Salada com vieiras e queijo mussarela

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Vieiras	400-500 g
Queijo mussarela	10 bolas
cebola vermelha	1 PC. pequena
Tomate cereja vermelho	6-8 pcs.
Salada mista	2 punhados
Salsinha	1-2 colheres de sopa eu.
Marinada para vieiras:
vinagre de vinho branco (pode ser substituído por suco de limão)	2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	2-3 st. eu.
Gengibre ralado	1 colher de chá
Alho	1 cravo
Sal	gosto
Reabastecimento:
Óleo vegetal, sal	gosto

Método de cozimento

Descongele as vieiras à temperatura ambiente.
Aqueça o óleo vegetal em uma wok, frite o alho amassado e descarte.
Coloque as vieiras na frigideira, acrescente o gengibre, o vinagre, o sal e frite as vieiras por 5 minutos, não demore mais, elas ficarão duras. Mexa sempre e regue com o molho resultante. Retire do fogo e deixe esfriar as vieiras, despejando periodicamente o molho para mantê-las suculentas.
Corte a cebola em rodelas finas, decore no vinagre e acrescente uma pitada de sal. Amasse com os dedos e deixe descansar por 20 minutos.
Combine as vieiras, a mussarela, a mistura para salada, a cebola em conserva, o tomate picado ao meio, a salsa em uma saladeira, acrescente sal a gosto e tempere com um pouco de óleo vegetal.

Observação

Uma salada fácil e saborosa!
Como as vieiras são muito satisfatórias, essa salada substituirá completamente um jantar inteiro!

Desfrute de sua refeição!