Caviar de abobrinha (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, obrigado pela ideia! Muito na hora, vou cozinhar caviar amanhã. Vou fazer isso no pilaf.

O próximo jogo - vou tentar pilaf ... E agora eu olhei - definha, não cuspe

Não, ainda não tentei fazer isso no inverno. E a ideia é boa, joga a manta de silicone no fundo e põe os potes para refogar. Exatamente como ela se comportará mais tarde ...: nea: Devemos tentar.

Eu tentei em 4.5L Orion, em especiais. tapete .... Honestamente? quanto a mim, enfim, muitas latas não "cabem" aí, 2 e pronto ... Eu, uma cereja no meu próprio suco, tentei esterilizar. Eu não gostei...

Fiz dois desenhos ao mesmo tempo. Em uma panela de pressão multicooker e em uma simples. O resultado é o mesmo - delicioso. Eu queria enrolar, pensei para aquecer os potes da airfryer. Então o marido bloqueou o caminho até a panturrilha com o peito. Disse que comeria este lote assim

Oh, que bom, ela tá passando mal, deixa ela comer !!! Que bom sujeito !!! Do meu marido, se tirar a carne, vai ser, e daí, pode começar a se exibir ... os filhos são felizes, minha mãe e eu somos só para, neta ... não sei ela, talvez eu consiga fazer uma cara assim ... Nossa mãe também plantou abobrinha, hoje meu filho cortou um casal .. Eu fiz pequenininhas ano passado com maionese, mas perdi a receita ... agora vou fazer isso. Eu experimentei, gostei muito!

[Andreevna]

Obrigado, Andreevna, para essa receita. Ano passado coloquei em bancos, achei que daria para o inverno todo. Então os meus comeram tudo antes do Ano Novo e estão surpresos de terem feito tão pouco. Mais precisa ser feito este ano!

[Andreevna]

Mamãe também plantou abobrinha com a gente, hoje meu filho cortou um casal .. pouco

Eu também. Eu não tenho uma horta, mas uma espécie de reino de abobrinha. Os vizinhos choram porque todos os anos têm uma colheita ruim de abobrinha, mas eu tenho um galho e um galho. Vou para os vizinhos distribuir, porque caviar faz 28 anos não dava certo ...
No ano passado plantei 5 sementes da laginaria (são abobrinhas que crescem até dois metros de comprimento, podendo ser parcialmente "amputadas" no processo de crescimento), também não sabia a quem distribuir. O marido coletou sementes deles, descobriu-se um frasco de litro. Não sei, eles não vão subir, cinco deles caíram em cada buraco, então todos subiram. Conforme eu apresentei a quantidade da colheita O que fazer com isso?
obrigado Andreevna! A colheita será salva!

Ano passado coloquei em bancos, achei que daria para o inverno todo.

Escreva como eles rolaram para os bancos? Não explodiu? O caviar está azedo por dentro? Eu tenho um problema com isso o tempo todo. Os bancos não estão bombardeando, mas você abre o código por dentro. Sempre com um corte de abóbora que eu tenho assim.

Há três anos, esterilizo latas na airfryer! Não estou muito feliz com ele! Eu esterilizo tudo, porque estou com medo. Três latas cabem ao mesmo tempo. Eu enrolo gradualmente, sem forçar. Mas com a esterilização eu já tenho demais, até esterilizo geléia.
O caviar de abobrinha foi feito exatamente de acordo com esta receita. Aí coloquei em potes de litro e na airfryer por 15. Fiz experimentos com a temperatura, já que está mais frio embaixo. Eu coloquei 150 gr. Então ela inseriu uma goma fervida na tampa e enrolou-a. Virou até esfriar completamente. Se a tampa for rosqueada, esterilize com ela.

Há três anos, esterilizo latas na airfryer! Não estou muito feliz com ele! Eu esterilizo tudo, porque estou com medo. Três latas cabem ao mesmo tempo. Eu enrolo gradualmente, sem forçar. Mas com a esterilização eu já tenho demais, até esterilizo geléia.

