Roll "Kolosok" com recheio de maçã de damasco

Roll "Kolosok" com recheio de maçã de damasco

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	100g
água (4C)	100 ml
fermento fresco	3 g
Massa:
farinha de trigo	250 g
leite em pó	15 g
ovos	1 PC
açúcar	40 g
manteiga	100g
melaço leve	5 g
fermento fresco	15 g
açúcar baunilhado	1 p
raspas de meio limão
sal	5 g
O preenchimento:
damascos secos	200 g
maçãs secas	200 g
rum	30-50 ml

Método de cozimento

• 1. Despeje água fervente sobre as maçãs e os damascos secos, deixe amolecer e esprema bem. Tampe bem as frutas em uma jarra de vidro e despeje sobre o rum. Deixe durante a noite. De manhã (antes da amassadura final da massa), bata no liquidificador.
• 2. Para a massa, dissolva o fermento em água gelada na geladeira e mexa com a farinha. Coloque na geladeira durante a noite.
• 3. Para o teste, triture o fermento com o açúcar e deixe por 10 minutos. Adicione o ovo batido, o melaço, a baunilha e triture novamente. Misture a farinha com as raspas e o sal, misture com a mistura de fermento e a massa. Sove em velocidade média por 5 minutos, acrescente a manteiga amolecida (NÃO DERRETIDA, mas com consistência plástica) e amasse por mais 5-7 minutos até formar um pão macio e elástico.
• 4. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos, estenda 0,5 cm de espessura, distribua o recheio e forme 2 rolos. Faça entalhes nas laterais com uma tesoura e ajuste para o levantamento 2 vezes. Demoro cerca de 2 horas. Asse em forno a 180 graus por 20-25 minutos. Pincele com ovo antes de assar.
• 

O prato é projetado para

2 rolos

Hora de preparar:

2 horas e 30 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Para esta receita, eu uso damascos secos uzbeques, e maçãs são as secas normais. Se a fruta seca estiver azeda, adicione um pouco de açúcar ao recheio. É macio e suculento, mas não molhado. A massa não é incômoda, bem assada e assada, facilmente moldável.
Os rolos são macios e muito perfumados.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marinochka]

Marinochka, que rolo maravilhoso!

Goshpidya, que tipo de corte na segunda foto não aparece, como eu amo tudo laranja e tenho meus próprios damascos secos e maçãs, mas há camaradas irresponsáveis ​​que não gostam e o administrador não tem nada para Faz?

[Visco,]

Visco, obrigado!

Gaby, é possível sem rum. Apenas cozinhe no vapor com água fervente mais forte, até ficar macio. Você pode, se quiser, adicionar as raspas de limão durante o processo de purê.
E quanto aos camaradas irresponsáveis ​​- então asse para você, amado.

E quanto aos camaradas irresponsáveis ​​- então asse para você, amado.

Acho que sim, mas o rum não pode substituir o conhaque e o mel no lugar do mel?

[Mistlein]

Sim, sim Marina, sim, menina esperta! Agora, senão Mistlein trança no forno - esse rolo teria que ser feito!

[Gabi,]

Gabi, você também pode conhaque e mel. Licor pode ser usado (não à base de ovo). Uma coisa quase universal são os licores de Tallinn.

[Torção]

Torção, Marisha, sou sua para sempre !!! kakooooy roll - música !!!!

E gostei do rolo! As peças são muito bonitas, tem muitos damascos secos ... Até agora, marcador.

[Lyudochka, mutuamente]

Lyudochka, mutuamente!!!

alina-ukhova, Dr. Lena, garotas! Que bom que gostou da receita! obrigado

[Marinochka]

Marinochka, pegue o relatório!

rolos assados, mmm, muito! côdea frágil, miolo delicado aromático e recheio desagradável - muito saboroso, obrigada pela receita!



Ainda coloquei um pouco de água na massa, senão tinha farinha seca, ela pediu mais bebida e fez de forma segura, não colocou à noite. muito gostoso, ainda vou fazer com certeza !!

[Lyudochka]

Lyudochka! Que homens bonitos apareceram! Estou muito feliz por ter gostado dos rolos.

E um pouco de água, eu acho, foi necessária por causa do método não emparelhado.