Caviar de abobrinha (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, estou esterilizando potes de 4 1/2 litros em uma velha panela de pressão soviética. Tentei com e sem pinças (20 minutos cada) - às vezes as tampas enroladas quebram (meu marido diz que a válvula da panela de pressão está envenenando ...). Eu não coloquei a massa resfriada no desenho novamente, por que deveria estar sombreada lá. Coloquei uma grelha de madeira fina no fundo da panela de pressão. Mas como tenho pavor de uma panela de pressão, então no estágio final - quando a válvula começa a liberar vapor - chamo meu marido para inspecionar as latas ... agora por causa do caviar, o marido pensa "eu preciso compre uma autoclave pequena "... mas para mim porque é que devo ... não sou uma fábrica de conservas ...

Tina, obrigado pela resposta, também tenho uma panela de pressão dos tempos soviéticos, vou conhecer essa opção de esterilização.

[Tanychik]

hoje feito de acordo com o esquema Tanychik: sem vinagre (por algum motivo, parece-me que o vinagre vai piorar o sabor do caviar ....), após o liquidificador + 40 minutos em cozimento. Neste método, identifiquei 2 desvantagens para mim:
1. A tampa do MV fica muito suja, depois disso, basta remover e mergulhar para lavar bem
2. custos de tempo muito grandes, o caviar é obtido e por isso é cozido 1,5 horas + 40 minutos no cozimento após o liquidificador + algum tempo para pular no liquidificador ... como resultado, 2,5-3 horas de tempo e a saída é um pouco menos de 2 litros ...

Acabei de parar o processo de cozimento depois do liquidificador por 40 minutos, quando o caviar começou a ferver. Foi na Panasonic. E recentemente meu marido me fez feliz com outro cartoon, com o estranho nome "YUMMI", teve pena de mim, para que os preparativos e cozimento não sejam feitos a gás nesse calor, mas em uma panela lenta. Então, literalmente hoje (entendi !!!!) Eu cozinhei caviar de abóbora, cozinhei por 40 minutos e nem mesmo salpiquei, e na Panasonic estava fervendo a esta hora. Parece que as temperaturas em desenhos diferentes são diferentes, caso contrário, não sei como explicar. E o tempo, de alguma forma, não me deprime. Ela colocou, ela se cozinhou baixinho, não está com gás, que você precisa de olho e olho!
Mas, honestamente, não gosto de vinagre desnecessariamente. No ano passado, nem um único pote disparou, e enquanto os bonitos estão lá, mantenho a carcaça fresca do meu marido para que a despensa não o incomode

shl. não escoe a água da abobrinha - um cardiologista (professor associado) amigo avisou nossa avó - a abobrinha está lá todo o verão em qualquer forma, os vasos sanguíneos de alguma forma têm um bom efeito no coração
[/ citar]
Assisti ao programa - e assim falavam dos benefícios da abobrinha: é preciso ferver os jovens com menos de 20 cm sem sal e comer. Então é útil para os vasos sanguíneos.
Algo assim.

Meninas, quero me preparar para o inverno de acordo com esta receita, é muito gostoso)))
Folheei todo o tópico e não entendi vale a pena colocar o vinagre e quanto?
E leva 40 minutos para esterilizar?

RybkA, na receita na "nota" está tudo escrito.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , obrigado pela nota, de alguma forma não foi notado imediatamente))) Mas não há xylots de vinagre, um vinagre de 9% simples é adequado?

Eu não acho que vai funcionar.

RybkA, veja a página 19, as meninas estão apenas discutindo o que o vinagre e como usar.

Só aqui não há xylot de vinagre, um vinagre simples a 9% é adequado?

Claro que vai servir, mas o caviar ficará mais ralo.E as proporções são de ácido acético: vinagre 9% -1: 8 aproximadamente. Para a quantidade de produtos da receita, e isso resulta em cerca de meia panela grande, eu colocaria 40-50 ml de vinagre.