Você pode obter mais detalhes? Você adiciona vinagre ao caviar? Se sim, então quando? Em cada jarro ou na massa total e quanto? Você despeja água na airfryer durante a esterilização? Você esteriliza os frascos ou eles estão no processo e estão esterilizados? Qual é o volume das latas? Qual é a temperatura na airfryer? Por quanto tempo você vai ser esterilizado? Existem muitas perguntas. Nunca esterilizei nada. Tudo está sempre normal e não explode. Apenas quente em um frasco estéril e enrole com uma tampa estéril. Sempre existe um problema com o caviar de abóbora.

Caviar de abobrinha sem uma boa esterilização não vale a pena. É uma pena não tanto pelos produtos quanto pela mão de obra.
Eu não fecho frequentemente. Mas se acontecer, coloco em potes esterilizados, cubro com tampas fervidas e esterilizo potes de 0,5 litro em água por 40 minutos a partir do momento em que a água ferve.

É uma pena não tanto pelos produtos quanto pela mão de obra.

Isso é certeza!

se acontecer, coloco em potes esterilizados, tampo com tampas fervidas e esterilizo potes de 0,5 l em água por 40 minutos a partir do momento em que a água ferve.

Estou interessado em vinagre? Você está derramando ou não? Se sim, quanto e onde? Para a massa total ou para cada lata?

[Andreevna]

Estou interessado em vinagre? Você está derramando ou não? Se sim, quanto e onde? Para a massa total ou para cada lata?

Então na verdade Andreevna escreveu na receita, olha.

[Andreevna]

Então na verdade Andreevna escreveu na receita, olha.

Andreevna não tem esterilização. Obrigado, eu li. Mas se você esterilizar, não precisa colocar de volta na "Pastelaria". Coloque em potes imediatamente. Portanto, estou interessado em outras ações que precisam ser realizadas. E se a esterilização ocorrer em uma airfryer?

Eu esterilizo na airfryer. Coloco as latas na grelha, coloco um anel, cubro com tampas (tenho as retorcidas), mas não enrosco. 10-15-20 minutos a 200 graus, tudo depende do produto e da quantidade. Eu ainda enrolei esse caviar, ontem enrolei ervilhas verdes. A grade do transportador é muito útil!

Eu esterilizo na airfryer. Coloco as latas na grelha, coloco um anel, cubro com tampas (tenho as retorcidas), mas não enrosco. 10-15-20 minutos a 200 graus, tudo depende do produto e da quantidade. Eu ainda enrolei esse caviar, ontem enrolei ervilhas verdes. A grade do transportador é muito útil!

Sem água? Afinal, dá para esterilizar no forno? E mais latas podem ser fornecidas. Eu esterilizo potes no forno a 100 graus. Vazio para saladas.
Os bancos quebram? A temperatura está muito alta.

Eu conservo na dacha, então não tem forno. Eu adiciono uma colher de chá de vinagre 6% antes de fechar a tampa. Eu viro. Já escrevi que a temperatura é 150 gr. Litros na grelha, com anel de metal para aumentar a altura. Como não são pepinos, que podem ficar mais macios, defino o tempo para 30 minutos.

Estou interessado em vinagre? Você está derramando ou não? Se sim, quanto e onde? Para a massa total ou para cada jarro?

Eu não adiciono vinagre, então não escrevi sobre isso. Pelo que? Esterilizo bem os pratos, coloco o caviar bem quente e depois esterilizo o suficiente e envolvo com uma manta até esfriar.
Nada jamais me roubou.

Sim, estou com medo do botulismo. Eu li que pode de alguma forma se formar lá, mesmo em bancos limpos. Portanto, estou seguro.

Sim, estou com medo do botulismo. Eu li que pode de alguma forma se formar lá, mesmo em bancos limpos. Portanto, estou seguro.

O butulismo se desenvolve quando selado. Portanto, pode se desenvolver em conservação. E esporos de butulismo morrem a 140 graus.

O butulismo se desenvolve quando selado. Portanto, pode se desenvolver em conservação. E esporos de butulismo morrem a 140 graus.

Seria bom que fosse.

