Rolo de choux com recheio

Rolo de choux com recheio

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Para um rolo:
leite	300g
Margarina	150 g
farinha de trigo	200 g
ovos	4 grandes ou 5 pequenas
sal	1/2 colher de chá
Para preencher
mingau de trigo sarraceno viscoso	Eu cozinhei em cerca de 2x 200 g multi-copos
fígado de galinha	300g
champignon ou qualquer outro cogumelo	300g
maionese	quanto vai demorar
cebola	2 cabeças
cenoura	1 peça grande
sal e especiarias a gosto

Método de cozimento

• Aquecemos leite com margarina e sal em uma panela com alça (como uma concha). Mas imediatamente pegamos uma panela que não seja pequena, já que nossa massa será preparada nela. Quando a margarina estiver completamente dissolvida de uma só vez, despeje toda a farinha de uma vez e amasse com uma espátula de madeira sem interrupção. Quando a farinha se fundiu completamente com a massa e os caroços desapareceram, e isso acontece com rapidez, ainda mexemos com a espátula, posso até dizer que moemos. Mas não o retiramos do fogo, apenas o reduzimos. É necessário "queimar" ou fritar um pouco a massa. Eu faço isso até que uma flor branca apareça na panela. Em seguida, retire do fogo e sove um pouco mais e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.Aí fica a escolha. Continue a fazê-lo usando uma colheitadeira (gancho) ou manualmente usando a mesma espátula.
• Uma pequena digressão. Eu realmente amo pastelaria choux. Eu cozinho muitos pratos com ele, incluindo bolinhos. Reparei que é melhor amassar com uma espátula de madeira. E, no entanto, se for usado para assar ou para pratos que ficam encharcados, então é melhor fazê-lo sem usar uma colheitadeira. A massa é muito mais macia, mas este é o meu IMHO. Bem, de volta à concha. Agora você precisa mexer em todos os ovos, um por um. Além disso, o próximo só vai quando o anterior está completamente interposto.
• Finalmente, a massa está pronta. Em seguida, coloque o papel manteiga em uma grande propagação e cubra bem com vegetais ou manteiga. É bom, porque você precisa se afastar dela mais tarde. Agora, com a ajuda de uma colher ou faca, espalhe a massa sobre o alcatrão, tentando fazer isso por igual. Para fazer isso, coloco água gelada ao lado e molho constantemente uma faca ou colher. Em seguida, enviamos ao forno por 180 por cerca de 25-30 minutos. E nós próprios estamos empenhados no enchimento. Faço isso depois do teste, mas se for a primeira vez é melhor começar pelo recheio.
• Em uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras em uma mistura de óleos vegetais e manteiga. Em seguida, adicione o fígado finamente picado. Frite e cubra com uma tampa e tempere levemente. Após entrar no rolo, o recheio não é mais submetido a tratamento térmico, portanto, o deixamos 100% pronto. Agora você pode adicionar mingau de trigo sarraceno e cogumelos lá. Frite e cozinhe um pouco. Trazemos a gosto com especiarias e sal. Adicione a maionese para atingir a viscosidade do recheio (não apenas líquido), para não esfarelar. Minha mãe faz isso com clara de ovo batida, mas eu prefiro maionese.
• Pegamos o bolo de rolo pronto e IMEDIATAMENTE !!!! enrolamos com um rolo diretamente no papel, para que depois não quebre. Deixe descansar por alguns minutos. Aí a gente desenrola, tira do papel, aplica o recheio de maneira uniforme em todo o bolo, enrola de volta.
• O rolo está pronto. O sabor é muito delicado. Também é uma boa ideia untar a parte superior do pãozinho com maionese ou seu molho favorito. Só que o meu serve para transporte, então não precisa ser sujo.
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Observação

A receita não é minha. Disseram que existe na rede. Mas Tanyshka o colocou no HP. Para o qual muito obrigado a ela. Mas houve erros e os moderadores o removeram. E eu sinto muito pela receita, então eu mesma a exponho. Desculpe Tanyshka. Este pãozinho se tornou nosso lanche favorito da família.Devo dizer desde já que os recheios podem ser muito diversos (desde puré de batata com cebola frita até cebola apenas frita). A própria Tanyshka preparou com patê de fígado, cogumelos e queijo. Isso também é muito saboroso. Mas como os meus não gostam muito de trigo sarraceno, mas precisam comê-lo, então eu uso no recheio de pãezinhos e tortas. Aqui já vai com um estrondo.
Vai bem como lanche popular, mas bem e aquecido. Com chá ou café doce (adoro ervas) !!!!

[Irochka]

Irochka, Você é uma garota grande e esperta que colocou uma receita de pãozinho, realmente merece atenção. Vejo quantas obturações diferentes você pegou para ele, a salivação fluiu direto. ... E não precisa perdoar tudo

[Irochka]

Irochka, Você é uma garota grande e esperta que colocou uma receita de pãozinho, realmente merece atenção. Vejo quantas obturações diferentes você pegou para ele, a salivação fluiu direto. ... E não precisa perdoar tudo

Tanya é você? Onde está seu café? Mas então você fica ainda mais bonita! É muito agradável que você não se ofenda. E o rolo é simplesmente adorável - meus homens adoram! Agora quero torná-lo doce. Camada, por exemplo, com creme ou manteiga ou apenas creme de leite. Acho que vai ficar uma delícia!

[Ira]

Tanya é você? Onde está seu café?

Não resisti e bebi

Mas então você fica ainda mais bonita!

