Eu quero pão comprado na loja!

Depois de dois meses de uso quase diário de uma máquina de fazer pão (centeio, branco, farelo, com queijo, etc.), agora QUERO SÓ GUARDAR !!!
Gosto de pão branco (pelo sabor e aroma) e do pão Darnitsky (pela acidez e maciez por dentro), e o pão chega à loja não em embalagens, mas em paletes!

Pois é, não consegui encontrar para mim uma receita de pão semelhante!

Em KhP resulta apenas "Stolichny" ("Izmailovsky)" - redondo, mas você não ficará cheio dele!

Alguém já enfrentou esse problema?

Aha! Meus camponeses também queriam pão comprado em loja ...

Meu marido também queria fazer compras. Comprei, comi um pedaço e joguei fora (pão fedorento e sem gosto). Então ficou mofado, do qual ninguém precisava. Até o cachorro se recusou a comer, embora seja onívoro. Não quer mais, e há muito tempo.

["Por que o pão comprado em loja é mais saboroso!?"]

EU QUERO SÓ LOJA !!!
Gosto de pão branco (pelo sabor e aroma) e do pão Darnitsky (pela acidez e maciez por dentro), e o pão chega à loja não em embalagens, mas em paletes!

Pois é, não consegui encontrar para mim uma receita de pão semelhante!

Então você tem um caminho direto para o assunto "Por que o pão comprado em loja é mais saboroso!?" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Eu li, mas ainda quero fazer compras!

Eu li, mas ainda quero fazer compras!

Uuuuu, que tipo de mãe eu tenho ...

Há mais de três anos, faço pão em casa, mas de alguma forma não sentia falta da loja. Meus homens, se eu não assar por uma semana, começam a ficar nervosos "bem, pelo menos botem no HP"

Asso pão no forno, seguindo uma receita simples, como minha avó uma vez ensinou. Não sei, talvez possa ser adaptado para uma máquina de fazer pão. Para 1 litro de água 1 colher de sopa. l sal, 0,5 colher de sopa. l fermento seco, farinha sob demanda (até massa de pão macia). Desta porção saem 3 pães de tijolos (forma de fábrica). Claro, o pão tem um gosto melhor do que o pão da loja, mas sem "sinos e assobios".

Por favor, padeiros experientes, compartilhem as receitas de pão, enfim, muito (na sua opinião) parecidas com a da loja!

Caso contrário, muitos ingredientes são desperdiçados em meus experimentos ...

Eu tenho feito pão por 2 anos na KhP - mas apenas pão branco - e certamente não é como o da loja. Mas para mim eu ainda compro pão integral "Pozhivny" - bem, pão de centeio não é o mesmo em KhP e é isso. A propósito, raramente como pão branco - se quisesse. Mas as bases da loja "Pozhivny" (mas apenas uma padaria específica) eu não posso - especialmente quando direto da lata e com um padeiro

[Mãe da rita]

Mãe da rita
Tenho quase certeza de que você está fazendo pão sem fermento. Digo isso com base em minha própria experiência (e não apenas). Antes, eu cozinhava pão apenas com fermento, sem fermento, e depois de um tempo esse pão ficou tão chato que passamos a armazenar pão. Em seguida, eles voltaram para sua casa novamente. E esse ciclo era familiar para nós, não entendíamos o que estava acontecendo, mas simplesmente percebíamos como excentricidades de nossas papilas gustativas. Depois que plantei o fermento e comecei a assar pão exclusivamente com ele, nem nos lembramos do pão comprado na loja, e isso já faz mais de dois anos! E mesmo indo de visita, a gente pega nosso pão caseiro, guarda pão já bem, de jeito nenhum - não quero de jeito nenhum!

E se você tem medo de massa fermentada, você pode assar com massa, não é distinguível da massa fermentada

Na massa madura também está mais perto, com azedume sai leve. Os meus não são atraídos para a loja de forma alguma. Depois de sair, assei um estoque estratégico para meu marido e coloquei na geladeira. Um pouco não era o suficiente, então dei a ele instruções valiosas no meu celular e ele mesmo preparou, mas não foi à loja do outro lado da rua.

Obrigado pelo conselho, de alguma forma não pensei no fermento / massa !!!
Exceto que, em vez de fermento seco, comecei a adicionar fermento vivo e, naturalmente, assei apenas sob controle "manual"!

Agora, em KhP, só sove a massa e o trigo, o centeio e a manteiga. No início, quando compraram uma máquina de fazer pão, assaram nela, mas de alguma forma se cansaram rapidamente de pão. Algo errado. Mudei para o forno e o pão está bem mais saboroso. Raramente compramos uma loja entãooo, bem, se já é força maior. E não é nada problemático - o pão está no forno. Recentemente, plantei o fermento MK da Admin, então agora o pão branco está descansando, o pão preto está em uso

[Mãe da rita]

Mãe da rita
Tenho quase certeza de que você está fazendo pão sem fermento. Digo isso com base em minha própria experiência (e não apenas). Antes, eu cozinhava pão apenas com fermento, sem fermento, e depois de um tempo esse pão ficou tão chato que passamos a armazenar pão. Em seguida, eles voltaram para sua casa novamente. E esse ciclo era familiar para nós, não entendíamos o que estava acontecendo, mas simplesmente percebíamos como excentricidades de nossas papilas gustativas. Depois que plantei o fermento e comecei a assar pão exclusivamente com ele, nem nos lembramos do pão comprado na loja, e isso já faz mais de dois anos! E mesmo indo de visita, a gente pega nosso pão caseiro, guarda pão já bem, de jeito nenhum - não quero de jeito nenhum!

Eu concordo completamente!!!
Minha mãe adora o sabor do pão soviético comprado em uma loja. O que quer que eu tenha feito com ela, foi tudo errado. Até que comecei a assar com fermento - a receita mais simples - farinha, água, fermento, sal. Sem açúcar e sem manteiga. Este é o favorito dela. E a massa madura na geladeira também ajuda. Obtém-se um sabor completamente diferente. Agora me deixo levar pela fermentação a frio da massa (não um pedacinho de massa inicial, mas tudo - fica muito bem. Há muitas receitas no site, você pode escolher a mais conveniente em termos de tempo, custo e, claro, gosto.

Este parece uma loja (na primeira infância):
Farinha de milho. 350 g
Farinha de centeio 50 gr
Sal 1 colher de chá
Drenagem do óleo. 15 gr.
Água 300 gr.
Vinagre de maçã. 10 gr.
1 colher de chá de fermento (se saf-moment) ou 2 (se saf-levure)
O tamanho é a crosta escura média!
Boa sorte