Diga-me por favor, quem já fez caviar, não tenho muito com medidor de olho, na receita 2 abobrinhas estão acima da média - quanto é cerca de 1 kg ou mais por peso? E aí tenho medo de errar na proporção e pegar caviar líquido.

Definitivamente não pesava, mas não mais do que 1kg. Gram 600-700.

Diga-me por favor, quem já fez caviar, não tenho muito com medidor de olho, na receita 2 abobrinhas estão acima da média - quanto é cerca de 1 kg ou mais por peso? E aí tenho medo de errar na proporção e pegar caviar líquido.

Definitivamente, tinha mais de um quilo. Eu acho, coloque o quanto você precisar. Basta ajustar o sal e a pasta. Fiquei mais tempo nos assados ​​(40 minutos) com a válvula aberta para que o líquido evaporasse melhor. e coloque menos massa. Para o meu gosto, 1,5 colher de sopa parecia suficiente. A receita é básica. Cada um ajusta-o ao seu gosto e à sua quantidade de produtos. O princípio principal. Esta é a minha opinião.

Obrigado!!

Fui guiado por abobrinha. Quantos foram para a panela. O resto foi customizado de acordo com a receita. Eles são então reduzidos em volume.

[Andreevna]

Andreevna, obrigada! Caviar Zdorovskaya o Real !!!

fotos nouuuu apenas a fase inicial foi gravada


ang-kay , obrigado também ... pela referência em nosso "Aurora" neste Temko !!!

cozinhou! Andreevna !!! Apenas uma grande salvação de toda a nossa família, mudada para o caviar de abóbora desde tenra idade. Agora não há necessidade de arriscar sua saúde e prender a respiração para esperar a azia depois de comer caviar de loja !!!

Meus amigos, estou aqui na dacha com uma péssima conexão com a Internet, então me contorço muito pelo silêncio e imediatamente digo obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras. Estou muito feliz que a receita tenha sido útil não só para mim, mas também para você.

A receita é básica. Cada um o ajusta de acordo com o seu gosto e com o seu número de produtos. O princípio principal. Esta é a minha opinião.

Opinião muito correta !!!

[Andreevna]

Andreevna Obrigado pela receita.

[Andreevna]

Andreevna, e meu Obrigado pela deliciosa receita.



Eu não tinha pasta de tomate. Havia tomates amarelos disponíveis, então fiz um análogo de pasta de tomate com eles (acabou sendo amarelo).

O caviar ficou simplesmente delicioso !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Mais uma vez, OBRIGADO pelo caviar! Eu faço isso o tempo todo.
Desta vez conseguiram tirar uma foto, mas tiraram imediatamente para comê-la na hora ...



Perto está a chave do meu coração ... Estou totalmente apaixonada por esta receita

Já cozinhei quatro vezes, obrigado, receita muito saborosa, caviar de verdade - no caso - é um elogio!

e cozinhei 10 vezes))
OBRIGADO!!

Aceite também o nosso OBRIGADO!
Caviar de abobrinha, igual à berinjela, e também de pepino em conserva, a gente vai com tudo! Sempre estocávamos abóbora caseira para o inverno e, quando não tinha, a loja Nezhinskaya ajudava! E nenhum outro! (Eu tenho homens exigentes). Sempre fiz no fogão, mas neste inverno fiz na multicooker. Esterilizei os potes, fervi as tampas. (Eu mudei para potes com tampas de rosca há muito tempo, e os potes de Nezhinsky são usados ​​para caviar). Apenas um pode e "explodiu". O caviar durou até fevereiro. Talvez ela tivesse durado mais, mas eles comeram de tudo. O filho mais velho sai direto do pote com uma colher! E assim engolirá tudo! E ele não precisa da melhor guloseima!

Aceite também o nosso OBRIGADO!
, assim como pepinos em conserva, vamos embora com um estrondo!

Que tipo de caviar é esse? Mais?

Que tipo de caviar é esse? Mais?

Oh meninas! Minha avó também cozinhava caviar com pepinos. Ela usava pepinos crescidos demais. Não comi caviar mais gostoso, pena que a receita se perdeu, e a avó já não está viva. Fui ao fórum do Google, há muitas receitas, mas é difícil descobrir qual delas se parece com minha avó. Parece que tudo é igual, mas o sabor é diferente.

