Hummus quase em russo (panela de pressão lenta La Cucina Italiana)

[só]

Hummus quase em russo (panela de pressão lenta La Cucina Italiana)

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
grão de bico	250 gr.
sésamo	50 gr.
suco de limão (pode ser substituído por picles de pepino ou repolho)	3 colheres de sopa. eu.
Cogumelos salgados	100g
Azeitonas verdes	2 colheres de sopa. eu.
especiarias moídas: coentro, páprica vermelha, cominho ou lúpulo-suneli	gosto
óleo de linhaça	6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Deixamos as ervilhas de molho por um dia, trocando a água periodicamente - não adicionamos bicarbonato de sódio! Em seguida, coloque em uma panela múltipla, preencha só água fria, e passar sobre o “feijão” - 30 minutos com a válvula fechada. Quando chiar no final, descarte-o e novamente sobre o feijão - 30 minutos.
  
• Abrimos e retiramos após uma completa liberação de pressão no multi.
  
• O resultado foi impressionante - muito macio, mas não cozido demais.
  
• Esfrie, adicione cogumelos salgados, sementes de gergelim torradas, azeitonas, especiarias, caldo
  
• triture no liquidificador até obter um purê, acrescente os temperos e, se necessário, dilua com o caldo.
  
• 
  
• É melhor comprar grão-de-bico em Moscou nos mercados, nas lojas há o risco de esbarrar em produtos obsoletos, e é muito mais barato, quase o dobro.
  

Observação

O grão de bico é uma boa fonte de lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), ácidos nicotínico e pantotênico e colina. O teor de proteína das sementes de grão-de-bico varia de 20,1 a 32,4%. As sementes de grão de bico são ricas em fósforo, cálcio, potássio e magnésio. O conteúdo de vitamina C nas sementes de grão de bico varia de 2,2 a 20 mg por 100 g de biomassa, enquanto nas sementes em germinação seu conteúdo aumenta rapidamente para 147,6 mg por 100 g de matéria seca. Dependendo da variedade, o teor de gordura nas sementes varia de 4,1 a 7,2% e, neste indicador, o grão-de-bico é superior às outras leguminosas, exceto a soja.
Embora a soja, a ervilha e o feijão contenham mais proteína nas sementes, sabe-se que o valor nutritivo de uma cultura é determinado não só pela quantidade de proteína, mas também por sua qualidade, que depende do equilíbrio de sua composição em aminoácidos, conteúdo de aminoácidos essenciais e digestibilidade da proteína. De acordo com esses indicadores, além da quantidade dos principais ácidos essenciais - metionina e triptofano, o grão de bico é superior a outras leguminosas
Os grãos de bico consumidos (como a farinha de grão de bico na forma de uma pomada) melhoram a condição da pele e a compleição.

O grão de bico é rico em potássio e cálcio, portanto, comê-lo tem um efeito benéfico na saúde óssea, muscular, cardíaca, dental e no conteúdo de água nos tecidos. Também é útil para a glândula tireóide com falta de iodo no corpo, e a presença de selênio em seus grãos ajuda a prevenir várias neoplasias (incluindo câncer).

Feijão muito saudável! Um prato bastante vegetariano!!

Nos países do Oriente, acredita-se que o grão-de-bico aumenta a luxúria (potência), portanto, animais domésticos machos (principalmente camelos) são alimentados com grão-de-bico. A infusão de grão de bico, bebida com o estômago vazio, causa uma forte ereção.
Bem, como se não fosse um prato magro ... ... Alimente seu marido com grão de bico, e depois o que fazer?

[MariV]

MariV
Obrigado pela receita! E qual é a sua multicooker, que existe uma função "beans".

Eu tinha escrito que esta é a panela de pressão multicooker La Cucina Italiana; Por que eles mudaram, não é uma questão para mim.

por que não usamos refrigerante neste caso?

por que não usamos refrigerante neste caso?

Svetik, mas por que, se muitas vezes trocamos a água? É outra questão, em algum lugar do Oriente Médio - está quente lá, um dia de molho sem bicarbonato de sódio pode acabar mal - as ervilhas vão azedar!

Li uma receita onde o grão-de-bico é cozido com refrigerante e ainda não consegui entender: por que essas condições e convenções. mas sobre o fato de que pode azedar com o calor, as vendas não pensaram. Obrigado !!!

[MariV]

Com cogumelos! Interessante.
MariV você recomenda óleo de linhaça?

[MariV]

Com cogumelos! Interessante.
MariV você recomenda óleo de linhaça?

Sim, qualquer um que esteja à mão - o principal é o grão de bico! E com ele tudo o que você quiser - sementes, nozes, cogumelos, azeitonas, picles, etc.

Mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

Isto não é homus, é algum tipo de vinagrete

Mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

menor, grelhado, para homus - a coisa certa. Aqui está o último quilo levado pela esperança no mercado. É direto com o lixo (há algumas folhas nele). Inscreva-se no tópico. Já encharcado. atual primeiro farei um judeu normal, e depois o vinagrete.

nossas avós eslavas vendem algo tão pequeno, acinzentado ... enfim, algum tipo de idiota. e as meninas azerbaijanas são grandes e amarelo-creme.
mas aí eu pensei: e se ele for burro, ele é como a Cinderela - ele parece feio, mas se eu virar sua fada madrinha ...
Ou estou dirigindo?

