Bolos de cevada

Bolos de cevada

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para 10 pcs:
Farinha de cevada	6-8 copos
Leite ou caldo	0,5 l
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Fermento fresco	25 g
Gordura	2-3 st. eu.
Alcaravia

Método de cozimento

• bolos de cevada
  Para aquecer o leite adicione o fermento diluído com açúcar, sal, sementes de cominho, gordura derretida e farinha. Sove uma massa dura que não grude nas mãos e numa tigela. A superfície da massa é untada, coberta com um guardanapo e colocada em local aquecido (30 ° C) por cerca de uma hora para levedar. Assim que a massa crescer, sove-a e leve a levedar por 20 a 30 minutos.
• A massa acabada é cortada na forma de bolos, disposta sobre uma folha untada, coberta com um guardanapo e deixada crescer por mais 10-20 minutos, untada com leite e assada a uma temperatura de 200-220 graus C.
• Cubra as tortilhas acabadas com uma toalha para manter a crosta macia.

Observação

Eu não fiz isso sozinho, mas encontrei isso. Escolha o que você mais gosta)

Bolos de cevada e trigo

- farinha de cevada - 175g
- farinha de trigo - 50g
- fermento em pó - 1 colher de chá.
- manteiga - 50g
- ovo - 1 pc.
- leite - 6 colheres de sopa. eu.
Aqueça a frigideira. Enquanto a panela esquenta, peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande, descartando o farelo que permanecer na peneira. Esfregue os ingredientes com manteiga. Bata o ovo e a farinha e acrescente à mistura. Sove até obter uma massa homogênea. Abra a massa levemente em forma de círculo com 20 cm de diâmetro e corte do centro para as bordas em 8 pedaços. Coloque em círculo em uma frigideira quente, próximos uns dos outros. Asse por 5 minutos, virando de vez em quando. Coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de comer

Bolos de cevada (cozinha argelina)

500 g de cevada, 1/2 c. L fermento, 1 colher de sopa. leite, 1 colher de sopa. eu. manteiga, água.
Peneire a cevada em uma tigela, adicione sal e manteiga e esfregue entre as palmas das mãos. Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de leite fervido morno e despeje em grãos de cevada. Sove a massa vigorosamente com as mãos, umedecendo-a com água. Quando ficar elástico e flexível, divida-o em dois. Polvilhe uma assadeira com cereais e coloque bolas de massa por 5 minutos. Em seguida, alise cada bola com as mãos até uma espessura de 2 cm, cubra com um guardanapo e coloque em um local aquecido por 2 horas para caber. Asse o pão em frigideiras pré-aquecidas em fogo baixo por 15 minutos, primeiro de um lado, depois do outro lado. (V. Ye. Egoshkin "Cozinha dos povos do Magrebe Árabe")

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Obrigado! Será que você pode simplesmente adicionar farinha de cevada ao pão? Qual receita escolher para isso?

Por que não? Experimente qualquer receita que use farinha diferente de trigo. Ou adicione cevada em vez de trigo a qualquer um de sua preferência. Se você não tiver panifarin, é melhor adicionar no máximo 1/3 da farinha de trigo. Embora .. você precise experimentar. Nunca lidei com farinha de cevada.

Ela assou pão com farinha de trigo, centeio e cevada com fermento. A farinha de cevada tem se mostrado bem, é mais leve em comparação com o trigo sarraceno, um bom pão também revelou gosto.

Ela assou pão com farinha de trigo, centeio e cevada com fermento.

Você substitui completamente o fermento por fermento, ou parcialmente?

Você substitui completamente o fermento por fermento, ou parcialmente?

Não, mas com a farinha de fermento de cevada leva 1 colher de chá. em vez de 1,5 a 560 gramas de farinha, caso contrário, o telhado desmorona.

Ela assou pão com farinha de trigo, centeio e cevada com fermento.A farinha de cevada tem se mostrado bem, é mais leve em comparação com o trigo sarraceno, um bom pão também revelou gosto.

Você pode usar fermento seco (eu tenho Agram) aqui? E quanto fermento colocar então?

Você pode usar fermento seco (eu tenho Agram) aqui? E quanto fermento colocar então?

Tudo é feito “por digitação” e observação. Eu coloquei 1,5 colher de chá. fermento - o telhado assentou, em seguida, coloque 1 colher de chá. - multar

Experimente você mesmo, procure seu próprio pão.