Pão com purê de maçã e nozes (máquina de fazer pão)

Pão com purê de maçã e nozes (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	2/3 copo (copo de 240 ml)
Ovo	1 PC.
Compota de maçã	1/4 xícara
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Sal	3/4 colher de chá
Levedura	1 colher de chá
Farinha de trigo	3 - 3 1/2
Nozes picadas	1/2 xícara

Método de cozimento

• Adicione os ingredientes à máquina na ordem recomendada pelo fabricante da sua máquina de fazer pão. Modo básico de cozimento, crosta média.

Observação

Fotos passas * ka

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[tanya1962]

tanya1962, com uma iniciativa, com a abertura do tópico !!!!!
Baixei a receita, obrigado. Que tipo de compota de maçã você deve colocar? se deve fazer você mesmo ou bebê da loja ou algum outro purê astuto?

Eu tomo purê de maçã na papinha, também acontece com o creme, vai fazer o mesmo. Experimente o pão realmente delicioso.

Escrevi uma mensagem no dia do acidente-bagunça, e vi, mas agora não é ...
Assei esse pão, gostei muito, parece que é rico, ao mesmo tempo dá para comer com sopa, então fica bem gostoso com ou sem manteiga.
Purê de maçã caseiro da Antonovka, não tinha nozes em casa, usei uma mistura de avelã, castanha de caju, amendoim, amêndoa e sementes de girassol e abóbora. Vou assar mais de uma vez, vou experimentar sem ovo, embora eu tenha experimentado a receita de pão de legumes nas instruções da máquina de fazer pão, escolhendo o purê de maçã como purê de legumes. Escolhi o errado, preciso assar o pão da Tanya! Acho que esse pão estará na nossa frente.

Despeje as nozes imediatamente ou em um dispensário? (no sinal)

Lamento muito, mas na receita esqueci de especificar 2 colheres de sopa de manteiga. colheres. Salpico as nozes na hora, mas é possível depois do sinal sem diferença. Deni Fico feliz que você tenha gostado do pão, mas aconselho que experimente com nozes, esse é um sabor completamente diferente e a cor do pão ficará marrom-rosada por causa das nozes.

Experimentei esta receita.
Infelizmente, tenho alguns problemas com isso:
o pão saiu com uma ponta "rasgada", muito denso, o pão ficou menor do que deveria ser.
Suspeito que haja muita farinha em comparação com o líquido.
A receita custa 3 1/2 colheres de chá (copo de 240 ml).
Ajude-me, por favor! Talvez eu esteja calculando algo errado ??
Neste site examinei o tópico "Medidas do peso da farinha", que diz o seguinte:

marca do nome do líquido, peso correspondente em ml, g

trigo premium padaria 100 ml 65 gr
centeio descascado 100 ml 55 gr
Korata:
farinha de trigo integral 100 ml 71 gr
farinha de trigo peneirada 100 ml 55 gr
farinha de centeio "Grande" grão integral 100 ml 50 gr
farinha de centeio "Krupno" peneirada 100 ml 56 gr
fugaska:
papel de parede de milho 100 ml 65 gr
farinha de trigo sarraceno 100 ml sem informações
aveia 100 ml sem informação
Comecei a contar:
3 1/2 colher de chá = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Peço ajuda aos padeiros mais experientes, porque me perdi completamente num copo. A questão principal: QUANTO GRAMAS EM 100 ml?
E não a questão principal: quanta farinha tem esta receita?
Eu estava completamente em "curto-circuito"

Primeiro, pegue 3 xícaras de farinha com um kosh, e depois adicione melhor, é só que os ovos são pequenos e grandes, se você pegar mais farinha grande. Da próxima vez, quando eu fizer tudo, vou pesar na balança. E não sei quanto de farinha tem 100 ml e nem me preocupo, se preciso tirar a balança e pesar, verifico tudo empiricamente. Na verdade, em 100 ml de farinha pode ser pela manhã e simplesmente derramado, e novamente haverá uma diferença de peso.

Comecei a contar:
3 1/2 colher de chá = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Peço ajuda a padeiros mais experientes, porque.completamente enredado no copo A questão principal: QUANTO GRAMAS EM 100 ml?
E não a questão principal: quanta farinha tem esta receita?
Eu estava completamente em "curto-circuito"

Pegue 1 xícara = cerca de 150 g de farinha (trigo) na proporção, o que significa que 3,5 xícaras são 525 g de farinha. Para 525g de farinha, vão cerca de 320ml de líquido, então dance daqui.

De alguma forma, medi especialmente um copo medidor de 250 ml (não de uma máquina de pão), coloquei a farinha lá e pesei no primeiro copo 135 g, no segundo 140 g ..

Portanto, eu escrevo cerca de... Provavelmente depende de farinha. A proporção farinha-líquido é mais importante aqui, porém, como em outros lugares.

Nesta receita, os líquidos são normais em relação à farinha. Purê 1/4 de xícara - 60 ml, água 2/3 - 180 ml = ovo 80-100 ml e você terá 320-340 ml de líquido.

