Estou procurando uma receita em nosso fórum

Irina, muito obrigada pela ajuda!

Suíço - as claras com açúcar são batidas em banho-maria.

Estou entediado aqui: o ponto de ebulição da água é 100 graus, acontece que a indução deve ser ajustada para 100 graus ... e as proteínas dobram em 60, na minha opinião ...

Eu fui e vi que era suíço com manteiga ...
Irin, e o creme "merengue molhado" não vai funcionar? ele pode congelar em um kulich seco?

[Margarita]

Margarita, Gostei desse porque é simples e rápido, gostoso e lindo, nos meus bolos, que estão nas gemas, esse é o esmalte. Não é pegajoso, seca completamente, meu marido levou meu bolo coberto de glacê para minha mãe em uma sacola, no transporte público, minha mãe disse que nem as manchas não tinham rompido em lugar nenhum. Você pode colocar qualquer camada e mais fina e mais grossa, tudo ficará bem com isso

fez exatamente com proporções para 1 colher de sopa. eu. gelatina, esmalte não gruda e não se desfaz ao fatiar

Hoje fiz glacê com gelatina. Na primeira vez não deu certo, porque a colher revelou não ser padrão e havia muita água, o esmalte não congelou. É bom que ela cobriu apenas um bolo.
Então peguei um conjunto de colheres-medida e, claramente de acordo com a receita, coloquei 1,5 colher de chá de gelatina. Ele teria congelado por 1 colher de chá, mas mais, e eu não tive tempo para esperar, os clientes estavam esperando. Então eu cozinhei este esmalte como em uma esteira - cozido-manchado-fervido-manchado ... e então 9 vezes!
O esmalte congelou, a classificação perfeitamente tolerada em casa, depois a remessa e o transporte. Nada caiu, não borrou, a aspersão não caiu.
Portanto, na receita, 1-1,5 colher de chá tem direito à vida. gelatina instantânea (eu tenho "Mriya").

Portanto, na receita, 1-1,5 colher de chá tem direito à vida. gelatina instantânea (eu tenho "Mriya").

claro que tem direito aqui também é importante que tipo de gelatina, às vezes me deparo com um crachá assim procuro tirar um comprovado

Virgem, diga-me, por favor, quanto pesa aproximadamente a proteína de um ovo (C1), assou bolos, cozinhou a Páscoa, despejou proteínas em um recipiente, não me lembro quantas ali, mas quero colocar produtos diferentes

[Pessoas]

Pessoas, de uma dúzia de ovos domésticos de vários tamanhos saíram 335 gr. Esquilo

[Tina]

Tina, bem, significa de um em algum lugar 30-35g, mas eu não tive os pequenos, então contarei 35g para uma proteína. Obrigado, Adolescente

[Buttercup]

Buttercup, Fico feliz em ajudá-lo

[metel_007]

Hoje vou fazer e assistir a um vídeo dessa cobertura

metel_007, Olga, e você pode criar um link para este vídeo ??? Muito obrigado pela sua resposta!!!

Virgem, me diga, por favor, quanto pesa aproximadamente a proteína de um ovo (C1), assou bolos, cozinhou a Páscoa, despejou as proteínas em um recipiente, não me lembro quantas ali, mas quero colocar em produtos diferentes

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Também fiz olhar na gelatina. Prazer total! Mas realmente congela instantaneamente. Você pode perder o momento. Aconselhei todos os meus amigos.

[íris. ka]

íris. ka, Fiz esse esmalte para 1,5 colher de chá. gelatina em vez de 1 colher de sopa. Funcionou muito bem, consegui untar e polvilhar 9 bolos médios sem coar.

[Ira]

Mas realmente congela instantaneamente.

Ira, se eu tenho uma gelatina diferente, ou algo assim, mas não congela instantaneamente para mim, eu consigo despejar 3-4 bolos, polvilhe com granulado e se eu enfiar o dedo no primeiro, ele não congelará.

Eh? Tomei 1 colher de sopa. eu. Mas ainda é uma ótima cobertura. A principal coisa não se desintegrou.

[íris. ka]

íris. ka, Vi muitas receitas para este esmalte com 1 colher de chá na internet, além de receitas de fóruns e receitas de trabalho. Eu cozinhei para 1 colher de chá. e o esmalte congelou, mas congelou por muito tempo, eu precisava ser mais rápido. Eu cozinhei para 1,5 colher de chá.e foi perfeito para mim! Eu cozinhei 9 vezes, uma após a outra.
E aqui no fórum vi uma receita para 1 colher de sopa e imediatamente percebi que isso não era bom para mim, não teria tempo de espalhar a quantidade necessária de bolos e a cobertura congelaria.

[olho]

olho, Tanechka, obrigado por um excelente artigo, vai ser útil, vou copiá-lo para mim e para o futuro

Também fiz olhar na gelatina. Prazer total!

