Assado com molho italiano

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
carne picada (melhor carne, mas misturada)	1 kg
cebola	3 cebolas médias
azeite	5 colheres de sopa. eu.
ovos	2-3 pçs. (o número de ovos depende de qual carne picada foi retirada)
biscoitos	50 g
salsa picada	4 colheres de sopa. eu.
queijo ralado (peguei "russo")	125 gr.
tomate	750 gr.
alho	1 cravo
ervas favoritas, temperos (tomei "ervas provençais")	1 colher de chá
açúcar, sal, pimenta	gosto

Método de cozimento

1. Corte 2 cebolas em cubos e refogue no azeite. Sove a carne picada, ovos, tostas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa e 60 gr. queijo. Você pode bater um pedaço de carne picada na mesa várias vezes. Transforme em um pedaço de pão.
2. Frite no óleo vegetal restante até ficar crocante dos dois lados. Nesta fase, você precisará da ajuda de alguém em casa. Liguei para minha filha e nós, armados com quatro omoplatas, viramos o pão. Aqueça o forno a 180 graus.
3. Retire a pele dos tomates, corte em cubos. Pique o resto da cebola e do alho e refogue junto com os tomates na ameixa. óleo 20 min. Tempere com ervas, açúcar, sal e pimenta.
4. Transfira o assado para a assadeira (coloquei anteriormente uma esteira de tecido antiaderente na assadeira, ou você pode estender o fundo e as paredes com uma manga de cozimento cortada ao longo da costura). Regue com o molho. Tampe e cozinhe no forno por cerca de 60 minutos. No final da cozedura, pode abrir a tampa e polvilhar o resto do queijo no pão para que se forme uma crosta por cima. Não fiz isso, pois peguei a carne picada misturada e achei que ficaria muito gorda.
Jantamos muito gostoso! Uma pequena massa cozida era servida como guarnição.