Autoclave

[Queenie]

Nós temos Tópico sobre ensopado caseiro ... Mas gostaria de me concentrar na autoclave. Pelo que entendi, os utensílios domésticos não são mais produzidos e é quase impossível comprar um soviético. Queenie escreveu que seus pais têm, eles gostam e são felizes. Talvez alguém tenha comprado ultimamente, ou que tenha um desnecessário por aí ... E pelo menos descubra a ordem do preço, senão só encontro os industriais procurando ...

[Grampo]

Oh, Grampo , desculpe, não vi o que você escreveu para mim.

A autoclave consiste em três camadas. As latas de um litro cabem 14 peças e as latas de meio litro, 21 peças.
Frascos de ensopado devem ser colocados em uma autoclave, despeje água. Feche a autoclave e acenda o fogo embaixo dela. Quando a seta no monômetro atingir 1,2 kg, aparafuse o fogo e segure por 40 minutos. Deixe esfriar e o guisado está pronto.

Existem mais alguns pontos. Por exemplo, quando um ensopado de aves está sendo preparado, se água fria for colocada na autoclave, os ossos moles sairão e, se estiverem quentes, permanecerão duros.

Se você tiver mais perguntas, eu responderei.

[Qween]

E onde conseguir alguma coisa ??? Oh, eu quero, eu quero, eu quero !!!! E você mesmo pode inventar em condições artesanais? Bem, por exemplo, com base em alguma grande panela de pressão ...? Qween, mas será possível, mesmo num futuro distante, vê-lo na fotografia? E, pelo que eu entendo, ocupa muitos lugares. Oh, eu quero !!!!

[kanga]

kanga, Não conheci autoclaves produzidas em massa na fábrica.
Todos eles são feitos de forma artesanal. Para dizer o mínimo, eles ocupam muito espaço. Parece uma panela enorme com uma pinça e um manômetro, só que o fundo é mais redondo.

Talvez tenham sido feitos em fábricas, mas não ouvi falar disso.

Um temka muito útil! Só queremos ter esse milagre e encontrar mestres com canetas douradas, só precisamos de um auxílio visual
Qween, você pode tirar uma foto (caindo de joelhos e implorando emoticon)
Na aldeia, os frangos de corte engordaram até o tamanho de um porco, é hora de cortar e onde armazenar o problema surge todos os anos. É difícil para os idosos sem autoclave - não há gás, nem água corrente. Eles fazem carne enlatada à moda antiga, mas embeba, embeba - mas não tem gosto!

[Cílios]

Cílios , foto, é claro que você pode. Mas, você se atreve a fazer essa autoclave da foto?
A Internet escreve algo sobre este assunto?

Eu também vou falar com meu pai. Eu me pergunto o que ele tem a dizer sobre a fabricação da autoclave.

Eu pessoalmente acho que se você fizer isso sozinho, é claro que você obterá um monstro ....! Bem, sim, não nos importamos, contanto que ele faça o seu trabalho !!! Bem, o tamanho deve ser menor !! Na foto, 6 latas de altura e 6 de largura, adicionamos as que estão dentro .... isso é uma loucura !!! Não vamos fazer 50 latas de peixe ou carne ou ... bem, não importa o quê. Embora tomates e pepinos ... Não, você ainda precisa de menos. Mas quanto menos? E, em geral, é necessário estimar a capacidade ótima. Quem é o primeiro? Ok, eu serei o primeiro! Eu provavelmente teria o suficiente ... bem, latas para ... 15 setecentos gramas. Provavelmente .

Como disse Pakat, existe de tudo na Internet ...
E é mais fácil (e muito mais barato) comprar clipes nas tampas (embora para cozinhar
precisa de mais)

[Louise]

Louise!
Ótimo, mas não há lista de preços. Eu fiz um pedido por eles, vou esperar, talvez eles respondam. Gostei muito, apesar de ser Krasnodar.
Se eu soubesse a ordem do preço ...

[Grampo]

Grampobem, se você comprar uma autoclave, você vai ganhar um salário com carne não em um dia, mas por todos os meses e até antecipadamente

Ah, e se você fizer isso de um cilindro de gás, como esse peso pode ser colocado no fogão? Oh, querida mãe !!!

[Grampos de cabelo]

Oh, este "Favorito" é exatamente o que é necessário !!! E o tamanho é a coisa, e a capacidade !!! E nem mesmo aparentemente monstruoso! Estamos esperando os preços de Grampos de cabelo!! Impacientemente!!

Agora, se aquela pequena autoclave pudesse ser trocada por carne de porco ...
A propósito, eu já peguei. Pescoço, omoplata, costelas e banha. Pode levar o quanto quiser (eu, porém, fui o primeiro), mas ganhei 5 quilos ... Em duas bolsas ... Para mim e minha madrinha ... E aí veremos ...