E desta vez experimentei este esmalte maravilhoso. Eu fiz isso por 1 colher de chá. gelatina Mriya. Ficou ótimo. Cobriu 7 bolos de Páscoa e ainda sobrou um pouco. Vou continuar a usá-lo. É especialmente conveniente quando não havia esmalte pronto suficiente (eu preparei o esmalte para Tortyzhka com antecedência). E isso é apenas um salva-vidas - uma vez e pronto. E delicioso. E realmente não se desintegra, não cola.

Meninas, se a cobertura da gelatina está congelada, e nem todos os bolos têm tempo de cobrir, colocamos em banho-maria em uma caldeira silenciosa e mexendo, reanimamos. Ela rapidamente se torna utilizável novamente. Páscoa!

se a crosta de gelo da gelatina congelou e nem todos os bolos conseguiram cobrir, colocamos em banho-maria em aquecimento silencioso e, mexendo, reavivamos

Curiosamente, se você colocá-lo no microondas por 30 segundos, isso vai ajudar? Precisa experimentar.

[gala10]

gala10, apenas no microondas, ao alterar a potência ao mínimo.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, não pensei em reduzir a potência.

Querido! Pediram-me um bolo "Pancho" ou semelhante, principal requisito para o ananás e o creme de leite. Mas, por experiência, sei que mais tarde se descobre que o bolo não é apreciado por esses componentes))) O fato é que não me lembro qual bolo em Pancho é da Fili-baker, geralmente não me lembro do sabor deste bolo .
Existem várias receitas do Pancho no fórum, qual fica perto da loja?

Meninas, que de repente sabem o segredo de cozinhar almôndegas suculentas, melhor do frango. Eu tentei, mas eles são difíceis. Os moles são obtidos apenas depois de cozidos no molho. E eu quero um par de almôndegas com arroz ou apenas costeletas macias a vapor (também tentei fazer, mas também não moles). Procure nas receitas certas, por favor.

quem sabe o segredo de cozinhar almôndegas suculentas

Olha, aqui está definitivamente:
Eu cozinho em banho-maria, estava convencido de que útil pode ser saboroso))

[Ekaterina2]

Ekaterina2, portanto, se você colocar almôndegas não na grelha em banho-maria, mas em um recipiente para arroz, o suco das costeletas permanecerá nele e as costeletas serão, por assim dizer, cozidas. Isso vai ser suave, eu faço.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Gosto dessas costeletas, faço para casal, troco a farinha por semolina:

Costeletas rápidas "coalhada de frango" (Mikhaska)

[gala10]

gala10, obrigado, parecia, muito interessante. Svetta, um pensamento tão simples nunca passou pela minha cabeça ... com certeza vou tentar.Mandraik Ludmila, Eu fiz algo assim - ficou muito interessante. É preciso aproximar a receita.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Agora só faço esse peru, que não seria tão claro, acrescento açafrão.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, e cozido não vai? Esta também é uma opção muito dietética. Numa panela ferva um pouco de água, as cebolas e as cenouras em grandes rodelas grossas. Deixe o caldo de legumes cozinhar.
Neste momento, recolhemos a carne picada: para 1 filé de frango, 1 ovo, 1 cebola pequena, algumas rodelas de abobrinha ou batatinha (opcional). Você pode jogar alguns raminhos de endro fresco ali no moedor de carne.
Misture a carne picada com uma colher. Ele é um pouco magro. Adicione 1 colher de sopa de semolina, misture e deixe repousar por 5 minutos. A carne picada vai ficar um pouco mais densa. Resumindo, trazemos a carne picada ao estado desejado com a sêmola, basta lembrar que a sêmola ainda absorverá umidade posteriormente.
O caldo de legumes está a ferver, fazemos almôndegas e colocamos no caldo a ferver, por cima ainda há rodelas generosas de cebola e cenoura.
Cozinhe por 20 minutos após a fervura. Antes de desligar, você pode colocar uma colher de manteiga.
Acredite, é muito aromático e saboroso. As crianças comem com prazer.

quem conhece o segredo de cozinhar almôndegas suculentas, melhor do frango.

Para banho-maria, é ideal embrulhar as costeletas acabadas em folhas de repolho ou em um filme e cozinhar assim - fica ótimo

Outro dia fiz carne picada para costeleta (peru + frango), mas não calculei com líquido, a carne picada acabou sendo líquida. Não queria adicionar mais migalhas de pão. Em seguida, ela espalhou a carne picada em um filme e enrolou com salsichas, e então ferveu para um casal.
Ficou super gostoso e suculento!



Eu cozinho em banho-maria, estava convencido de que útil pode ser saboroso)) # 137

Costeletas a vapor com batata e guarnição de bulgur (panela de pressão Marca 6050) (Admin)

Salsichas caseiras "Cremosas" (Admin)

Meninas, que de repente sabem o segredo de cozinhar almôndegas suculentas, melhor do frango. Eu tentei, mas eles são difíceis.

