Sorvete de chocolate

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Método de cozimento

Alguns dias atrás, meu irmão trouxe uma sorveteira Clatronic de Moscou. Resolvi então compartilhar a receita do meu primeiro sorvete na vida. Estou absolutamente encantado com o resultado, embora não esperasse nada de especial, tendo lido sobre alguns fracassos. Então,
Despeje o leite em uma panela, leve para ferver, retire a espuma e deixe esfriar à temperatura corporal.
Adicione o açúcar e o açúcar baunilha às gemas e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, despeje o leite nas gemas com o açúcar (despeje em jato fino). Em seguida, adicione 4 colheres de sopa à massa de ar resultante. colheres de sopa de cacau (mais ou menos, eu gosto de sorvete bem escuro, então peguei cacau em pó de Auchan com alto teor de cacau). Misture tudo novamente. Coloque a mistura de ovo e leite em fogo baixo e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Esfrie o creme acabado e depois esfrie um pouco colocando na geladeira (o creme vai esfriar mais rápido se você colocar na pia com água fria ou com gelo).
Despeje o creme em uma tigela e bata até formar picos suaves. Adicione o chantilly ao creme resfriado e mexa. Despeje a mistura resultante em uma sorveteira de trabalho, cronômetro por 30 minutos. Depois disso, cobri com filme plástico e coloquei o balde para congelar no freezer por 2 horas.