Agora quero torná-lo doce. Camada, por exemplo, com creme ou manteiga ou apenas creme de leite. Acho que vai ficar uma delícia!

Também acho que vai ficar delicioso, só que provavelmente o recheio deve ficar mais doce.
Ira, e para mim, por favor.

Ok, Tanyusha!

muito bom uma receita interessante, mas com um recheio assim, inesperadamente, fiz assim, mas não enrolei, cortei ao meio e coloquei em camadas de creme de leite, o sabor era parecido com o Napoleão, muito gostoso. E o pão doce também vai ficar delicioso

muito bom uma receita interessante, mas com um recheio assim, inesperadamente, fiz assim, mas não enrolei, cortei ao meio e coloquei em camadas de creme de leite, o sabor era parecido com o Napoleão, muito gostoso. E o pão doce também vai ficar delicioso

Agradecimentos a Irisha pela avaliação. Este é um dos favoritos da minha família.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaque rolo delicioso !!!
Meu marido e eu faremos aniversário em breve. Procuro receitas que sejam bonitas, simples e deliciosas.
Irlandês, com certeza farei o seu rolo !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, que rolo lindo e maravilhoso!
E eu não o vi. : girl-q: Simples e maravilhoso! E como é satisfatório!

Ira, querida, muito obrigada pela receita, rápida, simples, saborosa, linda. meu marido tinha um aniversário de 10 anos, o recheio de carne e arroz fez um rolo - parece ótimo na mesa.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya colocou bem na mesa festiva? E decorado com o quê? Pode ser picado o suficiente.

Passei maionese no topo do pãozinho e polvilhei com ovos picados grosseiramente e ervas, não deu muito certo, os pedaços ficaram 1,5-2 cm de espessura, gostei muito do rolinho, o principal é tentar espalhar o massa uniformemente no papel, caso contrário, ficou mais fino ou mais grosso que eu tenho.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaque rolo delicioso !!!
Meu marido e eu faremos aniversário em breve. Procuro receitas que sejam bonitas, simples e deliciosas.
Irlandês, com certeza farei o seu rolo !!!!

Irisha, uma escolha muito boa! Tenho certeza que você não vai se arrepender!

Ira, querida, muito obrigada pela receita, rápida, simples, saborosa, linda. meu marido tinha um aniversário de 10 anos, fez um rolo de carne e recheio de arroz - fica ótimo na mesa

Multar! Essa é uma boa receita! Perfeitamente decorado! Bem feito!

Tumanchik, Ira, que rolo lindo e maravilhoso!
E eu não o vi. : girl-q: Simples e maravilhoso! E como é satisfatório!

Tonya, obrigada por visitar a receita!

Meninas, você pode adicionar gelatina diluída com caldo ao recheio quente. Misture bem.
O recheio pode ser qualquer coisa!

[irlandês]

irlandês, 🔗
Por enquanto, bookmark, se eu não sou preguiçoso, então farei o feriado de Ano Novo

Por enquanto, bookmark, se eu não sou preguiçoso, então farei o feriado de Ano Novo

Alimente seus camponeses para sua saúde!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, deixe-me beijar você no próximo gostoso. Essa receita será muito útil para mim durante as férias da NG.
Ehhhh, é uma pena que uma pessoa não goste muito de fígado e a segunda odeie cogumelos. Vamos pensar em outro recheio.

[Sveta]

Sveta, que tal queijo com alho?

[Albina]

Albina, todos nós respeitamos o queijo e o alho. Eles também respeitam o queijo cottage com alho e um pouco de maionese. E se você adicionar ervas frescas ao recheio de coalhada, finalmente ficará chique.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, deixe-me beijar você no próximo gostoso. Essa receita será muito útil para mim durante as férias da NG.
Ehhhh, é uma pena que uma pessoa não goste muito de fígado e a segunda odeie cogumelos. Vamos pensar em outro recheio.

Svetun, que tal queijo + palitos de caranguejo? Ou arroz + fígado de bacalhau? Ou abacate + sardinha em lata?
Ainda bem que reparei na receita!

[Albina]

E se você adicionar ervas frescas ao recheio de coalhada, finalmente ficará chique.

Albina, GENIUS!

Svetun, que tal queijo + palitos de caranguejo?

Isso é legal.

Ou arroz + fígado de bacalhau?

Nunca comi fígado de bacalhau com esta combinação, mas vou anotar.

Ou abacate + sardinha em lata?

O abacate é ótimo, mas raramente como comida enlatada. É melhor ferver peixe fresco e colocá-lo no recheio.

O abacate é ótimo, mas raramente como comida enlatada. É melhor ferver peixe fresco e colocá-lo no recheio.

Sveta, aqui está uma opção para você

Agulha em óleo (Tumanchik)


A combinação de abacate com peixe em óleo é fantástica!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, último NG Assei pãezinhos de creme e recheei: creme de leite pesado + peixe vermelho s / c + verduras. O vôo foi excelente.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, último NG Assei pãezinhos de creme e recheei: creme de leite pesado + peixe vermelho s / c + verduras.

Ótimo lanche! Salivando diretamente ... Eu passo a véspera de Ano Novo com lanches. Tudo está quente no dia 1º de janeiro!

veio ... não pegou poeira ... e novamente para mim! Eu sou o mais gordo de todos?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, acalme-se. Perder 11 kg em um mês não é normal. Sem comentários.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, acalme-se. Perder 11 kg em um mês não é normal. Sem comentários.

: girl_haha: bem, relinchando mono