Soba com cogumelos (macarrão de trigo sarraceno com cogumelos)

[Para óleo quente]

Soba com cogumelos (macarrão de trigo sarraceno com cogumelos)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: japonês

Ingredientes
Macarrão de trigo sarraceno Soba	300g
cogumelos pretos chineses secos	50 g / 1 briquete
shiitake fresco	100 g / não tenho
cebolas verdes	1 farol alto
alho	1 cravo
Óleo de gergelim	1 Colher de Sopa. a colher
suco de limão	1 Colher de Sopa. a colher
molho de soja	3 colheres de sopa. colheres
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
Para óleo quente
óleo vegetal	1 copo
Pimenta vermelha	1 pod

Método de cozimento

• O prato cozinha muito rapidamente. Mas um pouco de preparação é necessária. É necessário preparar óleo picante com antecedência. Corte a pimenta ao meio, não descasque! Coloque em uma garrafa bem fechada (eu tenho uma lata) e despeje 1 copo de óleo vegetal. E deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias. O óleo adquire um aroma e uma pungência incríveis.
• A fonte desta receita recomenda cogumelos chineses secos para cozinhar de forma muito simples e rápida, despeje água fervente e use após 10 minutos. Mas não estamos procurando caminhos fáceis e vamos cozinhar por muito tempo e de maneira correta. Para fazer isso, coloque um pequeno briquete de cogumelos em uma panela grande o suficiente, despeje água fria quase nas bordas da panela. Os cogumelos abrirão em 1,5 horas. Escorra a água, enxágue bem os cogumelos, dizem que tem areia ali. Eu não tinha areia. E despeje novamente por um dia. Mas já em uma panela menor. Coloque na prateleira de baixo da geladeira. Então, dizem eles, o cogumelo revela totalmente tanto sua forma quanto seu sabor. Escorra a água e pique os cogumelos grosseiramente.
• Então tudo é muito rápido e simples. Pique o alho. Pique a cebola finamente. Aqueça 1 colher de sopa de óleo quente em uma frigideira, frite os cogumelos por 4 minutos. Adicione o alho, a cebola, a colher de limão, o molho de soja e o açúcar. Cozinhe, mexendo por 3 minutos.
• Ferva o soba em água fervente com sal (3-4 minutos), descarte em uma peneira, transfira para uma panela e regue com óleo de gergelim. Coloque os cogumelos prontos, mexa e sirva.
• Esta é uma comida muito leve e deliciosa!

Observação

O óleo vegetal picante, eu acho, será útil no futuro. Óleo muito interessante!
Fonte: Grocery School. Coleção de receitas № 21 de novembro de 2011

Como sempre interessante e original. (y) Marcado. Ainda não me atrevo a experimentar cogumelos pretos. Eles parecem assustadores

Tan, eu também nunca os provaria. Mas este ano meu amigo trouxe um pacote inteiro de presente. Hoje cozinhei pela primeira vez. Nós amamos os cogumelos muuuito muito. Depois de imersos, eles se parecem com os nossos pontos. Mas isso é apenas na aparência. Eles têm uma estrutura completamente diferente. Não são moles, ah, nem sei com o que comparar. Você apenas tem que tentar.

Da próxima vez que comprar algas marinhas para o sushi, aventuro-me a experimentar cogumelos com macarrão de trigo sarraceno. Eu adoro soba com azeite e salsa fresca.

Eu adoro soba com azeite e salsa fresca.

E hoje eu também cozinhei pela primeira vez. Eu também gostei

Tanyusha, que receita interessante, eu direi do soba que você abriu a América para mim, até hoje eu não sabia disso e não via no supermercado, mas a manteiga picante é mais real, mas por quanto tempo ela fica armazenada? Esses cogumelos são familiares para mim e eu gosto muito, só que não os vejo à venda há muito tempo.

Vika, temos macarrão soba onde todos os produtos para sushi estão dispostos. Não sei quanto óleo vegetal é armazenado, mas não menos do que o óleo comum. Fiz um copo, acho que vai sair rápido. Afinal, você não pode apenas fritar sobre ele, mas também adicionar a várias saladas

Você pode cozinhar este prato com cogumelos frescos não chineses? Só tenho um pacote de soluços e portobelos frescos do mercado.

Só tenho um pacote de soluços e portobelos frescos do mercado.

E por que não ... você pode cozinhar. E acho que vai ficar bem gostoso. Só terá um sabor ligeiramente diferente
Portobello ... que lindo que parece: girl_love: Em nosso fórum de cogumelos, os izrailetyanos só falam sobre boletos nesta época do ano. Vou ver o que é portabello
Eu olhei, pareciam champignon. E o sabor? Por algum motivo, parece-me mais elástico que o champignon.

Eu olhei, pareciam champignon. E o sabor? Por algum motivo, parece-me mais elástico que o champignon.

E também tem gosto de cogumelos. A cor só é diferente, a tampa é marrom. Pouco diferente.