Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: italiano

Ingredientes
Filé de vitela (lombo, alcatra)	~ 1 kg
Especiarias: pimenta preta moída, tomilho, alho (pode ser seco em grânulos)	gosto
Sal grosso	gosto
Para o molho na minha versão, com base em 1 lata de atum:
Atum enlatado em s / s	~ 180 g.
Alcaparras enlatadas	2 colheres de sopa. eu.
Maionese (você pode fazer a sua própria)	50-70 g.
Pimenta preta da terra	pitada

Método de cozimento

• Esfregue a carne com especiarias e sal. Você pode deixar para marinar por pelo menos um dia, ou pode cozinhar imediatamente.
• Escolhendo sua maneira favorita de cozinhar carne inteira:
• 1) Asse embrulhado em papel alumínio ou em um saco para assar no forno por 40 minutos a 160 gr. e deixe esfriar aí,
• 2) ferver em água / caldo levemente fervendo (no fogão ou em MV) bem embrulhado em filme plástico por 10 minutos e deixar esfriar no mesmo lugar sob uma tampa bem fechada,
• 3) usando a tecnologia suvid (vá aos nossos suvids para isso, eu mesmo nunca tentei, não consigo esclarecer).
• Assei em papel alumínio no forno. A carne que eu comi era em pedaços chatos, e eu os dobrei ao meio para dar a forma de uma "noz".
• 
• Enquanto a carne esfria, prepare o molho.
• Escorra metade do suco do atum e deixe ajustar a espessura do molho.
• Coloque o atum com metade do suco, alcaparras e maionese em uma tigela para bater.
• Bata com um liquidificador - “pé” (varinha mágica) ou facas em uma tigela até ficar homogêneo.
• 
• Pimenta a gosto e diluir, se necessário, com o resto do suco de atum até a consistência de kefir. Não há necessidade de salgar porque todos os ingredientes são salgados.
• Antes de servir, esfrie bem a carne e o molho na geladeira.
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• Corte a carne fria o mais fina possível e sirva com o molho.
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Observação

Vitello Ton (n) ato... Com este nome, nem todo nome conhecido esconde um prato muito agradável, diria mesmo um refrescante prato italiano de vitela fria com molho picante de atum.
Recomendo fortemente para os dias quentes, quando a cabeça está girando, o que comer para não "derreter".

O molho é muito bom! Eu imediatamente respondo a uma possível pergunta: Não, não e, novamente, não há gosto de peixe. Não é à toa que o atum é chamado de carne do mar. Este molho vai bem com peru e bife e presuntos diversos, mas a combinação clássica é com vitela. Na minha versão do molho, ao contrário do original, você não encontrará anchovas. Pois bem, o que posso fazer? ... Ainda não consigo encontrar anchovas de tal qualidade que não me dêem peixe num prato pronto. Aparentemente, nosso encontro ainda está pela frente ...

Mais tarde, você pode experimentar com a espessura do molho, a quantidade de alcaparras, a presença de anchovas e o serviço. Este prato abre muitas possibilidades:
Enrole rolinhos de vitela bem picados e recheie-os com molho grosso,
ou coloque-o em uma travessa comum em camadas, derramando cada camada com molho líquido, unte o próprio prato com molho,
ou, como eu, servindo vitela, disposta em forma de flor e coberta com molho entre as "pétalas", em taças porcionadas,
ou ... crie sua própria maneira espetacular.

O prato é elementar na execução, mas pode fazer barulho na sua mesa. E quem nunca experimentou jamais adivinhará de que é feito o molho.

Em geral, prove um pedaço da Itália, surpreenda seus amigos e - bom apetite!

Aqui está uma panqueca, eu me adiantei, já coloquei a carne no prato e comecei o molho! Eu amo essa receita! Como você fez isso bem! Obrigado, querido!

🔗 Natka, que interessante. Só queria fazer fiiiii, ryyyyyba. Mas você leu minha mente e explicou
: mail1: agora meu objetivo é encontrar atum: secret: decente.
Eu realmente quero provar este prato.

[Natasha!]

Natasha! O prato é magnífico! Apesar de alguns ingredientes deliciosos, é bastante acessível. E, o prazer que isso dará compensa a sua aquisição!
Mas o que eu disse não explica em nada o prazer de comê-lo!
Maravilhoso! Suavemente! Recentemente! Atencioso! E é absolutamente impossível sair!

curioso

[Chuchundrus]

Chuchundrus, prato muito bom, muito! E o atum não é nada parecido com a carne. Bem, você mesmo sabe. Vendemos atum ruim nas lojas (enlatado). Se ficar bom em óleo, é só deitar o azeite e juntar à sopa de peixe! Nata, não posso ficar calada aqui, desculpe, mas tudo que é italiano é meu tudo !!