E a história do surgimento do caviar dos pepinos em conserva remonta a 12 anos. Meu filho mais novo ainda não estava lá. Tive um colega de faculdade. Tínhamos nossa própria empresa, e ela não morava perto, saiu cedo para se casar, deu à luz uma filha. Ela estava pedindo uma visita, para cada sessão que ela transferia para nós. E ninguém a convidou por assim dizer. Meu irmão ficava indignado o tempo todo por ela não ter casa. E não vou expulsar a pessoa. Ela morou conosco com tudo pronto. Em princípio, por assim dizer, a relação se desenvolveu e depois do instituto eles a apoiaram até certo ponto. Bem, aliás, tudo isso não tem relação com o tema. Uma vez que meu marido e eu estávamos na festa de aniversário dela (eu odeio pepinos em conserva. Aqui estão pepinos em conserva, tanto quanto você quiser, mas com vinagre, até me mate, sempre foi assim, desde que me lembro), mas aqui os pepinos são simplesmente deliciosos ... Pedi uma receita, ela hesitou, mas deu. E na época da colheita, coloco tudo cuidadosamente nos potes de acordo com a receita e eu e meu marido (meu filho ainda não tinha um ano) ficamos esperando o inverno. Mas que decepção! Os pepinos eram terrivelmente salgados, embora crocantes como canudos. Era uma pena que houvesse tantos pepinos (e meu marido respeita muito os pepinos!). E é uma pena.Afinal, de acordo com a receita da minha mãe, não fechei nenhuma lata naquela hora! Bom, como dizem, não haveria felicidade ... Contei a história dos pepinos da minha sogra e ela me tranquilizou, disse que está tudo bem, ano que vem vamos fechar os lindos pepinos para o filho dela, e agora deixe-o comer outros vegetais, você tem tantos alimentos enlatados! Dizem que será o suficiente para você por 3 anos.
Eu já queria tirar todos os pepinos do lixo, mas minha avó não deixou, disse que no verão eu vou levar para a aldeia, lá os leitões dos vizinhos do campo vão ficar felizes de comer eles. Então, eles permaneceram nos bancos. E na primavera, meu marido e eu fomos para Budapeste, meu irmão mora lá. E sua esposa uma vez serviu uma refeição no jantar, bem, dolorosamente parecia nosso caviar de abóbora. Mas havia algo assim nela! Eu pergunto, que tipo de caviar é esse, gosto e squash, mas parece que não. E ela responde que caviar de pepino em conserva e abóbora, muitos aqui a amam. E ela deu a receita. Em princípio não existia receita propriamente dita, tudo a olho nu. Chegamos em casa, pego um pote com meus pepinos falhados, na despensa, apenas um garbuzik (abóbora) ficou velho e acabou ... Eu não esperava isso! Em geral, reanimamos todos os nossos pepinos, compramos todos os harmelons do distrito (brincadeira!). Descobriu-se muito caviar, mas não viveu para ver a queda. Meu marido e eu a "venerávamos" bem. E meu filho só viu um pote com esse produto, ele exigiu imediatamente!
E ficou ridiculamente, a mesma colega veio nos visitar, tratou dela, ela pede logo a receita. E pega o teu marido, mas deixa escapar: "é tudo simples, tu pega os pepinos cozidos de acordo com a receita que passou ..." Ela se preparou rapidamente e não ligou desde então. E não temos nenhum mal ... O caviar estava delicioso!
Bem, agora a receita. Simples ao ponto da desgraça.
Eu pego uma lata de pepino em conserva
-bomba, cerca de 1-1,5 kg. A abóbora absorve muito bem o sal. que salvou nossos pepinos.
-2-3 cebolas, aqui já para provar, como quiser, as minhas gostam de provar a cebola, então pego 3 cabeças grandes.
- pasta de tomate (aqui o principal é não exagerar). Porque o sabor da pasta de tomate irá sobrepujar o sabor do caviar (no entanto, isso é verdade em todos os caviar). Os residentes da Ucrânia serão capazes de se orientar rapidamente se eu disser que a pasta Chumak precisa de cerca de 1,5 colheres de sopa, bem, um máximo de 2, e por exemplo a pasta de tomate Nezhin, você não precisa de mais do que uma colher, mesmo que a cor não seja muito agradável, é melhor não exagerar. Caso contrário, o sabor do tomate estragará tudo. Acho que toda dona de casa vai se adaptar à sua pasta de tomate favorita. Isso não é um problema.
Bem, sal e pimenta a gosto.
Não é muito óleo vegetal.
Bem, basicamente isso é tudo. Com a compra de uma multicooker e um picador de alimentos, fiquei completamente preguiçoso, destruindo tudo no picador em pequenos pedaços.
No modo "Assar" coloque 40 minutos e frite primeiro a cebola até dourar e o desenho começa a liberar um cheiro agradável de cebola. Depois acrescento os pepinos, também picados no picador. Depois de 15 minutos, adormeço a abóbora picada e salpico tudo. Eu não salguei, porque a família não gosta de comida salgada e pepino ainda deixa sal. Bem, aqui já está a gosto, e pepinos de salinidade diferente. Tudo isso é "cozido" por assim dizer, eu interfiro 2-3 vezes. Depois do multissinal, moo tudo no moedor e moo tudo até ficar homogêneo. Deixe esfriar e volte à panela elétrica, no modo "têmpera" -1 hora. Nesse ínterim, estou preparando potes com tampa. Após o sinal, desligo a multicooker e com uma colher, deixo o produto esfriar, tento, se tem tempero suficiente, não acrescento, e quando fiz pepino em conserva, não em conserva, tive adicionar uma colher de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de mel (açúcar é possível). Eu adiciono o chasnok passado pelo "triturador" (6-8 cravos), misture e cozinhe novamente por 10-15 minutos no modo "stewing". Em geral, quando ouço que o caviar está pronto para cortar, eu desligo e coloco em latas.