Não se trata da cor, ou melhor, a cor provavelmente também desempenha um papel.
Os israelenses escrevem que pequenas variedades de grão-de-bico são mais adequadas para fazer húmus, têm cascas mais finas e macias, o húmus acaba sendo mais macio e escrevem que contém mais fibra solúvel.




O refrigerante é adicionado durante o cozimento para que o grão de bico fique mais macio, para acelerar o cozimento, e não para que ele não apodreça

Esta menina está fazendo grão de bico sem refrigerante:
sobre variedades e utilidade
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como os israelenses fazem homus
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Aqui, é de diferentes variedades na embalagem da loja:

Mas o grão-de-bico tem algum "segredo de adequação"? a gente tem muito grão de bico no mercado, como escolher?

Acho que existem datas de validade - como qualquer cereal. Levei na loja - estava escrito que era da própria Inglaterra, o inglês significa que ele era tão firme, obviamente, que por muito tempo navegou da Inglaterra pela Índia, China, depois camelos pela Mongólia, provavelmente. E o gosto disso ...
E eu tirei outro dia no mercado de ex-amigos da ex-União Soviética - por 8 horas ele inchou, até mesmo cru podia ser mastigado. Comprei um pequeno, ótimo!

Isto não é homus, é algum tipo de vinagrete

É uma boa ideia - beterraba e cenoura!

[ciganos]

menor, grelhado, para homus - a coisa certa. Aqui está o último quilo levado pela esperança no mercado. É direto com o lixo (há algumas folhas nele). Inscreva-se no tópico. Já encharcado. atual primeiro farei um judeu normal, e depois o vinagrete.

Quem mais ganha a palma da mão de novo - não o judeu, mas o centro-leste asiático!
Em geral, eu aprendi sobre esse filhote com minha mãe (a esposa do padre, ou seja, o padre)!
Bem, ele é delicioso, esse grão de bico, com ervilhas comuns, em qualquer comparação! Novamente, se bem cozido, não há flatulência, o que também é muito significativo! E de ervilhas?

Pra ciganos - o que é essa moeda na foto - nossos novos dez rublos?
Sobre refrigerante - existem opiniões diferentes - um - para não azedar! Para torná-lo mais macio e rápido - se for bom, não grão de bico velho, sem refrigerante - ferve bem!

[MariV]

MariV obrigado! Já entendi que há espaço para criatividade
cigano que bonito! O grão de bico que eu compro da gente e coloco ao lado vai ser uma pena para você

[ciganos]

Pra ciganos - o que é essa moeda na foto - nossos novos dez rublos?
Sobre refrigerante - existem opiniões diferentes - um - para não azedar! Para torná-lo mais macio e rápido - se for bom, não o grão-de-bico velho, sem refrigerante - ferve bem!

Estes são os nossos 10 shekels
Bem, as opiniões podem ser diferentes .. aqui fazemos dachshunds

Para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre homus (grão de bico), recomendo um site especial sobre homus 🔗 Existe uma versão em inglês, se alguém entender inglês 🔗 Aqui você aprenderá receitas e segredos e lugares de homus ao redor do mundo.

cigano que bonito! O grão de bico que eu compro da gente e coloco ao lado vai ser uma pena para você

então não temos grão de bico, temos esse produto essencial

No nosso mercado, também, não mente, embora não muito na aparência.

talvez tenhamos igual no mercado, só não sei, compro cereais e farinha no super, e tudo está lindamente e bem embalado, tudo é calibrado com precisão

talvez tenhamos igual no mercado, só não sei, compro cereais e farinha no super, e tudo está lindamente embalado de maneira limpa, tudo está calibrado com precisão

estragou você!

Estou mimado .. os israelenses também estão fuçando nas variedades, * este é mais saboroso, este não é muito bom, mas não leve este aqui * eles também têm temporadas lá .. algumas variedades são compradas em um saco durante a temporada
Vou comprar um quilo no super e vou ter por anos

Eles compram em bolsas ....... Exatamente, em vez de Viagra ........

Trouxe para vocês um vídeo do homus, então só há homens nas mesas
🔗

E eu comprei este no Metro, querida infecção ..



Eu estou sentado agora e fedendo, talvez eles façam alguma outra coisa com ele, acrome húmus, ou apenas coloquem no homus ...

Estes são os nossos 10 shekels

oh meninas, vocês se divertiram com seu dinheiro para ir ou algo assim ... tire uma foto com hryvnia ...

[Suslya,]

talvez eles façam outra coisa com ele, acrome hummus, ou simplesmente coloquem no hummus ...

Suslya, Coloco um punhado de grão-de-bico na hora do pilaf, coloco no zirvak para cozinhar com carne, fica um pilaf muito gostoso!

Trouxe para vocês um vídeo do homus, então só há homens nas mesas

E estou falando sobre a mesma coisa - o que você acha que foi uma piada do primeiro de abril? Não ...