[água 2/3 - 180 ml]

Nesta receita, os líquidos são normais em relação à farinha. Purê 1/4 xícara - 60 ml, água 2/3 - 180 ml = um ovo de 80-100 ml e você obtém 320-340 ml de líquido.

Aparentemente eu também baguncei com a água ...
Eu contei que 2/3 de 240 ml é 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Fiquei completamente confuso ... Fiquei muito chateado ...
Antes eu experimentei todas as receitas em gramas, mas aqui a primeira receita é em copos e me perdi em três pinheiros ...

Kosha não fique chateado, você terá sucesso. Em geral, o pão é alto, arejado e macio.

Nesta receita, os líquidos são normais em relação à farinha. Purê 1/4 de xícara - 60 ml, água 2/3 - 180 ml = ovo 80-100 ml e você terá 320-340 ml de líquido.

, e onde você viu ovos de 80-100ml, eu tenho o maior frango da categoria zero chamado "vila" e depois papadals 60ml, e a 1ª categoria tem cerca de 50ml.

[onde você viu ovos 80-100ml]

, onde você viu ovos 80-100ml, para mim o maior frango da categoria zero chamado "vila" e depois papadals 60 ml, e 1 categoria todos cerca de 50 ml.

Eu vi, e não só vi - comprei em uma granja, estão com duas gemas, bem gostosas

E também comprei Extra e Derevenskie, coloquei em um copo medidor de propósito.

Anteriormente, na região de Moscou havia tal PTF - a fazenda de criação estatal "Smena", eles tinham ovos de duas gemas, e eram menos de 100 ml. E agora não sei onde eles conseguem, se importados ou de avós de uma raça especial. Na receita acima, 1 ovo é indicado, e somos principalmente pessoas urbanas e ovos para nós de 50-60 ml é a norma.

Eu compro quando não tenho preguiça de ir especificamente ou quando estou passando de carro, na granja Glebovskaya - eles são legais. Claro, até 100 ml não resiste, mas 80 ml estão definitivamente lá. e mais uma vez comprei ovos gigantes no METRÔ, em embalagem de 12 pcs. então eles não cabiam nas células da geladeira, eu os mantive em uma tigela.
Já agora, sou uma rapariga da aldeia há 1 ano e 1 mês (desde o momento em que me mudei para a minha própria casa fora da cidade)

É por isso que escrevi 3 - 3 1/2 xícaras na receita. Claro, era necessário em gramas, mas quando eu assei esse pão, ainda não estava cadastrado no site (não sabia que existia esse site) e não medi na balança, mas estava tudo em copos medidores (xícaras) conforme as instruções da máquina de fazer pão.

Aha!
E meu ovo é menor em volume! Padrão, não superior a 60 ml.
Conclusão: para a quantidade de líquido que entra na receita (60 ml de purê + 160 ml de água + 60 ml de ovos), é necessário reduzir a farinha para cerca de 400-450 gr.
Bem, ou vice-versa - aumente o líquido para um determinado peso de farinha 540 g.
Muito obrigado pelo esclarecimento!

Um dia desses tentarei e com certeza contarei o que aconteceu.
Mesmo em uma execução malsucedida, o pão tem um cheiro muito apetitoso, lutarei para que a forma corresponda ao conteúdo.

Já agora, sou uma rapariga da aldeia há 1 ano e 1 mês (desde o momento em que me mudei para a minha própria casa fora da cidade)

Feliz, mas aqui aguarde a primavera para ir para a casa de campo.

Agora faço pão de acordo com a receita.
Diga-me, aqui está a receita em gramas, contei muito tempo com os copos:
farinha - 435g
1 ovo-65ml
purê-60ml
água-160ml,
tudo o mais é receita
Começou a amassar, a princípio acrescentei 145 ml de água, o pãozinho girava em volta do balde, elástico, mas não redondo, mas de alguma forma todo irregular, mais parecido com um quadrado com arranhões, como se rasgado. Comecei a adicionar água a 160, absorvi tudo, novamente elástico, menos arranhões e mais redondo. Ainda não experimentei o pão, está terminando de assar.

Eu tenho uma pergunta: o que o coque elástico significa, mas não redondo, mas como descrito acima? Muita farinha? É que este é apenas o meu quarto pão, não consigo entender o que deveria ser. Liso-liso como uma bola?
Alguém pode escrever com precisão a proporção farinha-água.

Lyuska, não entendi.Vocou mais 145 ml de água ao que está indicado na receita, ou mesmo 145 ml? Em geral, são necessários 180 ml de água + 60 ml de purê de maçã + um ovo, esse é todo o líquido que deve estar nesta receita e farinha 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, há uma compota de maçã aberta na geladeira, não há para onde ir. Seria só no pão, mas você pode se confundir e enlouquecer com esses copos, como é conveniente quando as receitas são em gramas, e o líquido é dado assim - ovo + 60g. purê + água até 240 ml. (todos juntos, por exemplo, 240 ml.) A receita em xícaras, mais cedo ou mais tarde, está fadada a estragar o humor do leitor do fórum e a produtos estragados
Quem vai traduzir exatamente a receita - muito obrigado!
tanya1962, mas ainda assim muito obrigado pela ideia !!!

