Biscoitos de semente de abóbora

Biscoitos de semente de abóbora

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Gema	1 PC.
Manteiga	250 g
Açúcar	125 g
Açúcar em pó	165 g
Farinha de trigo	250 g
Amido de milho	100g
Baunilha	0,5 sachê
Raspas de meio limão
O preenchimento:
açúcar mascavo	150 g
Mel	55 g
Creme 30% de gordura	45 g
Sementes de abóbora	200 g
Manteiga	40 g
Baunilha	0,5 sachê
Geléia de damasco	50-70 g

Método de cozimento

• Massa: 1. Combine a gema, o açúcar, a baunilha, as raspas com a manteiga amolecida e bata até dissolver o açúcar.
• 2. Combine os ingredientes secos restantes, adicione à mistura de manteiga e sove a massa. Em uma folha de papel manteiga cortada no tamanho de uma assadeira comum, estenda a massa com cerca de 0,5 cm de espessura, unte com geleia e leve ao forno a 200 graus por 7 a 10 minutos.
• 3. Simultaneamente com a massa em outra assadeira, assadeira ou forma no nível superior coloque para secar sementes de abóbora.
• O preenchimento:
• 4. Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio. Combine todos os ingredientes acima (de preferência em um recipiente antiaderente). Ferva a 105 graus. Se não houver termômetro, isso significa cerca de três minutos de fervura violenta após a fervura. Sem retirar do fogo, coloque as sementes de abóbora quentes, mexa bem e distribua uniformemente sobre a massa levemente dourada.
• 5. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos ainda morno.

O prato é projetado para

24-26 pcs.

Hora de preparar:

~ 1,5 horas

Programa de culinária:

Coloque tudo no forno e leve ao forno a 160 graus por 30-35 minutos.

Observação

Os cookies são muito fáceis e rápidos de preparar. A massa é fácil de amassar e estender sem a necessidade de farinha adicional. Quando o bolo acabado é retirado do forno, fica ligeiramente macio e maleável até esfriar. Depois de esfriar, a massa fica quebradiça e macia, coberta com caramelo macio e sementes levemente crocantes.
É fantástico, recomendo vivamente