E eu comprei este no Metro, querida infecção ..

Sim, e em Moscou é duas vezes mais caro em uma loja do que no mercado.

[Margit]

Margit Mas antes de jogá-lo na carne, você também precisa molhar?

Sim, e em Moscou é duas vezes mais caro em uma loja do que no mercado.

Agora, vou passar pelo mercado e ver como estamos com isso. Ao mesmo tempo, há uma grande comunidade judaica ... e nosso prefeito é Groisman, não Petrenko

Sim, Tanyusha, você precisa molhar todos os legumes. Depois de enxaguar bem, fico de molho por algumas horas e, em seguida, troco a água por mais uma hora.

Oh, bem, este homus é simplesmente uma iguaria incrível !!!! Um amigo nosso trouxe esse milagre estrangeiro (direto de Israel), então eu assombrei quase tudo, estava tão delicioso !!!!! Meu marido só teve tempo de tentar.
Ukusnyatina !!!!!!
Talvez eu possa criar tal milagre?
Também vendemos esse grão-de-bico, como mostrou Suslya. A verdade do mercado. Mas o preço !!!! mãe querida !!!!!!
Talvez seja mais barato comprar carne?

talvez eles façam outra coisa com ele, acrome hummus, ou simplesmente coloquem no hummus ...

etc

Oh, que tortas legais! E alguma massa interessante!

[wwwika]

wwwika, o site foi aberto .. então aqui está outro link para o falafel assado (sem fritar!)
🔗



e essas são tortas
🔗

Oh, bem, este homus é simplesmente uma iguaria incrível !!!! Um amigo nosso trouxe esse milagre estrangeiro (direto de Israel), então eu assombrei quase tudo, estava tão delicioso !!!!! Meu marido só teve tempo de tentar.
Ukusnyatina !!!!!!

nós compramos na sinagoga e loja de turn-kosher

[refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico]

Eu li os comentários sobre as tortas, e foi isso que alguém escreveu lá que refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico então é melhor cozinhar mais sem refrigerante, então é mais útil.

Eu vou entrar! Vou dizer que o homus é muito gostoso! tentei pela primeira vez em uma viagem à Jordânia! não conseguia entender o que é e o que é! Existem muitas variedades de homus. aqui você também pode cozinhar com berinjela!

Cozinhei lentilhas na panela elétrica, ferviam tão bem! provavelmente o grão-de-bico vai ferver bem. Modo de extinção.

não conseguia entender o que é e o que é!

Da mesma maneira!

[refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico]

Eu li os comentários sobre as tortas, e foi isso que alguém escreveu lá que refrigerante cria um ambiente tal que a tiamina (vitamina B1) é destruída no grão de bico então é melhor cozinhar mais sem refrigerante, então é mais útil.

Isso mesmo, o que estou constantemente escrevendo - nada de refrigerante!

[kosher]

nós compramos na sinagoga e vamos à loja kosher

Etta em algum tipo de sinagoga? Em Arkhipov? Há uma loja aí? " kosher - sim, aquele piercing; kosher - meu halachic! Não há necessidade de culpar as ervilhas de carneiro novamente nos judeus -Ibr. חומוס, árabe. حُمُّص; grego Χούμους.
Sim, aqui estão as enciclopédias:
... os cientistas descobriram que os povos antigos "ficaram mais inteligentes" graças ao grão de bico (ele contém um alto teor de triptofano, a partir do qual a serotonina é formada no cérebro".

[MariV]

MariV em Arkhipova, em Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV em Arkhipova, em Arkhipova

Kosher-

Às vezes eu passo, quando de uma policlínica a outra preciso procurar; Tenho medo que eles não me deixem chegar perto do meu rosto!

[MariV]

MariV

Às vezes eu passo, quando de uma policlínica a outra preciso procurar; Tenho medo que eles não me deixem chegar perto do meu rosto!

Você está armado e com uma arma?

[MariV]

MariV
Você está armado e com uma arma?

E de fato, e com isso!

O grão-de-bico também pode ser frito perfeitamente - o principal é cozinhar bem. Após o cozimento, coloque em uma peneira, deixe escorrer o caldo e frite apenas em óleo vegetal; mesmo sem temperos e sal fica bem gostoso!

Me desculpe, mas não há necessidade de sal? E então para mim ele é um pouco sem gosto ...

Ankhen, faça ao seu gosto - esta receita tem temperos suficientes - azedo e salgado - então você pode passar sem sal! Bem, é como você gosta.

[MariV]

MariV, Olga, muito obrigada pela receita! Acabei de cozinhar, está gostoso! Fiz com cogumelos porcini tentei à noite olhando

Para sua saúde!

Tentei cozinhar o grão-de-bico na panela de cozimento lento (para Nokhutla) - depois de cinco horas e meia não agüentei e procurei um amigo que ele acabou de aconselhar a colocar refrigerante na hora de cozinhar, ele sabe desde a infância eu sabia, experimentei com uma panela de pressão, mas depois de quase um dia de imersão ... antiguidade, para acelerar o cozimento, um punhado de cinzas foi despejado na panela ...: umnik2: Isso mesmo, "retrospectiva é forte"