Zubastik Você pode medir 60 ml de purê de maçã ali, adicionar 180 ml de água, isso é 240 ml + ovo. É mais fácil para mim reescrever a receita:

purê de maçã 60 ml + 180 ml de água = 240 ml
1 ovo
2 colheres de sopa. colheres sl. manteiga picada em pedaços
2 colheres de sopa. eu. Saara
3/4 colher de chá sal
1 colher de chá levedura
500-510 gr de farinha
1/2 xícara de nozes
Adicione os ingredientes à máquina na ordem recomendada pelo fabricante.
Coloquei a crosta por um tempo médio de 3 horas e 40 minutos.

Estou fazendo isso agora mesmo, já tirei foto de um pãozinho depois do primeiro lote.

[tanya1962]

tanya1962, Oh, obrigado!
Eu coloquei a receita em linha! Agora acho que não vou ficar confuso

Ontem assei este pão.
Peguei um ovo com duas gemas, o volume era de exatamente 100 M. L.
Purê - 60, água -160. Farinha - 500 gr.
O boneco de gengibre estava certo, o pão era MUITO alto, de cor creme claro, sabor delicado de nozes.
Eu gostei muito disso. Muito obrigado pela receita! É uma pena que não haja fotik para mostrar a todos essa beleza.

Viki Estou feliz que você gostou do pão.

Quanto gostei! Esqueci de escrever que eu mesma fiz purê de batatas. As maçãs foram assadas em um forno de micro-ondas e descaradamente esmagadas com um garfo em seu próprio suco.

Eu também assei este pão! gostei, gostei especialmente da cor. É uma pena que não tive tempo de tirar uma foto, como eu colocava as nozes de manhã, jogava as nozes na hora com a farinha - eram trituradas na hora!

Eu li agora e percebi que os ovos são muuuito diferentes. Ela mesma de alguma forma comprou uma bandeja de nós - e há TUDO com duas gemas e grandes.
Talvez por conveniência - para o futuro - Escreva o volume do líquido junto com o ovo. Ou seja, quebre um ovo em um copo medidor e adicione o líquido. Ou seja, se o ovo for pequeno, a quantidade de água aumentará e, consequentemente, vice-versa

[tanya1962]

tanya1962, OBRIGADO novamente pela receita! Pão delicioso. Ontem me embrulhei e por engano coloquei uma lata inteira de purê (100 g), coloquei no volume necessário com água, e sabe ... ficou ÓTIMO!

parece tentador ... e se simplesmente não houver purê de batatas e substituir o líquido por suco de maçã (100% caseiro) ... o que acontecerá?

Leska, por favor. Às vezes também coloco o pote inteiro, nunca piora, só melhora.
Você pode experimentar Ale4ka com suco, mas acho que precisa de mais farinha, cuidado com o pãozinho.

parece tentador ... e se simplesmente não houver purê de batatas e substituir o líquido por suco de maçã (100% caseiro) ... o que acontecerá?

Ale4ka, vai dar tudo certo !!! Há muito tempo que faço pão com suco de maçã ... É verdade, exceto no que diz respeito às nozes, também adiciono todos os tipos de frutas secas.

[tanya1962]

tanya1962, ontem levou "cesta Babushkino - damasco", então de acordo com a receita. Cor e sabor

Leska, em princípio, você pode levar qualquer purê de batata, fiz uma pera-maçã, não senti a diferença.

Leska, em princípio, você pode levar qualquer purê de batata, fiz uma pera-maçã, não senti a diferença.

A diferença é só na cor, o sabor é o mesmo, mas muito saboroso.

A cor é influenciada pelas nozes e não será afetada por nada.

Assei este pão várias vezes. O resultado é simplesmente deleite! Muito obrigado ao autor pela receita maravilhosa. Eu levei purê de maçã para comida de bebê, em vez de água - soro de leite. Ontem o pão saiu do balde, pronto - aprox. 22 cm de altura. Delicado, macio, delicioso ...Tornou-se nosso favorito. E a cor é tão legal - lilás claro ou o quê?

Ferry Fico feliz que você gostou do pão, coma para ter saúde.

Bom Dia a todos !!!
Tentei assar esse pão ontem. Vou te mostrar duas fotos desse pão. Diga-me onde e o que fiz de errado. O pão ficou gostoso (embora hoje não tenha o mesmo gosto de ontem), mas o aspecto da crosta e do corte, na minha opinião, fala de erros ...
P.S. Peço perdão se peço conselho no lugar errado. Aponte para onde quiser.

Agradeço muito a todos que responderam antecipadamente !!!

Aqui está uma visão da minha crosta


E isso está no contexto

Pão muito saboroso, e no segundo dia o mesmo delicioso e macio.
Obrigado pela receita. Vou repetir muitas vezes! Com certeza!

e se você soubesse como este pão maravilhoso combina com uma xícara de café ...