E eu faço isso.
2 kg. courgettes descascadas e cortadas
350 gr. cenouras
4 cebolas médias.
Coloco o óleo de girassol no MV de forma que mal cubra o fundo, ligo o "assar", em alguns minutos coloco as cebolas e as cenouras e dou um passeio de 40 minutos. Durante esse tempo, interfiro 2 a 3 vezes.Polvilhe a abobrinha picada com sal, eles ficam comigo, podem demorar, mas não menos de 30 minutos. Eu dreno o suco. Tentei não escorrer o suco - o caviar ficou ralo (mas meio litro a mais), mas grosso sem o suco. Após o final do “cozimento” começo a colocar a abobrinha em pequenas porções, misturando com a cebola e a cenoura. É imprescindível mexer, pois é preciso que a abobrinha caia até o fundo, para que o suco adicional seja permitido. Caso contrário, as cebolas e as cenouras vão queimar no fundo e a abobrinha não vai cozinhar. Colocamos a abobrinha, misturamos com a camada inferior e voltamos a "assar" novamente por 40 minutos. Durante esse tempo, eles espionaram e interferiram 2 a 3 vezes. Terminado o programa, coloque a pasta de tomate (4 colheres de sopa) e a pimenta levemente, mexa e refogue por 1 hora. Nesta fase, você pode adicionar ervas e alho a gosto. Eu fiz isso com e sem ele. Ambas as opções funcionaram bem.
Após o término do programa, passo no liquidificador direto na assadeira (tenho um de plástico com limitador), e deixo no fogo enquanto preparo a emenda. Eu adiciono vinagre 2 a 3 colheres de sopa (9%). O caviar não deve ferver com vinagre.
Eu enrolo assim.
Eu coloco 1-2 colheres de sopa em potes. eu. água e micro-ondas esterilizados em potência máxima por 4-5 minutos (dependendo da quantidade), os frascos devem estar SECOS E QUENTES. Coloquei caviar quente neles e coloquei no forno. FRIO. Ligo o forno para o aquecimento inferior, a 120 graus, ajusto o pré-aquecimento, após o sinal acerto o tempo para 15 minutos. Imediatamente então coloquei as tampas no fogão para ferver. Após o sinal do forno, enrolo imediatamente. Já fiz várias festas de forma tecida, são normais.

[70 minutos]

E hoje, em um livro sobre conservas caseiras do período soviético, li na receita Caviar de abóbora amador que você precisa esterilizar o máximo 70 minutos

Ótima receita. É a segunda vez que preparo caviar.
Apesar dos avisos, acrescento alguns tomates frescos misturados. E cortei a quantidade de pasta de tomate pela metade. O caviar não é líquido. mas os tomates frescos devem ser adicionados na fase de cozimento, 15 minutos antes do fim.
Quanto às especiarias, gosto de adicionar páprica seca (dá uma cor bonita) e uma mistura moída na hora de quatro pimentas. Bem e mais alho

Bom apetite a todos !!!

Muito obrigado pela receita de caviar
Caviar ultramarino muito saboroso, e realmente o sabor da infância.

Muito obrigado pela receita !!! Finalmente, preparei este caviar. Já fazia muito tempo que percebia a receita, mas só hoje minhas mãos o alcançaram. Meu marido e minha filha (2,7 anos, experimentaram caviar pela primeira vez) no jantar, eles só se encostaram nele)))))

Sasha, diga-me, eu também tenho sv ARC, mas não há nenhum programa de extinção. E qual programa pode ser substituído?

[Zhannochka]

Zhannochka
Existe um programa de cozimento em uma panela de cozimento, e em uma panela de pressão eu faço o seguinte:
Na panela de pressão, um pouco de óleo vegetal + cebola + cenoura - botão de aquecimento. Neste momento, rapidamente sobre a abobrinha berner e ali, sal, pimenta e imediatamente adicionado pasta de tomate. Desliguei o aquecimento e liguei o mingau, mas reduziu o tempo para 10 minutos. O vapor não sangrou no final. Acrescentei alho à mistura quente. Ela despejou em outra panela e misturou. Todo. Eu sempre tomo pasta de tomate para que pelo menos 25% da matéria seca seja escrita, idealmente 28-30%

E "Você não escoou o vapor no final", ou seja, a pressão em si é retirada com o tempo? Quer dizer, não há necessidade de acelerar o processo. Sasha, claro que não no assunto, que algo de leite (leite cozido fermentado, leite cozido, iogurte) pode ser feito em uma panela de pressão?

[Zhannochka]

Zhannochka
Bem, eu escrevi acima "... desliguei o aquecimento e liguei o mingau, mas reduzi o tempo para 10 minutos. Não escoei o vapor no final .." Ou você quer dizer o aquecimento? Então eu só fritei um pouco sobre ele, sem cobrir nada com a tampa.
Fiz leite assado, ensinou-me Ninochka-Basja, 40 minutos no programa Beef (carne) ou no programa Jellied - são 2 litros. Eu não perdi o vapor. Bem, então você pode fazer leite cozido fermentado com este ghee.

Peço desculpas por entrar no tópico de outra pessoa com minha receita. Estou fazendo caviar de acordo com a receita 3c da Larisa do fórum, minha máquina de fazer pão.
6 kg de abobrinha,
1 kg cebola
Planta de 200 gr. óleos
0,5 l de maionese (tomo 40% sem gordura)
Volume de 0,5 l. pastas
Açúcar (2 colheres de sopaeu. ), sal (1 colher de sopa. L.), pimenta do reino moída (1 colher de chá. L.)
Para provar, às vezes coloco o alho na máquina de trituração.

