Cerejas secas e secas caseiras

[Anyuta]

Anyuta, para a saúde
Onde você tirou a cereja hoje? A cereja não está madura na região do Volga? E nós, aqui com tempo úmido, não vemos nada

Sim, uma iguaria nobre, também estiquei esta cereja o melhor que pude

A cereja não está madura na região do Volga?

Sim, já está maduro. Não tenho muitas cerejas, bem, 5 a 6 kg, acho que vou colocá-las na secadora, mas é muito caro comprar. Ontem perguntei o preço do mercado, quase desmaiei - 800 rublos o balde.

[Anya]

Balde de 800 rublos

Quantos litros balde, Anya ?

Ainda não temos cerejas, e se será este ano é uma questão ...

Balde de quantos litros, Anechka

10

Balde de 800 rublos

E se em 300-400 rublos o quilo, como? Nós não desmaiamos, passamos calmamente em silêncio

E se em 300-400 rublos o quilo, como?

Horror!

10

Dar dois cinco dez !!!

Dê dois cinco dez !!!

Vir!

Dê dois cinco dez

Vou comprar também, teremos uma tensão com frutas esse ano

[Roma]

Eu também vou comprar

À dúzia é mais barato ...

Vir!

Estamos com Roma, Hã?

Ao mesmo tempo veremos a cidade !!!

Inna, digam o que se diga, é imprescindível fazer pequenas peças, porque no inverno fica muito mais barato quando as casas ficam espalhadas.

[Roma]

Estamos com Roma, Hã?

Sem problemas! Estou esperando!

[Romina]

E hoje tirei damasco a 75r / kg, amanhã vou secar - vou levar frutas da cidade para a dacha. Esta será a primeira experiência com facilidade Romina Ela pegou as mãos de Isidrishka.

[Tanyusha]

Tanyusha, parabéns, espero que não se decepcione com a secadora

Espero que você não fique desapontado com a secadora

Tenho certeza! É uma pena que não ousei, naquele ano foram tantas ameixas, mas neste ano serão apenas maçãs. Congelei os morangos por hábito, talvez seque as framboesas. As cerejas ainda não estão particularmente no mercado (e na dacha também), eu realmente quero murchar.

Este ano quase voei com cerejas! Eu planejava correr para o mercado no próximo fim de semana, comprar baldes de 3 cerejas. E na quarta-feira à noite eles o levaram para o hospital - apendicite ...
Uma semana depois tive alta, imediatamente fui ao mercado - e as cerejas haviam sumido .. Decidi no dia seguinte, já pela manhã, dirigir novamente. E ai, milagre! Uma caixa de cerejas !!!! esperando por mim! Sim, e eles deram a baixo custo - a 60 rublos / kg no total!
Peguei tudo de uma vez! Para 19kg ...
No ano passado, meio seco e meio seco. Dried disparou com um estrondo assim, um pouco de chá. E seco (sem açúcar) ficou muito azedo, usei para compotas.
Este ano tornei tudo espasmódico. Eu realmente gostei! Açúcar foi derramado sobre o olho, menos de 1: 1. Fervi a calda e enrolei para o inverno. No ano passado eu também fiz, fui bem! Diluído com água, 2 colheres de sopa cada. eu. xarope em um copo de água. Legal! Quase não enrolei compotas para o inverno, já que a calda estava

[luz lana]

luz lana,

E eu apenas sequei as cerejas. Sem açúcar necessário. Muito doce e saboroso))).

[Admin]

Eu informo
Total - 2,5 kg de cerejas secas
Admin, muito obrigado !!!!

[Anya]

Anya, para sua saúde! E o inverno vai ser delicioso e doce!

[Tanyusha]

E desde 2013, todo inverno tem sido delicioso e doce, graças a você, Tanyusha!
Cerejas, cerejas e damascos já estão na geladeira, estamos esperando uvas e ameixas, obrigado pela centésima vez, Tanya!

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! Obrigado pelas palavras amáveis!
Com seus frutos ensolarados, e em tal abundância ... O próprio Deus mandou secar, secar e colocar em potes

Também murchei um pouco das cerejas, ainda preciso congelar, mas os preços

[Tatka1]

Tatka1, você os evacua ou o quê?

você os evacua ou o quê?

Anya, só para economizar espaço na caixa. É conveniente para mim armazená-lo no congelador. E tudo que eu não murcho, mas simplesmente seco, guardo em potes comuns sob as tampas

Coloquei todas as cerejas secas em sacos de papel. Espero que seja armazenado normalmente.

Olhe periodicamente e observe) Em seguida, compartilhe sua experiência

Olhe periodicamente e observe) Em seguida, compartilhe sua experiência

[Rusalca]

Rusalca, Anya, verifique a cereja no saco com mais frequência. Eu também não guardo na geladeira, então no ano passado a tampa não estava bem fechada e uma mariposa começou a funcionar

a tampa não foi bem fechada e uma mariposa começou a funcionar

Isso ainda não foi suficiente!

[Admin]

Admin, TatyanaObrigado pela ideia de cerejas secas.
Eu, claro, não arranjei essas danças com pandeiros, conforme descrito na receita. Só peguei 400 gramas de açúcar por quilo de cerejas, adormeci, fervi na manhã seguinte e deixei esfriar. Não escoei nada, não acrescentei nada, só fervi mais umas duas vezes na mesma calda e, quando me pareceu que as cerejas estavam fervendo, coloquei para secar.
E embora eu cozinhe do meu jeito, mas essa receita se tornou um incentivo para a ação.
Um quilo e meio de cerejas secas são resfriados no congelador e ainda sobra algo para comer.

