Autoclave

[Oktyabrinka]

Garotas,Oktyabrinka, Tashechka58, Solmazalla, meus queridos, muito obrigado por responder. E eles explicaram tudo com tantos detalhes. O coração se inclina para o bebê elétrico feito de aço inoxidável. Embora caro, mas talvez você possa esperar que dure por muito tempo? E a questão, respectivamente, para Tashechka58, deve ser bombeado com uma bomba para aumentar a pressão?

Eu tenho um Krasnodar para 46 litros, latas de 7 litros de cada vez. Gosto muito, pensei muito tempo qual pegar, leva muito tempo, não dá para jogar mais de uma partida por dia. E por causa de 3-4 latas, você não quer bagunçar. Gosto muito do ensopado. Quando não estou lá, papai surge com nossa nova maneira de comer. Abre uma lata de carne, não é gordurosa. Ela espalha no pão e todos ficam felizes. Portanto, pense no tamanho, você não vai comprar alguns.

[Dana15]

Dana15, e você tem gasoso ou e-ski, aço inoxidável ou carbono?

Aço inoxidável, elétrico, nunca vi bombas. O marido enrola latas de carne crua, coloca na água e liga, depois esquenta por 40 minutos, sinceramente não olhou para o relógio, talvez mais. Então, ele mantém a temperatura e a pressão, e então começa a drenar a água sozinho. Basta substituir os baldes. Você não pode abri-lo imediatamente, caso contrário, as tampas irão rasgar. Só quando fica frio. Comprado na primavera. Ensopados durante todo o verão na varanda, lado ensolarado. Vale a pena.

Desculpe, eu quis dizer que a própria autoclave mantém a temperatura. Eu tenho uma unidade de controle eletrônico. Como um fogão lento.

Oksana, se você tiver alguma dúvida, escreva. Eu responderei com prazer.

Dana15, por que é tão lento para você ou outra coisa? Eu também tenho uma autoclave Krasnodar, comprei outro cassete e leva 3,5-4 horas para duas abas, e se fecharmos as tampas de rosca, então fazemos 3-4 abas. embora façamos ensopado em latas de 700 ml, para nós este volume é o ideal.

Temos um volume de 46 litros. Há, na minha opinião, apenas 40 minutos um programa de carne. além de aquecimento. Como se eu não precisasse do segundo marcador, fazemos isso de uma vez. Há um cassete, ele esfria no cassete. Embora eu ache que o tempo total do programa deva ser o mesmo.

E com o meu, você primeiro precisa punir 1,5 atmosferas com uma bomba, e só então aquecê-lo a gás. Usado eletricamente, mas CARO, infelizmente

Aço inoxidável, elétrico

Oh, provavelmente como a asa do Boeing está

[panarino]

panarino

questão, respectivamente, para Tashechka58, deve ser bombeado com uma bomba para aumentar a pressão?

Nenhuma bomba é utilizada, o próprio aparelho está ganhando pressão, basta monitorar a temperatura e o tempo. Existe um livro com uma boa descrição das regras de trabalho e receitas. Não sou uma mulher jovem, faço um excelente trabalho também.
Lamento não ter feito um pedido de controle eletrônico para ele, não teria sido necessário controlá-lo de forma alguma (acho que esse é o único inconveniente). Nunca levanto um cassete com latas para carregar, primeiro coloco uma vazia na máquina, depois instalo as latas e prenso com um disco. Portanto, há força feminina suficiente.

[Solmazalla]

7 litros de leite fresco morno, 1 kg de leite em pó, 5 kg de açúcar. Triture o açúcar com o leite em pó, adicionando gradualmente o leite morno. quando o açúcar se dissolver, despeje em potes, enrole e autoclave por 45 minutos a 120 graus. Segundo as avaliações, obtém-se um leite condensado marrom espesso e muito saboroso. (Eu não experimentei, mas esta receita acabou com minha decisão de comprar uma autoclave)

Solmazalla, Alla, obrigado por compartilhar, muito interessado na receita. Não há autoclave, há apenas uma panela de pressão elétrica, então eu acho, posso tentar? Você pode fazer 1 litro de leite. Frascos baixos de 0,5L tornam-se.Curiosamente, mas necessariamente em bancos enrolados, talvez apenas em algum tipo de navio?