Existe uma lista de preços no site (não sei, porém, quão nova é).
Os preços são cerca de 20 toneladas.
O elétrico mais barato custa 8.900 rublos.
O mais barato para um fogão a gás é 6 800 rublos.

A resposta de Favoritos está aqui:

senha 12345678

Resumindo, está tudo normal!

[Grampo]

Obrigada,Grampo!!! Então, se com um destilador, também é um destilador? É uma pena que não bebo nenhuma bebida alcoólica! Ah, eu tenho um umidificador e um esfregão a vapor, e é melhor colocar água destilada lá !!!! Tudo leva tudo !!!! Junto com um destilador !!!! Pelo que vou levar, provavelmente, elétrico !!! Como você conseguiu isso? Por carta ? Ou ir direto para Krasnodar e ir embora? Algo que não li sobre entrega.

Nos anos 90, ela criou frangos e cozinhou ensopado sem autoclave. Ela cozinhou frango em um caldeirão por muito tempo e depois esterilizou as latas de ensopado em uma panela com tampa fechada. Tudo era armazenado normalmente e comia e alimentava as crianças.

Nos anos 90, ela criou frangos e cozinhou ensopado sem autoclave. Ela cozinhou frango em um caldeirão por um longo tempo, e depois esterilizou latas de ensopado em uma panela com tampa fechada. Tudo era armazenado normalmente e comia e alimentava as crianças.

Isso tudo é compreensível, mas em uma aldeia onde você tira água de uma nascente e corta lenha, é difícil! Portanto, estamos procurando uma autoclave para abreviar e simplificar o processo.

Meninas, quando eu tinha uma vaca, usava uma coisa caseira. O princípio é o mesmo. Só aí as latas eram colocadas em duas filas: abaixo as de litro e acima as de meio litro, nesses pinos eram apertadas com porcas. Quantas latas foram incluídas, não me lembro. Toda esta construção foi colocada em um tanque. Lembre-se de que eles eram galvanizados - eles aqueciam água e ferviam linho. Em seguida, a água foi despejada no tanque e levou 2 horas para ferver. Acabou por ser um guisado muito saboroso.

[Queenie]

Queenie, e seu pai fez isso sozinho?

Grampo , papai não autoclave. Os amigos o ajudaram nisso.

Algo li as resenhas de usuários da autoclave, e tive a impressão de que se você comprá-la, ainda vai precisar de uma vaca, um casal de porcos, um rebanho de perus e, claro, galinhas. E tudo isso no quarto andar: uau: !!!

Oh sim!
Você precisa de muitas coisas boas para adicionar à autoclave.

Imagine quanta carne você precisa colocar em potes de 14 litros. É impossível conservar apenas mingaus com carne ou peixe com molho de tomate. O mais procurado, de qualquer forma, será a carne simples.

É possível conseguir tomates com pepinos e cogumelos lá também? Ou os tomates e pepinos serão cozidos demais?

[kanga]

kanga, na autoclave não faça a conservação usual, na forma de pepinos e tomates.

E eu sinto muito por dez mil ... São duas máquinas de fazer pão ...

E eu sinto muito por dez mil ... São duas máquinas de fazer pão ...

Isso mesmo, Hairpin! Vale a pena pensar bem, mas parece que, de modo geral, você realmente não precisa desse dispositivo ?!

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Para ser honesto, eu não sei nada do que eu realmente preciso e o que não ... Um ano atrás eu o teria levado, e agora ... eu tenho que ficar mais sábio ...

E não tenho onde guardar o gado! Sim, e com certeza, depois de me alimentar, ainda não vou conseguir! Mas então por que eu quero uma autoclave de qualquer maneira?

[Esta locomotiva a vapor Aporato-agrigato! não só não é útil nesta versão, mas também perigoso para vocês, meus amigos e para aqueles ao seu redor!]

Como disse Pakat, existe de tudo na Internet ...

E é mais fácil (e muito mais barato) comprar clipes nas tampas (embora para cozinhar
precisa de mais)