[Radochka]

Radochka, Eu não sabia ...
Bem, diga-me como você está, com certeza algo está diferente. E vou tentar outros. E traga uma foto, porque estou apenas concebendo uma espécie de beleza! O mundo deve ver isso! Eu insisto!

Oh, estou doente com a Itália também

[Gala]

Galanão me diga que você ainda não experimentou ...

[Chuchik!]

Se o óleo estiver bom, basta drenar o óleo

Ah não! Chuchik! Não drene apenas este óleo! Existe uma salada tão primitiva "Peixe em uma lagoa". Se você adicionar óleo de atum em lata a ela, não será mais uma salada primitiva, mas um milagre maravilhoso! Verificado!

[Chuchunka]

Chuchunka, nem hesite, prepare-se, senão você deve definhar ali consigo mesmo por causa do calor. Aqui Mikhaska confirma - coisa que vale a pena

É que gosto de atum sozinho ou em saladas com óleo, e aqui uso na maioria das vezes em s / s.

Nata, não posso ficar calada aqui, desculpe, mas tudo que é italiano é meu tudo !!

Eu até peço que acompanhe o assunto, senão raramente vou ... E se tiver alguma dúvida ... E eu não estiver em casa ...

[Nata]

Nata,: pard: bem, se + 15 pode se exaurir com o calor, então sim
Temos 30 no máximo em julho, mas sempre há uma brisa fresca do lago. Não ligo o ar condicionado do carro, mas à noite posso ligar o aquecimento

[Arka]

Arka, oh, obrigado !!! E fiquei com medo de que você não entendesse meu discurso apaixonado! Vou seguir estritamente a ordem e a execução! Pra que não, não, eu tenho tudo, entendeu? !!!

Tão severo, eu já estava com medo ...

Chuchunka, você acabou comigo com seu clima. Estou me mudando imediatamente!

[Gala]

Galanão me diga que você ainda não experimentou ...

Nata, Eu dou um dente! Nikada
Então isso é bom! Eu ainda tenho pela frente

Eu até invejo você))

Tão severo, eu já estava com medo ...

Sim, vou rasgar por uma boa receita ou por uma namorada e não vou olhar! Ok, enquanto corro a carne cozida, use a democracia aqui por enquanto!

Radochka, eu não sabia ...
Bem, diga-me como você faz isso, com certeza algo está diferente. E vou tentar outros. E traga uma foto, porque estou apenas concebendo uma espécie de beleza! O mundo deve ver isso! Eu insisto!

Natusichka, vamos concordar que muito mais tarde farei uma versão ligeiramente diferente de uma fonte italiana com todas as nuances puramente italianas. As receitas variam. Mas só com sua permissão! Enquanto isso, vou experimentar o seu com prazer!

Radochka, eu sou apenas "para"!
É até surpreendente (para mim) que nenhum de nossos gourmets ainda compartilhou tal receita. Quanto mais variadas forem as receitas, em particular o vitello, melhores e mais opções para quem as irá utilizar. Aguardarei sua versão. Se você fizer com anchovas, meu pedido pessoal a você: entregue o selo, porque estou em busca.

Se você fizer com anchovas, meu pedido pessoal a você: entregue o selo, porque estou em busca.

Com anchovas e alcaparras! Obrigado, querida, pela sua gentileza! Outro faria. .. Mas não você!
Eu realmente quero mostrar as opções. Mas depois, já que agora há muitas preocupações e você precisa pegar uma boa carne. Vou guardar a última lata de atum que trouxe para esta receita.

É um prazer ler sua conversa de garota. Obrigado por sua decência e respeito mútuo.

Ou você pode tirar uma foto de uma jarra de atum para comprar o que você precisa ...caso contrário, comprei recentemente um fígado de bacalhau aqui, e havia um fígado de quem não está claro de quem))) Com certeza vou cozinhar e relatar)))

Ramenka, costumo levar qualquer atum s / c na forma de um filé sem pele. A última vez foi um Pelican feito na Tailândia.

Obrigado por sua decência e respeito mútuo.

Ira, não me assuste
O que você esperava de nós?

Obrigado! Assim que eu comprar e preparar - vou relatar! Obrigado pela receita!

[Nata]

Nata, obrigado pela receita! Já fiz isso duas vezes! Delicioso! Prazer em toda família, mas em nossa casa é uma raridade! O molho é divino, acho que onde mais você pode adicionar? E ela pegou a receita do registro permanente. E para cada dia, e sobre a mesa, os convidados não têm vergonha de servir!
obrigado

[Natasha]

Natasha, para sua saúde! Que bom que gostou
O molho é muito bom, e pode ser servido com a língua, peru, bife.
Também tempero saladas com este molho (com algas e atum)
E se você torná-lo mais espesso, como você pode espalhar o mergulho.
Olhe aqui:
Patê
Salada