[annnushka27]

annnushka27, Eu acho que uma panela de pressão pode ser feita simplesmente em potes de torção (tampa de torção). As meninas até faziam ensopado e também na panela de pressão. A única coisa é colocar algo no fundo para que os potes não quebrem e aumentar o tempo, já que uma panela de pressão claramente não dá tanta pressão quanto uma autoclave.

[Alla]

Sim, Alla, obrigado, vou tentar um desses dias. Tenho pouca experiência com latas, preparei legumes e frutas em lata na panela de pressão. Fiz leite assado, ficou cremoso, agora vamos experimentar o leite condensado.

[annnushka27]

annnushka27

agora vamos tentar o leite condensado.

Estamos aguardando o relatório

Meninas, vamos fazer upload de suas receitas aqui, comprovadas. Com um ensopado simples, tudo fica claro, mas para a próxima safra, todo tipo de saladas e vegetais e frutas seriam muito úteis. É uma pena que ele tenha me procurado tarde, a safra já acabou. Mas há tempo para se preparar bem para o próximo. Então, compartilhe sua experiência, por favor!

e vamos fazer upload de suas receitas aqui, comprovado

Se um certo número de membros do fórum estiver interessado, você pode selecionar uma seção separada para autoclaves e criar receitas separadas para ela.

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Oh, isso seria ótimo. E então uma vez eu nem imaginei QUANTAS coisas deliciosas você pode cozinhar nele! Ele pensava apenas em carne. É como uma princesa com um pizzaiolo. Nossas meninas só pensam em tantos motivos!

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, Seria maravilhoso! Tenho autoclaves há mais de 20 anos e também existem muitas receitas. Onde compartilhar.

Se houver interesse

Há! Existe interesse !!! Uma seção muito útil!

Se houver interesse

O interesse é muuuito grande, mas ainda não há autoclave

isso seria ótimo

Seria maravilhoso

Há interesse

O interesse é tão grande

Feito
Espero que seção não ficará vazio por muito tempo

Kubanochka, querida, dê suas receitas favoritas! Você é o mais experiente conosco. E hoje faço beterraba em duas versões. Vou postar amanhã ...

[Solmazalla]

7 litros de leite fresco morno, 1 kg de leite em pó, 5 kg de açúcar. Triture o açúcar com o leite em pó, adicionando gradualmente o leite morno. quando o açúcar se dissolver, despeje em potes, enrole e autoclave por 45 minutos a 120 graus. Segundo as avaliações, obtém-se um leite condensado marrom espesso e muito saboroso. (Eu não experimentei, mas esta receita acabou com minha decisão de comprar uma autoclave)

Solmazallae não vale a pena tentar! A água deve evaporar do leite. Isso não acontecerá com a tecnologia descrita. Ainda decidi testar na panela de pressão. As proporções foram reduzidas em 10 vezes. O leite se transformou em uma substância marrom clara + muito líquido. Resumindo, o resultado Mas se você cozinhar em um banho de vapor (para evitar queimar) em um recipiente aberto, o resultado será excelente. Gostei da composição e das proporções dos componentes. Vou repetir de vez em quando, mas sem panela de pressão.

[nika-nik @]

nika-nik @, E as proporções são 10 vezes reduzidas em qual frasco foi retirado por volume? Vou apenas fazer beterraba com cenoura e, puramente para o experimento, colocaria um frasco lá. Você me chateou. Será que todo o truque está na alta pressão da autoclave e muito menos na panela de pressão? E então eu esperava fazer uma varanda e colocar os potes no porão, e retirá-los quando necessário E obrigado pelo aviso, caso contrário seria uma pena transferir os produtos para uma porção inteira

[Alla]