1. Abobrinha para descascar e sementes - pule o moedor de carne. Não limpei as sementes, pois tinha abobrinha jovem, deixei o caldo escorrer por uma peneira, etc.
2. Corte a cebola em cubinhos (passei por um moedor de carne e piquei a Larissa no liquidificador). frite com 200 g de óleo vegetal.
3. Adicione a abobrinha, frite por 2 horas
4. Adicione maionese, vol. massa, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 30 minutos, enrole com tampas de ferro.
Ainda tenho uma lata do verão passado. Sim, fiz isso várias vezes. Uma vez, mesmo em uma multicooker. Reduzi a corrente lá, não fiz no inverno. E com pressa, misturei a pimenta em uma das porções e em vez do doce bebi o amargo. O resultado é caviar adjika. O caviar segundo esta receita é muito grosso, custa uma colher! E deliciosa ...
Aqui está o meu relatório do ano passado! Esta é meia porção e feita em uma panela elétrica.

A qualidade das fotos não é muito boa, cliquei no telefone.

Mais uma vez peço desculpas ao dono deste tópico, mas para não produzir outros semelhantes, resolvi escrever aqui. Se você deletar algo ou me disser que irei deletar!

Meninas, me diga como fazer este caviar de abobrinha congelada?

Uma questão muito atual. Eu congelei tolamente alguns vagões de abobrinha no primeiro ano de possuir um freezer. Agora deve ser eliminado antes da nova colheita). Ao mesmo tempo, há um vagão de berinjelas.
A propósito, tentei fritar - não muito.

[Natasha,]

Ao mesmo tempo, há um vagão de berinjelas.
A propósito, tentei fritar - não muito.

Natasha, Assei as berinjelas antes de congelar a 180 ° C por cerca de 40 minutos, tirei a casca e congelei em porções. Agora eu descongelo, corto em rodelas e frito, gosto muito, ainda mais do que fritar fresquinhas. Na hora da fritura não sai fumaça, como nos frescos, e não dá para distinguir o sabor, e unto a cobertura com maionese com alho e voila
Este ano vou congelar mais, senão já comi as beringelas. Sim, e também, da mesma berinjela deliciosa ajapsandal resulta, também, a diferença não é perceptível das frescas.
Mas a abobrinha realmente não saiu muito bem, mas pelo menos eu comi pequena na sopa, mas esse ano com certeza não vou congelar, ele não come mais essas sopas, ele precisa de comida de adulto

Também decidi que é melhor primeiro assar as berinjelas, também vou colher as abobrinhas pelo menos, porque no ano passado eu congelei para a comida pequena, só com a quantidade que faltei muito)))))
O que é Ajapsandal?

O que é Ajapsandal?

Natasha, este é um delicioso prato feito com vegetais: batata, tomate, cebola, berinjela, doce vermelho e pimentão.
Vou te dar um link para isso no PM.

OK. Serra. Vou ter que tentar.

Caro Andreievna!
Obrigado por uma receita tão maravilhosa! Consegui - simplesmente super! Esfreguei o caviar em um Boche - um cubo em uma fricção com lâminas, diretamente quente, resultou absolutamente uniforme e suave. Em Boch, cortei cebolas e abobrinhas em cubos e cenouras em um ralador médio. Então, todos juntos no desenho animado. E então de acordo com a receita. Toda a preparação demorou vários minutos, sem contar o tempo que o cartoon funcionou. Em geral, praticamente não há insumo de trabalho, mas o resultado sim. Em geral, graças ao nosso fórum, eu também escolhi uma multicooker - Panasonic-18 graças ao fórum e comprei um cubo Bosch, um fatiador, uma fritadeira e um cortador de macarrão - tudo graças a vocês, queridas meninas!

Lyubasha, você pode e deve me visitar. Estou muito feliz que minha receita sem sabão tenha sido útil para você também. Boa sorte em dominar seus assistentes!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, por favor me diga: você pode fazer esse caviar com abobrinha congelada? E qual a melhor forma de lidar com eles?

Uma questão muito atual. Eu congelei tolamente alguns vagões de abobrinha no primeiro ano de possuir um freezer. Agora deve ser eliminado antes da nova colheita).

E hoje eu já cozinhei com abobrinha viva ... DELICIOSA!

Acho que com as abobrinhas congeladas é preciso cozinhar da mesma forma que as frescas.

[Luysia]

Luysia Terão mais líquido ... Receio que não haja caviar, mas molho.Em que pensar?

