realmente precisa de limão ou pimenta de limão?
3. Bem, eu já tenho na geladeira ... Amanhã ou depois de amanhã eu conto o que aconteceu ...

Depois de um tempo, posso organizar uma master class sobre corte de salmão em filés. Como comprar - vou capturar. De repente, alguém será útil.

Como pode ser útil! Tenho tanta certeza! Eu espararei ansiosamente por isso.

Bem, acabou assim:



Tem um gosto ooooooooo salgado. Além disso, não levei a quantidade de sal ao estado de sacudidela. É bem possível que isto se deva ao fato de não ser necessário cortá-lo em pedaços na receita ...
A marinada foi drenada e eu acho que com tanto sal ela pode ser armazenada por muuuuito tempo!

Tudo o mesmo há ... Em sua receita para salgar peixe (embora eu tenha pegado salmão lá), há exatamente a quantidade de sal necessária!

Então decidi ver o que os carelianos acham de salgar peixes (e eles são docas, uma terra com peixes). Bem, então: 2 kg. peixe -5-6 colheres de sopa de sal e 1-2 colheres de sopa de açúcar granulado. Isso é para salga a seco. Mas para uma salga "úmida", recomenda-se um soro fisiológico de tal teor para que não se afunde uma batata ou um ovo cru. Acho que isso é para o futuro, para que possa ser embebido e comido depois como um arenque ...
Sempre salguei um peixe tinto nas mesmas proporções da salga a seco, mas um arenque, bem branco, por exemplo, ou uma carpa branca, sem açúcar, ou no máximo 1 chá. E cominho com coentro

Eu mesmo recentemente me lembrei do óleo de arenque para etno
Compramos uma espécie de carpa de peixe de rio (fuuuu), parece ter 2 ou até 3 kg. Isso significa assar no campo em vez de churrasco. E ele estava com caviar, eu estava bufando e torcendo, porque odeio peixes de rio terrivelmente.
E meu pai, que era só um hóspede, se ofereceu para salgá-lo (pensei - aquele ali é aquele caviar, se não é uma pena). O caviar salgado repousava 24 horas, depois era lavado, no liquidificador - whack + butter.
Acabou não sendo tão gostoso, mas MUITO gostoso. Mas não o suficiente.
Lembrei-me rapidamente do arenque, ou melhor, de minha juventude faminta por um orçamento. Quando fizeram óleo de arenque e costeletas de cebola, aliás, também não ficaram ruins. E até esculpi costeletas de arenque - tinha um gosto bom. Espere um mimo agora - é mais fácil comprar bacalhau ou truta salmão em geral, assar e tudo. E então eu economizei muito.

Aliás, a carpa também ficou super gostosa. Eu bufei

[Salmão assado com molho de alho]

Salmão assado com molho de alho

Se você não se confunde com a maionese, e mesmo após o tratamento térmico, pode cozinhar.

Corte o peixe, prepare o filé, corte em cubos de 2,5x2,5 cm, tempere com sal, pimenta, envolva em uma assadeira e despeje sobre o molho (uma porção do molho para 600-700 g de peixe) para que o molho cobre praticamente o peixe.

Molho:
2 colheres de sopa. l azeite
1 Colher de Sopa. l de água
1 Colher de Sopa. eu maionese
1 gema
3 dentes de alho

Colocamos pré-aquecido a 220 gr. forno por 25 minutos. Polvilhe com queijo ralado 5 minutos antes do final do cozimento.

[peixe assado no estilo moscovita]

peixe assado no estilo moscovita

Ingredientes:

filé de peixe 700-800 g,
cogumelos cozidos 5-7,
2-3 ovos cozidos,
cebolas 2,
manteiga 50 g,
batatas 6-7,
molho de creme azedo 1 1/2 xícaras
1/2 xícara de queijo ralado, sal a gosto.

Preparação:

Unte a panela com óleo, coloque pedaços de peixe frito no centro,
e nas bordas do peixe há fatias de batatas fritas. Coloque sobre o peixe cebolas fritas, fatias de ovos cozidos e cogumelos cozidos. Despeje tudo com o molho de creme de leite, polvilhe com queijo e leve ao forno.

[cozinheiro]

cozinheiro, boa saúde para você e seu marido, um olá separado para ele!