Também tentei fazer leite condensado ontem. Eu li a mensagem de nika-nik @ quando os potes já estavam na panela de pressão, ou talvez não.
As proporções foram reduzidas em 14 vezes, ou seja, em 0,5 litros. leite. Descobriram-se 2 potes de 400 gramas incompletos. Primeiro coloquei por 80 minutos, quando tirei o leite ficou cremoso e líquido. Coloquei por mais 60 minutos, o leite ficou marrom claro, na consistência, como geleia, ou leite cozido fermentado espesso. Mas muito gostoso !!! Meus filhos vão comer com panquecas.Você pode fazer sorvete de creme brulee ou creme para bolo com base nesse leite. Se as crianças gostarem, farei mais.
Eu abri um frasco e o segundo está fechado. Acho que ele pode fervê-lo aberto no microondas por cerca de 5 minutos para que o líquido evapore. Para fins de experiência, colocarei a segunda fechada na panela de pressão por 60 minutos.
No geral,Alla, obrigado pela receita !!!

[Solmazalla]

Solmazalla, oops .. você perdeu a mensagem. Como havia um pacote de 150g de leite em pó, peguei 1050ml de leite, 750g de açúcar. Como resultado, conseguimos 4 latas da substância, 0,5 cada (derramadas sobre os ombros). Quanto à pressão - não direi nada, mas em 2 anos transformei mais de 100 kg de carne em ensopado. O resultado é ótimo! Ainda vou experimentar o leite condensado, mas vou tentar cozinhá-lo no vapor em um desenho animado a 60-70 graus, depois esterilizar e cozinhar em uma panela de pressão.

Por favor, diga-me, é possível fazer rapidamente uma compota de ameixas em uma autoclave? Bem, basta encher o ralo das latas, despejar água da torneira e dentro da autoclave?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, você pode adicionar açúcar e limão lá (para preservação). É necessário levar a 100 * e desligar a autoclave, depois retirar as latas de acordo com a tecnologia da sua autoclave. É assim que faço qualquer compota.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Coloco a ameixa em potes e encho com calda, e também desligo a 100-105 graus. Peras, ameixas em calda e framboesas são muito saborosas. Nunca adicionei ácido cítrico. Apenas açúcar e água)

[ou]

Olá pessoal !!!
encontrei este tópico e fiquei muito feliz
aceite-me, um operador de autoclave novato, em suas fileiras.
comprei um pouco mais de uma semana de AK de fabricação bielorrussa por 18 litros, tentei uma vez fazer peixe enlatado e imediatamente surgiu uma questão que nem um único fabricante ou produtor de guisado chamou a atenção.
Logicamente, neste AK, de acordo com as instruções, você pode colocar 7 latas de meio litro ou 5 litros. Então eles fecharam 7 potes de peixes, começaram a derramar água e os potes começaram a aparecer quando bem entendem ... A garganta do AK é pequena, é impossível oprimir todas as latas, e elas são muito desobedientes na água.
Se alguém tiver um AK semelhante, informe como você lida com isso.
Outro ponto que não levei em consideração
Eu pensei que poderia lidar com o peso do AK sozinho, mas na verdade é difícil de levantar

[espaço]

espaço, Não vou falar nada sobre a autoclave, tenho uma Krasnodar com disco superior para prensar latas, mas nunca levanto autoclave com latas. Primeiro, eu instalo no lugar certo e só então carrego os bancos preparados nele. Se for muito alto para você, você pode usar uma cadeira ou, como a minha, uma escada curta com uma plataforma confortável no topo para se tornar suas pernas.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Coloco a ameixa em potes e encho com calda, e também desligo a 100-105 graus. Peras, ameixas em calda e framboesas são muito saborosas. Nunca adicionei ácido cítrico. Apenas açúcar e água)

Meninas, vocês podem comer uma cereja com uma pedra? Também compramos uma autoclave, mas ainda não a experimentamos.

[lou]

lou, Por que não? Sempre fazemos compotas e geléia com osso

Primeiro, eu instalo no lugar certo e só então carrego os bancos preparados nele.

Também pensei em fazer isso, mas a bomba, que gera pressão, acabou tendo uma mangueira curta, então tive que levantá-la completamente, embora eu não a tivesse levantado sozinho, mas para mim, como um sinal de menos.
não sei se existem outras bombas

com disco superior para prensar latas

em bielo-russo não é
meninas sacudam o bigode, meus cardumes quando você compra um AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58, muito obrigado, acabei de ficar obcecado com a autoclave recentemente, então quero aliviar todas essas preocupações com os preparativos de outono, quando as frutas e bagas estão empilhadas.