Tanyusha, eu honestamente não sei. Haverá muita gosma em ogogo congelado. Sim, eu não congelo mais, por algum motivo eles não foram colocados no sorvete. Tanya, talvez não em um desenho animado, mas em uma frigideira para fazer a umidade evaporar pelo menos um pouco?

Quando tentei congelar a abobrinha inteira uma vez, depois de descongelar eu apenas apertei bem. Eles, é claro, tornam-se letárgicos, "espremidos", mas aqui a beleza simplesmente não é necessária. Em seguida, corte e coloque o caviar. Tanya, como é essa opção?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Acho que sim. E provavelmente o farei! Vou torcer e colocar na frigideira!
Garotas! Obrigado a todos por seu conselho !!!

Provavelmente vou fazer isso! Vou torcer e colocar na frigideira!

Tanya, bem, como você fez isso? Vamos, diga-nos também, talvez alguém seja útil.

Tanya, bem, como você fez isso? Vamos, diga-nos também, talvez alguém seja útil.

Não sou Tanyusha, mas, quanto a mim, não será útil. Sasha, também decidi liberar espaço na geladeira e comer ao mesmo tempo. Sem sabor de descongelado e espremido (espremido em carrossel), quando comparado com fresco. Eu já estava lembrando de todos os tipos de especiarias aromáticas. Embora no inverno no ensopado de legumes, a abobrinha correu bem. Uma coisa me acalmou - eles comeram de tudo no trabalho.

[O SUCESSO DA ESTAÇÃO.]

Pelo segundo ano consecutivo, atribuí meu Prêmio Nobel pessoal a este caviar. bem, sem palavras, KAXOOPER para custos de mão de obra e delícias.

Sasha, muito obrigado (eu nem tiro mais fotos, está tudo brilhante como sempre - isso é sobre minhas fotos também)

O SUCESSO DA ESTAÇÃO.

[O SUCESSO DA ESTAÇÃO.]

Uma coisa me acalmou - eles comeram de tudo no trabalho.

Sim, Marish, é fácil trabalhar

Pelo segundo ano consecutivo, atribuí meu Prêmio Nobel pessoal a este caviar. bem, sem palavras, KAXOOPER para custos de mão de obra e delícias.

Sasha, muito obrigado (eu nem tiro mais fotos, está tudo brilhante como sempre - isso é sobre minhas fotos também)

O SUCESSO DA ESTAÇÃO.

Então, irlandês, você diz Prêmio Nobel? Não, bem, eu não consigo um pouco de alcatrão, somos aposentados, gente rica, mas por que não me trouxe um pouco de hidromel aqui?
Não, meninas, bom, essas abobrinhas congeladas, agora estão frescas, estão no caviar, e em um monte de outras coisas ... que delícia

D, mas por que você não me trouxe um pouco de mel aqui?

Deixa eu te dar menino

Temos no mercado abobrinhas, montes, as mais selecionadas a 0,2 pratas o quilo. É hora de fazer caviar

E hoje eu peguei o meu do canteiro de flores ... Também vou chocar caviar amanhã.

Temos no mercado abobrinhas, montes, as mais selecionadas a 0,2 pratas o quilo. É hora de fazer caviar

sim, alguém mora na casa dele, tá na hora de levantar a bainha, isso para o jardim, e não trocar o dólar por abobrinha

[IRR]

IRR, Eu não tenho uma horta, eu a cultivaria ... caso contrário, um barco, uma betoneira, um mirante, uma garagem e um novo prédio estão crescendo em 2 hectares

... caso contrário, um barco, um misturador de concreto, um gazebo, uma garagem e um novo prédio estão crescendo em 2 hectares

enquanto você estiver no barco de terra, haverá uma festa de estilo performático

Vou aconselhar meu marido, haverá um barco-horta móvel em um trailer

[IRR]

IRR
Bem, isso é uma questão completamente diferente. Especialmente me beijou Aluy me fez feliz, tão delicioso
E ainda tenho abobrinhas pequenininhas, 5 cm de comprimento, mas se estiver quente, vou coletar um monte enorme de 4 arbustos plantados. Uau, então vou buscar um pouco deste caviar.

Comprei para minha mãe mudas com arbustos, que não tecem, esses javalis já, e o mais importante, envelhecem tão rápido - mas que felicidade é a estação dos vegetais - época dourada (unas quase 35 na sombra)

E eu tenho amarelo, lindo, tal ...

[Andreevna]

Eu também fiz caviar de abóbora! Mão de obra rápida, saborosa e mínima! Experimentei com pão fresco e um copo de vinho! Delicioso !!! Andreevna-Sasha, fui a plus pelas delícias! OBRIGADO!!!

Estou comendo estupidamente agora, como uma sopa. fora do prato, não consigo me conter, estou nervoso porque perdemos 2-0