Costumo fazer peru no vapor: carne picada e um pãozinho, embebido em água. Acontece macio (para mim, pelo menos)

Se você adicionar cebolas ou cebolas e cenouras cozidas na manteiga ao frango picado, isso melhorará muito as costeletas de frango cozido no vapor. Só que esta não é uma opção alimentar.

Para banho-maria, é ideal envolver as costeletas acabadas em folhas de repolho

Obrigado pela ideia! Não tenho repolho, mas eu mesmo não pensei em embrulhar as partes verdes do alho-poró. E eu tenho muitos deles congelados.

[Ira]

Ira, para sua saúde!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, obrigado, e com certeza farei isso.Admin, Estou estudando cuidadosamente o seu tópico sobre banho-maria. Gostei da ideia de costeletas em folhas - costeletas e enfeites ao mesmo tempo. Nunca cozinhei em filme, mas devo experimentar. $ vetLana, Preciso dar uma olhada mais de perto no peru, caso contrário, parecia-me completamente seco. Eu mal terminei uma peça ..... Você só tem que aprender a cozinhar.
Obrigado meninas! Hoje vou ser solto e vou experimentar.



Eu não posso direcionar absolutamente os dietéticos, mas vamos apenas dizer, é mais fácil. Obrigado pelas ideias!

Querido! Pediram-me um bolo "Pancho" ou semelhante, principal requisito para o ananás e o creme de leite. Mas, por experiência, sei que mais tarde se descobre que o bolo não é apreciado por esses componentes))) O fato é que não me lembro qual bolo em Pancho é da Fili-baker, geralmente não me lembro do sabor deste bolo .
Existem várias receitas do Pancho no fórum, qual fica perto da loja?

Desculpe duplicar, mas alguém pode ajudar? Necessário urgentemente. O rótulo contém leite condensado. Não consegui encontrar nenhuma receita com ele.

[Bolinho de massa]

Bolinho de massa, escreva para a ambulância, talvez haja ajuda

[Bolinho de massa]

Bolinho de massa, esta receita contém leite condensado, abacaxi e creme de leite
Bolo pancho (Ana-stasy)

[Maroussia]

Maroussia, obrigado, olhou. Mas o aspecto e o corte não são nada semelhantes, talvez haja pouco creme nesta receita, ou não seja da mesma consistência e tenha sido absorvido ...
Talvez eu escreva para a ambulância.

[Kara]

Kara, Irina, Vim com gratidão!

Experimente açúcar de confeiteiro em vez de açúcar

deu tudo certo, não foi adoçado, não seca muito rápido, consegui enfeitar os bolos de Páscoa, a porção deu para 7 peças. 200g e 4 pcs. 100g
sim, 1 colher de chá de gelatina, mas com um pouco de aroma de amêndoa e um pouco de corante gel azul.

e o que não arrisquei na Páscoa ...

A propósito, temos Temka para esmalte na gelatina?

[Angelina]

Angelina, meu marido adora bolo pancho, a receita que a Marusya te ofereceu, um a um com o comprado, claro que há diferenças: ainda há um pêssego em lata no comprado, mas o que impede você de adicionar, e eu divido o cacau, pela receita sai muito chocolate, bom, e o esmalte caseiro não é tão macio quanto o comprado, não derramei chocolate nas últimas vezes, só cobri com creme azedo. E assim, este é o mesmo bolo e ainda mais saboroso, porque sai muito)))

temos temka no esmalte na gelatina?

sim, embora não seja um tópico vídeo

exemplo de esmalte

Conselho

[Irina]

Irina, Eu vi tudo, sim, mas não encontrei um Temko separado, então perguntei.
Fiz indução em dinheiro, ajudei muito:
1. pó + água, bata, 60 graus,
2. desligue o aquecimento
3. Adicione gelatina inchada (tenho 1 colher de chácom um slide), bata em alta velocidade
por tempo - 8 minutos para tudo

[olho]

olho, Tatyana, projete-o como uma adaptação para KM Kenwood, vou fixá-lo no lugar certo - não vai se perder.

Meninas, eles me trouxeram tahini de Israel, onde posso usá-lo? Hummus já fez.

[Kara]

Kara, se você gosta de berinjelas assadas, cozinhe Babaganush.

Tanyusha, nós amamos berinjelas, mas onde encontrá-las agora

Tanyusha, nós amamos berinjelas, mas onde encontrá-las agora

Em Bill 139 rublos, em Verny 149, em Ribbon 169.
No mercado, você provavelmente pode comprá-lo mais barato.

[Kara]

Karana verdade, as berinjelas ficaram muito mais baratas no final do jejum.
Você achou a receita ou a contou em poucas palavras?

Obrigado pela receita, meninas, posso colocar no freezer? Receio não usar 3 latas assim imediatamente