Isso é salsa meus amigos!
Por muito tempo me interessei pelo Canning, mas de alguma forma minhas mãos não alcançaram aquele tempo, então estudei por muito tempo os esquemas e materiais com os quais ele poderia ser feito.
E aqui no mercado Em Simferopol, de onde eu venho eu vejo esta (Coisa! -Rápida! Não posso dar outro nome agora, é por isso que é simples) -a imagem fornecida acima.
Barganhou, pegou, ficou satisfeito! Fábrica como disse o vendedor (dúvidas surgiram na hora de comprar "Onde está o passaporte e a placa da OTK?" Só uma espécie de fotocópia de um pedaço de papel) mas tudo bem ...
As perguntas começaram a aparecer mais tarde!
1-onde está o termômetro? por que não completado ??
2-onde está o manômetro? porque as válvulas não estão marcadas e não há tatuagem ???
3-como observar os modos ???
Mas isso não é a pior coisa que aconteceu depois!
Comprei um medidor de pressão e substituí uma válvula! um carretel de automóvel foi soldado na segunda válvula! Bem, parece que eles vão pisotear toda a comida enlatada sha! uma pequena necessidade de experimentar este milagre da tecnologia em um funcionamento de 2,2 atmosferas e uma pressão crítica de 4 atmosferas!
O que eu vi ??? o que ficou chocado! ???
Quando a pressão foi elevada para 0,8 atmosferas, a tampa começou a se dobrar em um hexágono, já que o aperto imediatamente deu fístulas a 6 pontos de fixação! Apertou mais forte! Nós bombeamos ainda mais a pressão de 1,2 atmosferas sibilantes ao redor de todo o perímetro nós apertamos o skoko há alguma tolice As orelhas do acessório começam a se curvar! "Tornou-se um pouco nojento!" Mas é preciso continuar a pressão de 1,35 atmosferas, o fundo estourou e o recipiente virou um copo, o swoosh ficou mais forte, as orelhas se endireitaram, os parafusos se moveram na direção de deslizamento! Eu chutei todos para fora da área de teste e saí eu mesma pela porta.
faça o download! pressão de 1,5 atmosferas, os parafusos deslizaram para a metade das ranhuras de fixação, travam por toda parte, o copo aumentou, foram encontradas microfissuras no próprio corpo após a formação de espuma (com água com sabão) em toda a superfície do tanque.
Depois disso, fiquei com medo pela minha vida e parei o teste depois de fazer um diagnóstico deplorável!

Esta locomotiva a vapor Aporato-agrigato! não só não é útil nesta versão, mas também perigoso para vocês, meus amigos e para aqueles ao seu redor!

Para quem diz porque é possível a pressão e porque numa panela de pressão! - Direi que na ausência de excesso de pressão a 20C, a pressão de vapor a 120C chega a 2,2 atmosferas (a liberação de pressão neste momento levará à despressurização dos alimentos enlatados ou sua destruição)

Quanto a esta foto, ela pode ser aproveitada se refeita, mas para isso será necessário realizar trabalhos de torneamento, soldagem e serralheria. se acordar querendo saber o que exatamente escrever em um pessoal tentarei ajudar.

Vejo que Temka ainda não vive, mas vou tentar perguntar))
Caros membros do fórum, estou interessado em uma questão: é possível livrar-se do gosto distante de queimar em um guisado feito em autoclave? Ou você precisa se acostumar com isso?
Antes a carne ficava só no freezer, eles se acostumavam - tiravam - em desenho animado - comiam (tem gosto de fresco). Compramos uma ovtoclave para guisado, até que fiz apenas uma vez, no total - um leve gosto amargo ((fiz conforme o esperado de acordo com a receita - 50 minutos a 120 graus).
Pelo que me lembro o gosto do guisado (comia muito tempo, até quando tenho medo de mentir) não tinha amargor. O que fazer?

Tem certeza de que é um gosto residual queimado, talvez Lavrushka dê amargor? Meu marido faz ensopado em autoclave, não há queimação nem amargor. Talvez ainda sejam muitos temperos?

E você não precisa de um guisado de temperos especiais. Apenas sal, pimenta preta e uma folha de louro (uma pequena por frasco).

Dia bom. Obrigado pelas respostas.
O ensopado foi feito pela primeira vez de acordo com a receita: para um frasco de 1 litro há 2 folhas de louro e 6 grãos de pimenta, provavelmente ainda muito lavrushka (as folhas não eram pequenas). Da próxima vez, tentarei jogar menos, visto que ainda há muitos galos extras, vou experimentar)))
Obrigado novamente pelas respostas

Meninas, alugaram uma autoclave para mim, mas não a que vocês mostraram aqui.
Não é grande, apenas 4 potes. Existem dois pratos. O inferior, onde são colocadas as latas (há um local com protetores de borracha para elas), nos cantos existem 4 pinos altos e o superior é muito pesado com orifícios para esses pinos. É colocado de volta nos potes e atraído com nozes.
Eles me explicaram que as latas de guisado devem ser enroladas, colocadas na autoclave e fervidas em uma panela grande com água por 6 horas, sem levar para esfriar.
Está correto? Talvez alguém tenha experiência no uso de uma autoclave, diga-me