Adicionado quarta-feira, 01 de junho de 2016 23:40

meninas sacudam o bigode, meus cardumes quando você compra um AK

espaço nda ... nadar, você diz? Mas essas autoclaves são tão baratas - 5 mil com entrega junto.Eu também parecia querer comprar um bielorrusso de 24 litros, embora eu não saiba, no vídeo após o uso eles ficam tão horríveis, tudo está gasto e enferrujado, embora isso não afete a funcionalidade. E o que é mais conveniente, com a bombagem de autoclaves ou aquelas em que as latas são fixadas em cassetes e o ar não precisa ser bombeado para fora?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Tenho uma autoclave Krasnodar de ferro simples de 46 litros (há cinco anos nada enferruja), e só prendo latas com tampa simples em cassetes, agora mudei para latas com tampa de rosca, não há problema nenhum, você não precisa prender com tais tampas ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Tenho uma autoclave Krasnodar de ferro simples de 46 litros (há cinco anos nada enferruja), e só prendo latas com tampa simples em cassetes, agora mudei para latas com tampa de rosca, não há problema nenhum, você não precisa prender com tais tampas ...

Concordo, a autoclave Krasnodar é mais cara, mas está perfeitamente acabada, sem bombas, uma válvula de segurança é instalada imediatamente, há um cassete com disco de fixação (para quem quiser). Eu o tenho pelo segundo ano e não me arrependo do dinheiro gasto. Eu leio fóruns onde as pessoas estão sofrendo com bombas e medições de pressão, e estou feliz que tudo isso não me preocupe

nda ... nadar, você diz?

fiz isso apenas uma vez, com peixes. Talvez a carpa cruciana seja muito leve?

Mas essas autoclaves são tão baratas - 5 mil com entrega junto.

compramos por 5,5 mil em uma dacha na região de Ryazan, não havia outra escolha
se estivesse em Moscou, com certeza pegaria outro. Se as garotas elogiarem Krasnodar, aceite, porque o serviço conveniente é caro !!!

no vídeo após o uso eles se tornam tão assustadores, tudo está gasto e enferrujado

Acho que vai ser assim

, agora mudou para latas com tampas de torção, sem problemas

durante a nossa primeira execução do AK, as torções foram todas normais, e uma simples para emenda foi explodida (((
você precisa se ajustar para liberar a pressão muito "suavemente", eu entendo

Eu leio fóruns onde as pessoas estão sofrendo com bombas e medições de pressão, e estou feliz que tudo isso não me preocupe

não entendeu sobre a pressão, não controlar o processo em tudo?
poderia jogar fora sua marca, olhar na internet. Só vi um Krasnodar "vermelho" e definitivamente não tem 46 litros, mas muito menos.
é elétrico ou a gás?

[espaço]

espaço, na segunda página desse tópico, o cacique postou dois vídeos, eu tenho um igual ao primeiro, elétrico (temos fogões elétricos em nossa casa)

[Tashechka58]

Tashechka58 agora eu percebi que eles são de diferentes "óperas"
Tentarei me adaptar ao meu e depois decidirei o que fazer, mas temos gás principal em nossa dacha e é claro que a opção de gás é mais conveniente para nós.
Muito obrigado pela sua atenção e conselhos

[lou]

Tenho o Krasnodar mais simples, também para 7 latas. Eu despejo água 2 cm acima das latas. Ninguém apareceu ainda)) Eu deliberadamente peguei para que eu pudesse lidar com isso sozinho. E o mais importante, ele está comigo em todos os lugares. E na Carélia para os cogumelos, para as bagas e em Astrakhan, a carpa prateada rola. Temos uma cozinha móvel em forma de tenda, um fogão de duas bocas e um balão a gás. Então já estamos trazendo os peixes das margens da pesca. Mesmo na forma de bolinhos de peixe em um tomate

Adicionado quinta-feira, 02 de junho de 2016, 19:41

Quanto à pintura interna, parece-me que descascou imediatamente. Mas isso não afeta o processo e, o mais importante, o sabor.

