Cupcakes de café de chocolate com purê de abóbora e merengue

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Cupcakes de café de chocolate com purê de abóbora e merengue

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Mix de torta de abóbora
canela	1,5 colher de chá
noz-moscada	1/2 colher de chá
Ruivo	1/2 colher de chá
cravo	1/4 colher de chá
A Fundação
biscoitos (tenho biscoitos)	100g
manteiga	60 g
açúcar	20 g
mistura de torta de abóbora	1 colher de chá
chocolate	100g
Massa
farinha de trigo premium	125 g
açúcar mascavo (regular)	200 g
cacau	30 g
fermento em pó	3/4 colher de chá
refrigerante	1/2 colher de chá
mistura de torta de abóbora	1 colher de chá
ovo C1	1 PC.
leite	120 ml
expresso	120 ml
purê de abóbora	55 g
sal	1/2 colher de chá
baunilha (aromatizante)	gosto
Chapéus de merengue
proteína	4 pcs (120 g)
açúcar	200 g
suco de limão	1/2 colher de chá
baunilha	gosto

Método de cozimento

Meça a quantidade certa de especiarias. Misture tudo.

Pique o chocolate grosseiramente.

Coloque os biscoitos, o açúcar e a mistura de especiarias na picadora. Faça uma migalha.

Despeje a manteiga derretida. Misture antes de combinar.

A migalha deve parecer areia molhada.

Divida a mistura de areia em cápsulas, deixando algumas colheres de sopa.

Tamp bem.

Despeje o chocolate por cima, deixando algumas colheres de sopa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar um pouco.

Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Misture a farinha com o cacau, o bicarbonato de sódio, a mistura de especiarias e o fermento em pó. Solte o ovo na tigela, acrescente o açúcar e o sal. Adicione o purê de abóbora. Bata com um mixer.

Despeje o leite. Misturar.

Peneire os ingredientes secos. Misturar.

Despeje o café. Misturar.

A massa acabou ficando bem líquida.

Despeje a massa em formas, cobrindo a base. Preencha formulários até 1/3 de seu volume. Polvilhe com migalhas e chocolate por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Pegue. Deixar arrefecer.

Misture as proteínas com açúcar e suco de limão. Colocamos em banho-maria.

Mexendo constantemente, leve as proteínas a uma temperatura de 65-70 graus.

Despejamos na tigela da combinar. Bata até ficar homogêneo, brilhante e estável. Adicione o sabor de baunilha. Nós nos misturamos. Transferimos para uma bolsa com um bocal.

Tiramos as tampas e as queimamos com um queimador. O disparo é uma etapa opcional.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

A receita foi espiada em um blog estrangeiro.
Cupcakes incrivelmente deliciosos. Perfumado, picante. Muito saboroso. A massa é macia, chocolate. O chocolate não derrete até o fim e quando esfria se despedaça. Eu recomendo!

Ângela, que beleza! Eu levei para os favoritos! Eu realmente quero assar!

[Irina]

Irina, obrigado. Eles valem todo o esforço)

[Angela]

Angela, muito obrigado por um bolo tão delicioso e lindo
Como sempre, tenho dúvidas

1. Eu mesmo gostaria de assar os biscoitos básicos.
Por favor, recomende uma receita.

2. Tenho medo de proteínas brutas, mas realmente quero chapéus lindos!
Os cupcakes com tampa podem ser levados ao forno um pouco? Ou a parte da massa irá deteriorar (queimar / secar)?

Obrigado novamente!

[Madison]

Madisonobrigado pelo elogio.

Por favor, recomende uma receita.

Qualquer biscoito amanteigado. Em seguida, coloque menos óleo na migalha.

... Tenho medo de proteínas brutas, mas quero muito chapéus lindos!

Lave bem os ovos. Mergulhe em uma solução de refrigerante. Os ovos armazenados são verificados quanto à presença de salmanella, os ovos são retirados com cascas inteiras. Salmonella é encontrada principalmente na gema. A propósito, isso é verdade. Além disso, as proteínas são aquecidas. Você pode colocar no forno sob a grelha. Minutos para 5. Sim, você ainda pode usar albumina. Geralmente é seguro)