Pãezinhos - "estrelas" com sementes de papoula (forno) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pãezinhos - "estrelas" com sementes de papoula (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo, 1ª série	300g
Farinha de cozimento com alto teor de proteína	200 g
Fermento fresco prensado	10 g
Sal	10 g
Água quente, t = + 38 ° С	350 ml
Poppy (gergelim, sedona)	para polvilhar

Método de cozimento

Dissolva o fermento em um pouco de água morna e deixe fermentar por 5 - 10 minutos.
Adicione o resto da água de acordo com a receita e, adicionando em porções a farinha peneirada, sove a massa elástica adicionando no final do lote sal.
Sove com um gancho em uma batedeira para 15 minutos em velocidade média, enrole em uma bola e coloque em um prato untado.
Cubra com papel alumínio e coloque no 1 hora para um lugar quente.
Sove a massa combinada e divida em 12 peças rolando cada peça em uma pequena bola.
Com uma pequena espátula (Richard Bertinet recomenda o uso de cartão de crédito) faça uma cruz no centro de cada pedaço de massa Através dos incisão:
Em seguida, vire cada pedaço de massa através do entalhe no centro para o outro lado e molde a massa em uma "estrela":
Forme cada pedaço de massa seguinte usando a mesma técnica:
Coloque as sementes de papoula em um prato fundo.
Pincele levemente um lado de cada pedaço de massa com água e mergulhe esse lado nas sementes de papoula, pressionando levemente com a mão.
A papoila pode ser substituída por gergelim:
ou sementes sedona:
Coloque os pães em um papel manteiga (tapete de silicone), cubra com uma toalha e deixe descansar por 45 minutos até que os pães aumentem duas vezes.
Preaqueça o forno a 220- 230 ° C.
Leve os pãezinhos ao forno, borrifando-os por dentro com água.
Asse pãezinhos para 10- 12 minutos.
Resfrie os pães prontos na grelha:
Depois de se refrescar, saboreie deliciosos pães - "estrelas":
Bom apetite!

O prato é projetado para

uma dúzia de pães

Programa de culinária:

forno

Observação

Foi orientado pela receita e método de preparo do site:

🔗

A receita é de Richard Bertinet.

Amassar a massa sem muita dificuldade pode ser feito na máquina de fazer pão ajustando o modo "massa levedada".