Adicionado quinta-feira, 02 de junho de 2016 20:10

lou, Natália, uma ameixa com um osso foi fechada. Tudo está bem

E o mais importante, ele está comigo em todos os lugares. E na Carélia para os cogumelos, para as bagas e em Astrakhan, a carpa prateada se acumula. Temos uma cozinha móvel em forma de tenda, um fogão de duas bocas e um balão a gás. Então já estamos trazendo os peixes das margens da pesca. Mesmo na forma de bolas de peixe em um tomate

eu invejo

Eu tenho o Krasnodar mais simples, também para 7 latas

e este AK deve primeiro bombear a pressão com uma bomba?

Eu despejo água 2 cm acima das latas.

legal
e em bielo-russo o menos é que não importa quais bancos eles colocam, você precisa derramar bastante água para que a distância da superfície da água até a tampa do AK seja de 8 cm, por isso é pesado: girl_sad: Quem diria? (((((((((((((((((((()

Temos uma cozinha móvel em forma de tenda, um fogão de duas bocas e um balão a gás. Então já estamos trazendo os peixes da pesca nas margens. Mesmo na forma de bolas de peixe em um tomate

Zhanna, e a sua como no segundo vídeo em 2 páginas?

[Lydia]

Lydia, a pressão deve ser criada em uma atmosfera e meia. Vou assistir ao vídeo amanhã e responder)))

Adicionado sábado, 04 de junho de 2016 21:07

Lydia, olhe a receita "pique no tomate", você pode ver claramente a autoclave ou no site do fazendeiro. RU
Eu tenho um cinza com uma tampa vermelha (inteligente)

a pressão deve ser criada em uma atmosfera e meia.

praticamente todos os vídeos perdem esse momento, ou melhor, não mostram que é preciso criar 1,5 atm com uma bomba. Nossa bomba é desconfortável (só dá para bombear no chão, porque tem uma mangueira curta conectada), e meu marido enlouquece e diz que todos são assim.
Se eu soubesse que precisava levantar o carregado, definitivamente me absteria de comprar.
Zhanna, e seu cinza inteligente é muito atraente para mim, vou "prender" o meu e comprar um inteligente no próximo verão

Eu despejo água 2 cm acima das latas.

este é o momento chave para mim agora !!!!
Não vou mais incomodar você com perguntas, Zhannochka, obrigado por tudo

Olá, vamos comprar uma autoclave caseira 2 em 1 para 22 litros, alguém pode ter uma, fale-me sobre ela? Além disso, eles estão interessados ​​em torcer as tampas como usá-las em uma autoclave. Eu examinei muitos tópicos que eles escrevem e que muitas vezes interrompem. É precisamente o que lhes interessa se é preciso aquecê-los e apertá-los até o fim ou não?

Olá, vamos comprar uma autoclave caseira 2 em 1 para 22 litros, alguém pode ter uma, fale-me sobre ela? Além disso, eles estão interessados ​​em torcer as tampas como usá-las em uma autoclave. Eu examinei muitos tópicos que eles escrevem e que muitas vezes interrompem. É precisamente o que lhes interessa se é preciso aquecê-los e apertá-los até o fim ou não?

Não vou falar da autoclave - tenho uma autoclave elétrica de 46 litros, do fabricante Sormat, mas essas tampas nunca foram arrancadas, encher as latas 2 cm antes de chegar ao topo e apertar bem - são carnes enlatadas, eu só não esterilize minhas latas e tampas, a principal coisa que essas tampas são reutilizáveis ​​e não precisam ser presas em um cassete

[Cky4Ho]

Cky4Ho, não é absolutamente necessário aquecer as tampas e devem ser apertadas até ao fim. Mas quando você tira os potes, as tampas vão precisar torcer um pouco, por algum motivo, por qualquer motivo, vão torcer um pouco

Adicionado na terça-feira, 21 de junho de 2016, às 18:43

Hoje fiz duas festas - galinha e coelho

[Jeanne]

Jeanne, o nome do dia do coração é simplesmente, e não as imagens, tentador. :-)