Línguas fritas na farinha de rosca

Línguas fritas na farinha de rosca

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Línguas (porco ou boi, cordeiro)
ovo, farinha, migalhas de pão

Método de cozimento

• Cozinhamos as línguas como de costume, depois cortamos longitudinalmente em rodelas (não se pode cortar o cordeiro), enrolamos primeiro na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca e frita-se numa mistura de manteiga e óleos vegetais.
  

Observação

Eu amo idiomas em qualquer formato, mas meus idiomas maternos - não. E quando eu cozinho assim, eles engolem nas duas faces e até elogiam - que carne macia e saborosa!
Receita do livro "Pratos de Carne" da série "Biblioteca do Chef" 1958 p. 166

Oh, posso imaginar como é delicioso: crosta crocante e carne tenra e suculenta

Sim, uma delícia!

Eu confirmo: muito gostoso! Comi línguas de porco, polvilhei com especiarias de porco da Kamis antes de empanar. O marido disse que era tãããão gostoso

À saúde e alegria em casa!

Mãe de Deus!!! : yahoo: Muito requintado e delicioso

[MariV]

Mãe de Deus!!!

não ... o nome dela MariV... Apenas MariV...

Ira, sempre substituirá o ombro dela nos momentos difíceis!
Ira, não!

Só não me bata com chinelo, cozinho minha língua pela primeira vez na vida, sendo tentada por essa receita.
Mais ou menos. Está fermentando comigo, no sentido de uma panela e carne, por duas horas e meia com todos os tipos de ervas. Agora olhei - nadei, cutuquei com uma faca - parecia mole, virei para outro barril, porque ele não quer afundar e sai da água, embora a profundidade para mergulhar seja suficiente para ele . O que fazer a seguir, pescar ou cozinhar por mais meia hora? (a língua tinha 1,5 kg quando eu comprei)

[Sonadora]

Sonadora,
língua de boi é linda! 3-4 horas em uma panela comum. Quando cozido, sob banho de gelo, retire rapidamente e retire a pele.

[MariV]

MariV , Percebi - vou cozinhar de novo.

E depois de tirar a casca, onde é melhor esfriar - em um prato ou em caldo?

Você vai fritar depois?
Se você comer assim, por exemplo, com raiz-forte, adicione sal ao caldo e deixe ferver por 10 minutos.
Se você fritar na farinha de rosca, então é melhor em um prato - vai adquirir a dureza correta - será mais fácil cortá-lo em fatias finas depois.

[MariV]

MariV , Estou muito grato pelas línguas!

Ficou muito gostoso. Todos os comedores, mesmo aqueles que “não comem” a língua ficaram satisfeitos e agora exigem continuação do banquete ainda.
Obrigado!

À saúde e alegria em casa!