Meu gosto. Tente. Mas direi desde já que é preciso sempre pegá-lo com temperos, dependendo do gosto dos pepinos.

Desfrute de sua refeição. Eu ficaria feliz se você gostasse!

Meninas, isso é sobre a cor dela em um frasco, desculpe, eu não posso fazer uma boa foto


Como você pode ver, a cor é ligeiramente mais amarela do que a abóbora.Mas para não confundir, fecho a abóbora em potes quadrados e o resto em redondos.

OOO muito obrigado, por um capricho, tendo refeito tudo para a Orioshka, estou muito satisfeita com o resultado!

Eu também fiz caviar hoje ... acabou por ser
As crianças gostaram muito e eu também. Este é Andreevna para você, para lembrar o sabor

[Tanchik]

Oh meninas! Minha avó também cozinhava caviar com pepinos.

Tanchik , obrigado! muito interessante, nunca tinha ouvido falar desse caviar ... Gostaria de experimentar também !!!)))
mas em geral a receita pode ser apresentada separadamente, caso contrário, pode se perder aqui.

Obrigado pelo caviar! já cozinhei 2 vezes !!!!!

diga-me, quanto custa ácido acético?

[Radost]

Radost
Normalmente 70%.

obrigado!

Hoje eu cozinhei, ficou uma delícia!
acrescentou mais 2 pimentas - seu sabor é ligeiramente sentido.
Só agora o caviar ficou líquido, muito líquido vazou da abobrinha - só há colheres

Também tomei um aguado, então depois de estufar (quando percebi que ainda tinha muita água) coloquei no forno por mais 15 minutos, para que ficasse mais grosso ... aí a noite esfriou e o normul. chão, não se espalha!

Mas para mim, aconteceu que não consegui fazer um ikra assim que comprei a abobrinha. E eles estavam por aí por volta do terceiro dia. Então o caviar ficou muito bom. grosso, porque quase não havia suco durante a cozedura. Portanto, quem precisa de um grosso, não cozinhe abobrinha imediatamente da horta.

E ninguém fez este caviar de abóbora? Plantei abobrinha de um pacote de sementes e tenho abóbora ...