Batata "leitões" - kartulipors

Batata "leitões" - kartulipors

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: estoniano

Ingredientes
Carne de porco magra	250 g
Batatas cozidas	500 g
Ovos	2 pçs.
Nata	3 colheres de sopa. eu.
Farinha de centeio ou trigo	2 colheres de sopa. eu.
Sal	gosto

Método de cozimento

• Corte a carne de porco em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos, frite até ficar metade cozida (pode-se usar uma panela elétrica).
• Ferva as batatas com a casca, descasque e bata com sal, 1 ovo e três colheres de sopa de creme de leite. Adicione 1 colher de farinha (de preferência centeio).
• Molhe as mãos com água, coloque o purê de batata na palma, um pedaço de porco no purê, esculpa um pão, unte com um ovo batido, passe na farinha, coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. O topo deve ser ligeiramente dourado.
• O prato acabado é tradicionalmente servido com creme de leite. Para preservar o sabor nacional do prato, você não deve usar especiarias ou ervas adicionais.
• Eu também adicionei creme de leite por cima do creme de leite. O prato não perdeu o sabor!
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• Os cartuliporsos prontos, ao contrário do purê de batata comum, ficam bem armazenados e podem ser reaquecidos, completamente sem perder o sabor e a delicada estrutura do purê de batata, e no dia seguinte após o cozimento.

Observação

Kartuliporss ("leitões de batata" (Est.)) É um prato nacional da Estônia, que consiste em carne assada com purê de batata. Do ponto de vista do princípio de cozimento, selar a carne preparada em qualquer ambiente tem raízes comuns com outros pratos fino-úgricos: bolinhos, podkogilyo, etc. O uso de batatas em um prato é devido a uma propagação muito mais precoce de batatas entre os ocidentais povos do grupo fino-úgrico do que entre os orientais