Olá.
Encontrei muitas receitas de autoclave
aqui estão alguns deles.
A carne para o preparo de alimentos enlatados deve estar madura, ou seja, maturada após o abate por um dia.
1. Receita de comida enlatada - "Carne estufada", "Cordeiro estufado"
Ingredientes 0,5 l lata 1 l lata
Carne crua (bovina ou cordeiro), g 440 830
Gordura (óleo vegetal), g 90 170
Sal, g 5 10
Cebola, g 7 14
Pimenta preta, unid. 3 6
Folha de louro, unid. 12

Eu tenho a mesma autoclave do primeiro vídeo, muito feliz

Aqui tenho um igual ao do segundo vídeo, só que menor, de 14 latas. Entrei acidentalmente no fórum dos fazendeiros e desapareceu no tópico sobre autoclaves. Eu pedi e enquanto dirigia para mim, ativamente coletando receitas. Oh, acontece que há tantas coisas que você pode fazer ... E eu não estou falando sobre os preparativos para as sopas. Descobri a receita dos tempos soviéticos, agora quero experimentar de tudo! E mais leite condensado, eu acho. Só por causa da carne, eu não teria levado (não há fazenda). Vou tentar um dia desses. Na primeira vez, colocarei com beterraba.

[Solmazalla]

Solmazalla, me diga, como se faz leite condensado em autoclave?

[Severyanka76]

Severyanka76, 7 litros de leite fresco morno, 1 kg de leite em pó, 5 kg de açúcar. Triture o açúcar com o leite em pó, adicionando gradualmente o leite quente. quando o açúcar se dissolver, despeje em potes, enrole e autoclave por 45 minutos a 120 graus. Segundo as resenhas, trata-se de um leite condensado marrom espesso e muito saboroso. (Eu não experimentei, mas esta receita acabou com minha decisão de comprar uma autoclave)

[Solmazalla]

Solmazalla, muito interessante, vamos aguardar seu feedback sobre o leite condensado obtido

[Solmazalla]

Solmazalla, para leite condensado, aparentemente, parece fervido. Temos uma autoclave para ensopado de alce (meu marido adora caçar). Nós gostamos!

[Severyanka76]

Severyanka76, oh, que na hora certa sobre os alces !!! Como você está? Colocar os ossos? O marido carrega 25 kg de carne de alce dos convidados. De manhã, corri de novo, dizem. Você precisa de carne fresca por pelo menos um dia? E quanto tempo na autoclave? Eu tenho medo de estragar, meu marido não vai perdoar um alce

[Solmazalla]

Solmazalla, Alla, não colocamos os ossos - ossos em sacos e no congelador (para sopa). Separamos a carne e de acordo com a receita do guisado, acompanha a receita do livro de receitas, fazemos de acordo com ela. tudo é simples aí - coloque carne, sal, um pouco de óleo vegetal, um pouco de lavrushka, pimenta preta, deixamos 2 cm ao nível da tampa, podem ser usadas tampas de rosca e em autoclave. Fazemos muito ao mesmo tempo - um alce inteiro. Temos uma grande autoclave. E no verão passado havia uma pêra - não havia tempo para fazer nada com ela, então cortei em pedaços em uma bacia, polvilhei com açúcar, coloquei em 0,5 potes e coloquei na autoclave. Descobriu-se nos potes em cima, por assim dizer, geleia de pêra, e no fundo dos potes - xarope de pêra.

Alla solmazalla, fiquei muito interessado na receita do leite condensado, os produtos são simplesmente misturados sem aquecimento e nas latas, as latas são enchidas ou não, senão todos os ingredientes estão aí, eu quero fazer. Tenho a autoclave mais simples de 46 litros, estamos usando há cinco anos, estou muito satisfeito.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, o leite para o leite condensado é muito quente e tudo é misturado simplesmente à mão. Bancos, como sempre em uma autoclave, são colocados não cheios até a borda (máximo nos ganchos).

Coro meninas, que tipo de autoclaves vocês têm? Onde você comprou os modelos, eles estão satisfeitos?

Tenho 24 litros, 14 latas de 0,5 litros. Comprei aqui: 🔗

[panarino]

panarino

Que tipo de autoclaves você tem? Onde você comprou os modelos, eles estão satisfeitos?

Eu tenho um Krasnodar "Kid" - 22 litros, elétrico. Satisfeito também. Encomendei com entrega por uma empresa de transportes.

Tenho uma autoclave elétrica com capacidade de 46 litros, agora são de aço inoxidável, e esta é de aço carbono com revestimento de polímero, guardo entre trabalhos no armário do bloco de utilidades, por 5 anos nenhuma ferrugem apareceu, fechamos não só carne enlatada, saladas de vegetais, frutas vermelhas e muito mais, estou muito feliz que comprei.