[Sveta]

Sveta, para sua saúde!
Que delícia essa cereja desidratada Tanto quanto 1,5 kg, tanta riqueza!

Eu também amo cerejas secas

Eu realmente quero fazer para a criança cerejas secas e outros doces, mas uma coisa me confunde - açúcar.
Você não pode substituí-lo por algo? Stevia, por exemplo?

Tem certeza de que a criança comerá cerejas de estévia com seu sabor específico?

Você pode reduzir a quantidade de açúcar pela metade. O açúcar não é fortemente sentido na cereja acabada, ela é doce e azeda.
Ou você pode simplesmente não tratar as cerejas com calda e secar sem ela, a baga fica suculenta e fica bem sem açúcar.

Cerejas secas (Admin)

Fiz compotas com estévia, o gosto da criança não incomoda, pelo contrário.
Stevia não é muito bom para mim. E a alcachofra de Jerusalém acabou sendo o mesmo açúcar em essência ...
Vou tentar melhor "sem ninguém".

[Milamila]

Milamila, sem açúcar, as cerejas são muito azedas. Eu só poderia usar para compota. Então ele pode tentar um pouco com estévia e um pouco sem tudo, e então decidir o que funcionará

Agora carregado sem açúcar. Vamos tentar ver se existe um. É que nos apaixonamos por doces, então estou pensando em como ser, talvez não seja ruim que o azedume seja. Também há lipia e outra coisa. Não sei como é o gosto, talvez sem o sabor específico da estévia.

Por que drenamos o suco e fazemos xarope com água? Não é melhor ferver bem neste suco com a quantidade certa de açúcar adicionada?

Porque é assim descrito na tecnologia de secagem de cerejas e cerejas.

Seu direito de fazer suas próprias coisas

Meninas, não vejo razão para secar cerejas. Apenas muitos movimentos corporais desnecessários. Ela é tãããão doce ao contrário das cerejas. E carnudo. Se também contiver açúcar, trata-se de geléia realmente seca
Remova os ossos com um empurrador de ossos e seque. Não seca até ao estado de pedra devido à grande quantidade de açúcares. Quando você o tira da secadora, o suco seco se estende como fios de xarope. Tente. Um mínimo de movimentos corporais. Sequei duas caixas de cerejas no ano passado)).

Eu seco cerejas e cerejas assim

Cerejas secas (Admin)

[Sibelis]

Por que drenamos o suco e fazemos xarope com água? Não é melhor ferver bem neste suco com a quantidade certa de açúcar adicionada?

Sibelis, Natasha, eu não coloco água, também é bom. Eu retiro os ossos, cubro com açúcar por algumas horas, até o suco começar, levo para ferver e cozinho por 5 a 10 minutos. Em uma peneira por 20 minutos, depois em bandejas em uma secadora. E despejo a calda fervendo em potes limpos, enrolo-os com tampas fervidas. Vale bem mesmo em temperatura ambiente.

[luz lana]

luz lana, vooot, então vou tentar. É verdade que também adicionei suco de limão para torná-lo mais interessante. Quantos graus e horas você define para secar?

Eu tenho Isidri, coloco no máximo (65-70 * C) para a noite (10-12 horas)

[Romochka,]

Romochka, com constante admiração por talentos e graças às suas recomendações, também vim com cerejas. E meu primeiro lote em geral de acordo com o esquema misto acabou devido às circunstâncias. Bem, como é:

Retirei os ossos, despejei 400 g de açúcar em 1 kg de cerejas e deixei durante a noite. De manhã, tive que fugir, então esquentei muito. À noite, era tarde demais para estudar. Aquecido novamente:

A calda tinha gosto doce de cereja azeda.
Depois de mais dois dias de aquecimento (mas sem ferver (e sem levar para ferver):

O sabor se estabilizou: o xarope ficou ácido, a cereja - açúcar.
Eu não o coloquei para ferver. Cerejas em uma peneira e depois em uma secadora:

E cerejas:

E cerejas com cerejas:

Muito gostoso
Romochka - obrigado, obrigado pela ciência

[Marysia]

Marysia, excelente resultado Para sua saúde!
E agora cabe um pouco - manter tudo, e não deixar a casa engolir toda a secagem antes do tempo

[Romochka,]

Romochka, Vou seguir as recomendações do florista

Obrigado pela receita deliciosa. Feito de cerejas e ameixas. As cerejas eram pequenas e, quando secas, pareciam passas. ... A questão é sobre o ralo. para que estado secar? Se for forte, quase pele, e menos, receio que seja muito úmido. Mas muito gostoso. Todo mundo gostou de quem ela tratou, mas ninguém quer tratar, confuso.

[Lena]

A questão é sobre o ralo. para que estado secar?

Lena, para sua saúde, OBRIGADO!

O tempo de secagem depende do teor de açúcar da fruta. Quanto mais doce a fruta, mais tempo levará para secar. No entanto, a ameixa não fica muito seca, o açúcar interfere.
Se você pressionar a ameixa, o suco e a polpa não devem se destacar. O dreno deve ser de plástico, mas sem liberação de fluido quando pressionado. O grau de maciez e plasticidade da fruta quando seca / seca

Se a ameixa estiver mal seca, pode ser armazenada no freezer.

[Admin]

Admin, obrigado! Eu lerei isto. Achei que sim, coloque no freezer, se sobrar alguma coisa para colocar

Meninas, boa noite! E ninguém tentou secar cerejas pretas? Tem gosto azedo. E aí eu plantei um arbusto no meu lugar, agora estou me preparando para a colheita