Panquecas para o Conselheiro do Tribunal ...

[Para massa:]

Panquecas para o Conselheiro do Tribunal ...

Categoria: Confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Para massa:
Leite	2 stkn *
Farinha de trigo	2 stkn
Levedura seca (viva)	8 g (30 g)
Para o teste:
Opara	todo
Ovos	4 coisas
Manteiga	100g
Creme (o teor de gordura não importa)	200 ml
Farinha de trigo	2 stkn
Açúcar	2-3 st. eu.
Sal	1 colher de chá
* 1 copo = 240 ml

Método de cozimento

Continuamos a estudar Tchekhov. Anton Palych escreveu tanto sobre comida que existe uma citação adequada para qualquer ocasião ...
- ..... Em torno das bebidas em desordem artística havia arenque lotado com molho de mostarda, espadilha, creme de leite, caviar granulado (3 rublos 40 copeques por libra), salmão fresco e assim por diante. Podtykin olhou para tudo isso e engoliu avidamente sua saliva ... Seus olhos estavam cobertos de óleo, seu rosto contorcido de volúpia ...
- Bem, pode demorar tanto? - ele estremeceu, voltando-se para a esposa. - Em vez disso, Katya!
Mas então, finalmente, o cozinheiro apareceu com panquecas ... Semyon Petrovich, arriscando-se a queimar os dedos, agarrou as duas panquecas mais quentes e colocou-as apetitosamente no prato. As panquecas eram crocantes, porosas, roliças, como o ombro da filha de um comerciante ... Podtykin sorriu agradavelmente, soluçou de alegria e derramou óleo quente sobre elas. Então, como se abrisse o apetite e gostasse da antecipação, ele lentamente, com um arranjo, untou-os com caviar. Ele jogava creme de leite nos lugares onde o caviar não tinha batido ... Agora só faltou comer, né? Mas não! .. Podtykin olhou para o seu trabalho e não ficou satisfeito ... Depois de pensar um pouco, colocou o mais gordo pedaço de salmão, espadilha e sardinha nas panquecas, depois, roendo e ofegando, enrolou as duas panquecas em um tubo, bebeu um copo de vodka com sentimento, grunhiu, abriu a boca ... -
A. P. Chekhov "Sobre perecibilidade"


Panquecas do czar para o conselheiro de Nadvorno, Podtykin.

diluir o fermento no leite morno, adicionar a farinha e misturar bem, colocar em local aquecido, o volume deve dobrar

moer manteiga em temperatura ambiente com gemas em temperatura ambiente,

adicione à massa e misture bem, em seguida adicione o açúcar, o sal, a farinha restante e misture bem novamente. Coloque em um lugar quente por 1 hora

Bata as claras em neve e misture com o creme de leite (peguei uma massa bem grossa e não bata o creme) e misture delicadamente a mistura cremosa e proteica na massa que saiu

deixe a massa crescer por 15-20 minutos

assar panquecas e empilhá-las, pincelando cada panqueca com manteiga derretida

sirva com caviar ...

salmão ...

espadilha ...

sardinha (espadilha) ...

creme de leite, pouco branco frio ou cerveja! E em geral, com o que seu coração deseja !!!

Observação

Como é delicioso !!! Fique a vontade!







registros do site "Notas Culinárias de Alexey Onegin", receita de panquecas do site

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Vamos para o entrudo!

e então !!! como vamos sair !!!

e como a salivação pode não fluir aqui

existe um caminho seguro - para levar e cozinhar !!!

[Natasha]

Natasha, novamente uma obra-prima!
Tão lindas e deliciosas fotos!
Reparei que vou às suas receitas como a uma galeria de arte - embora não coma, adoro

obrigado Ira! Eu mesmo às vezes - apenas admiro !!!

[natapit]

Obrigado, natapit , para beleza, conteúdo, harmonia!
Multar!

Com caviar, significa imediatamente férias! Lindas fotos.

[lana7386]

lana7386, milvok! : rose: muito obrigado!

Quanta farinha é necessária para a massa?

[mvg]

mvgobrigado, eu editei!

Olá, Natalia!
Estou encantado com essas panquecas em particular, e com suas receitas em geral.Nós somos seus grandes fãs - eu como artista, e meu marido e convidados como comedores e conhecedores de todas essas delícias! Muito obrigado!
Já assei panquecas assim várias vezes - muito saborosas!
A questão é - como posso também enrolar essas panquecas como na sua foto? Algo que não consigo entender o princípio Existe uma panqueca inteira ou meia?

obrigado pelos elogios! olá para meu marido !!!



ao longo da linha pontilhada, dobre a panqueca para dentro e torça com um caracol, fixe com um espeto - essa é toda a sabedoria !!!

Aaaaaa, aí acabou! Obrigado! Vou terminar amanhã - deixe todos admirar a beleza agora! Espetos e caviar estão na loja!

boa sorte!

No entrudo, assei panquecas de acordo com receitas diferentes, para variar, panquecas para o conselheiro do Tribunal acabaram sendo o melhor fermento para nós! Obrigada, Natasha, estou assando pelo segundo dia! E mais uma vez tive a convicção de que as receitas da natapit são deliciosas e lindas !!!

Apenas a descrição da minha receita é esticada verticalmente?

Está sendo tratado?

Eu também me estiquei. Por carta em uma coluna.

[Ritulechka]

Ritulechka, obrigado pela sua resposta, meu querido !!!

Neste formulário, a receita não é legível, infelizmente ...

Eu me pergunto por que isso aconteceu?

A julgar pelos comentários acima, a receita estava originalmente na forma correta.

E eu tenho isso espalhado coluna por letra ... É difícil de ler ...

Você pode sinalizar para o chefe! Quem vai fazer isso?

[Chefe de cozinha]

Quem vai fazer isso?

Já.

Chefe de cozinha, Muito obrigado !!!