Kenwood BM350. Pão branco com fermento seco

Kenwood BM350. Pão branco com fermento seco

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
ovo (2 pcs) + água =	400ml
farinha de trigo	600g
sal	1,5 colher de chá
açúcar	4 colheres de chá
fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Primeiro despeje a mistura de ovos e água no balde da máquina de fazer pão, depois despeje a farinha com sal e açúcar e adicione o fermento por último.
• Ajuste o peso do pão - 1kg, ajuste - crosta média e o programa "Pão branco".
• Aqui está o tipo de pão que eu tenho!
• 

ou seja, você não coloca manteiga? Tenho um modelo parecido de fogão (embora não seja tão importante), porém, sem gorduras, o pão se esfarelava muito !!! e a conselho da Admin (muito obrigado a ela), comecei a adicionar mais óleo ... e o problema foi embora)))

[Domovenok,]

Domovenok,não havia óleo na receita. Estou aprendendo a assar ... Vou tentar adicionar óleo. Obrigado pelo conselho! embora realmente não desmorone.

Talvez você tenha farinha de boa qualidade, se você não colocar manteiga às vezes é mais fácil partir o pão do que cortá-lo

[Domovenok,]

Domovenok,Eu sempre peneiro a farinha, talvez seja esse o caso? E minha farinha é da mais alta qualidade, sim.

Como medir o peso da farinha com um copo medidor, se não houver balança? Parece que estraguei tudo com farinha.

Como medir o peso da farinha com um copo medidor, se não houver balança? Parece que estraguei tudo com farinha.

Lemos aqui:

A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Quantidade de ingredientes principais em um copo medidor e colher https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Ela assou seu primeiro pão com base nessa receita, apenas substituiu a água por leite e acrescentou 30 g de manteiga. como se nada tivesse acontecido pela primeira vez! só o topo caiu do meu lugar

aqui meu top também está caindo ... alguém pode me dizer qual é o problema?

aqui meu top também está caindo ... alguém pode me dizer qual é o problema?

Aqueci o leite nas vezes seguintes para mantê-lo ligeiramente aquecido. tudo ficou normal. talvez seja esse o caso? de qualquer maneira me ajudou. mesmo nas instruções para hp está escrito que você não pode mover / mexer durante o cozimento,

Obrigado pela receita, devo experimentar, tenho mesmo VM256, mas acho que não tem diferença.

Tudo saiu maravilhosamente bem no meu Daewoo DI-9154 !!! Obrigado pela receita!

pode-se usar fermento simples em vez de fermento seco e qual é a proporção?

pode-se usar fermento simples em vez de fermento seco e qual é a proporção?

O que é o fermento simples?
Se nos referimos ao fermento fresco prensado, 2 gramas de fermento fresco são tomados por 100 gramas de farinha de trigo.
Índice da seção "Ingredientes e acessórios para pão"

Olá, gostaria de compartilhar com vocês a minha modificação desta receita, já que também tenho Kenwood-350. Mudei a receita, embora não houvesse uma única panqueca com caroços, como dizem. Primeiro, eu não coloco ovos no pão branco (não existe tal receita no meu livro de receitas que veio com o forno). Aqui está minha receita de pão branco simples na ordem em que o colocamos no forno:
1. Água 380 ml (eu tomo morno, porque eu cozinho pão com fermento Saf-Levure ou fermento cru. Se Saf-Levure, então 2 colheres de chá, se cru, então 9 gramas. Enquanto o fermento começa a "fermentar", Eu peneiro a farinha.
2. óleo vegetal (girassol) 1,5 colheres de sopa. colheres.
3. Despeje 600 gramas de farinha.
4.Sal 1,5 colher de chá.
5. Açúcar 4 colheres de chá.
colocar 1 kg, 1 programa, a crosta fica escura, 3,30 vezes e pronto, o pão está pronto.
E agora mudei a receita.
1. água 380 ml. Fica tudo igual, só que fica melhor com fermento cru, a crosta fica bem homogênea, depois colocarei uma foto. preparar a mistura. Pego o farelo, comprei um saquinho de 30 kg, coloco na ração de cachorro (muito útil para meus brancos) e coloco no pão. Acredito que esse farelo seja o produto mais natural. Então, farelo 30-40 gramas (40 pareceram para minha família mais saborosos, mas isso não é para todos), 80-90 gramas de farinha de centeio (eu uso "Aleika") e 480 farinha.Juntando todos os gramas, obtemos 600 gramas, como estava na receita principal.
2. óleo.
3. mistura de farinha. Sim, esqueci de dizer, antes de colocar na tigela da máquina de fazer pão, misturo delicadamente toda a farinha com uma colher para que o farelo e a farinha fiquem uniformemente misturados com a farinha branca.
4.Sal 1,5 colher de chá.
5. Açúcar 4 colheres de chá.
colocar 1 kg, 1 programa, crosta escura, 3,30 vezes.
E eu faço pão de batata assim - eu pego água das batatas em vez da água comum. Pão de cebola - frite a cebola no óleo e adicione 1,5 colher de sopa. colheres. Tudo sempre dá certo.

pode-se usar fermento simples em vez de fermento seco e qual é a proporção?

Em algum lugar aqui no fórum eu encontrei uma proporção e a utilizo. 1 colher de chá seca = 6 gramas crus.