E tínhamos outro peixe na mesa festiva. Bem, é claro de novo, com sal e "defumado" com isso.

Vou me reunir em breve e postar a receita desse peixe.


Até então, abra seu apetite!

[Luysia]

Luysia , eu espero que.

[Luysia]

Luysia , eu espero que.

A receita prometida.

Garotas ajudam. Meu marido trouxe 8,5 kg de arenque congelado de Murmonsk, mostrei todas as receitas, só pode ser salgado? Pois é, o que mais se pode fazer com isso, o freezer está cheio, além do arenque, trouxeram mais 4,5 kg de linguado e quase 12 kg de bacalhau.Com bacalhau, é claro que a gente tá fritando, tortas com linguado, mas o arenque, eu até trouxe um balde da dacha com tampa para salgar, mas se você salgar tudo, aí persiste e. Ajuda pliz.

[vera100865]

vera100865 , você pode assar no espírito-ke recém descascado. Eu continuo fazendo isso: limpo, divido em 2 filetes (tiro a lombada com cuidado). Numa tábua coloque a pele do filé, um pouco de vinagre, sal, pimenta, coentro (o que quiser). Na extremidade larga (onde ficava a cabeça) os nabos. cebola e torcer e pique com um palito. Coloque graxa. drenando. manteiga em uma frigideira, despeje o creme de leite ou maionese por cima. Asse no forno.

encontrado também na marinada de tomate e com molho de mostarda

Obrigada, não esperava tão rápido, corri para pegar o briquete na varanda e corri para cozinhar.

Relato, fiz o arenque segundo a receita do rinishek, fica na sacada, hoje um dia, amanhã o segundo, então vamos experimentar, mas vai ter um gosto delicioso. Tarde da noite, a esposa também trouxe capelim não muito 4 quilos, pensei, já pensei no que fazer, a nossa gatinha está esterilizada e ela não pode comer peixe, é uma pena jogar fora o peixe, e este é o que eu fiz: 1) salguei, 2) fiz espadilhas 3) fritei como cheiro
Não experimentei (nizya-post), mas o cheiro e meu marido comeram 2 frigideiras de peixe frito, mais 2 para amanhã, já levei espadilha comigo para o trabalho (cheira delicioso, coloquei suco de laranja em vez de vinagre e, além de especiarias, coloque ameixas e salgadas - como uma espadilha também jogou um cravo e uma pimenta diferente.

Estou fazendo um arenque muito saboroso para a mesa festiva. Resolvi compartilhar, talvez alguém não saiba.
Arenque com maionese.
Pego o arenque pronto em uma grande lata de ferro, limpo e corto em pedaços. Ao arenque acrescento Fetax, corto em cubinhos (muito) e recheio com maionese. Deixe descansar por várias horas (eu faço isso durante a noite) na geladeira. Gostoso

[Rinishek]

Rinishek, diga-me, você cozinha a marinada na receita do título ou simplesmente dissolve o sal e o açúcar na água7

Tenho outra pergunta: que outro peixe pode ser salgado, além de arenque, cavala e tinto? Por que outros peixes marinhos não são salgados?

Mas para uma salga "úmida", recomenda-se uma solução salina de tal teor para que não se afunde uma batata ou um ovo cru. Acho que isso é para o futuro, para então embeber e comer como um arenque. .

Desta forma, preparamos o cheiro para o seco, em uma panela grande em salmoura forte (verifique com um ovo) deixamos o peixe nadar por 2,5-3 horas, depois o penduramos em clipes de papel para pendurá-lo por vários dias, o marido cantarola como um gato quando come

deixando o peixe nadar

Então você vive lá ...

[Anya]

Anya, mas não depois de congelar, ele não é mais particularmente animado))) Primeiro o congelamos de todos os tipos de helmintos, e só então - em "natação livre"

Garotas que sabem salgar caviar vermelho? Hoje comprei uma truta, acabou por ser com caviar.

[Olgita]

Olgita,

O mesmo lixo: ela partiu o salmão rosa, e ela com caviar))). Salguei bem e coloquei na geladeira. E isso é tudo. Ela passou dois dias lá, e então a comemos. Pode não ser certo, mas assim ...