Pilaf "Potes de cogumelos"

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
Arroz de grão longo, não cozido no vapor	1 caneca grande (250-300ml)
Cebola	1 cabeça pequena
Cogumelos champignon	500-600 gr.
Cenouras (pequenas)	1 PC.
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

Enxágue bem o arroz e deixe de molho por 30-40 minutos (enquanto preparamos os outros ingredientes). Prepare os cogumelos. Enxágue bem. Selecione os maiores e coloque-os para ferver (pois a água ferve por cerca de 5 minutos). Pique o resto dos cogumelos finamente.
Pique as cebolas e refogue em uma frigideira até dourar, acrescente os cogumelos picados e refogue até que estejam um pouco fritos. Adicione as cenouras raladas.
Retire os cogumelos grandes da água fervente e deixe esfriar um pouco. Corte o caroço de forma que as paredes dos cogumelos não fiquem nem muito finas nem grossas. Sal e pimenta no meio. Pique a parte cortada e junte aos cogumelos para assar. Todo sal e pimenta, se desejar, você pode adicionar meio cogumelo ou qualquer outro cubo. Coloque os potes de cogumelos resultantes lá com a parte cortada para baixo. Despeje delicadamente o arroz e despeje água fervente sobre tudo de modo que a água fique 2 dedos acima do arroz. Faça o menor fogo, cubra com uma tampa por 15 minutos, é possível mais, ou um pouco menos, dependendo de qual arroz é o principal para que não vire mingau. Após este tempo, o pilaf está pronto. Desligue o fogo, deixe o pilaf repousar por 10 minutos e você pode comer. O pilaf é muito saboroso e muito fácil de preparar.
Desfrute de sua refeição.
P.S. para os "potes" é necessário escolher cogumelos grandes que ainda não foram abertos, caso contrário, ao cortar as paredes, o cogumelo simplesmente se desfará, pois ficará muito mole.