Língua de boi salgada com molho de cranberry

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
língua de boi	1 PC
sal	2 colheres de sopa. eu.
alho	2 fatias
oxicoco	2 colheres de sopa. eu.
agua	50 ml
chocolate	1/2 cunha
Pimenta preta
mel	1/2 colher de chá

Método de cozimento

Lavamos bem a língua e colocamos em um saco
Pressione o alho, misture com sal
Colocamos sal na embalagem com a língua e esfregamos bem a língua. Deixamos a embalagem fora da geladeira por 10 horas, depois colocamos na geladeira por 6 dias, virando periodicamente.
No 6º dia, tiramos a língua, sem lavar, enchemos com água, adicionamos nossos temperos e raízes preferidas, cozinhamos até ficarem macios.
A gente limpa, que homem bonito e colocamos na geladeira para esfriar.
Fazemos o molho, pegamos os cranberries.
Adicione o mel, a água e a pimenta, leve ao micro-ondas até amolecer os bagos, literalmente 1 minuto.
Limpe a casca e adicione o chocolate. Acrescento licor de cacau, porque não gosto muito de molhos agridoces, só gosto de molhos agridoces, e a receita é de chocolate amargo. Coloque novamente no microondas até que o chocolate se dissolva.
Coloque o molho na geladeira para esfriar. A espessura do molho pode variar de acordo com a quantidade de cranberries, você pode deixar a casca como quiser.
Bon Appetit a todos.

Observação

Na corrida dos anos 90 criamos galinhas, plantamos 10 acres de batata, naturalmente cultivávamos verduras no campo, mas tirávamos leite na aldeia, não muito longe de nossa cidade, de uma avó. Desde que me lembro de mim mesma na escola, sempre fomos pedir leite a ela. Demorou cerca de 20 minutos para caminhar, então caminhei por uma semana, a segunda irmã se revezou. Antes de cada ano, minha avó nos vendia língua de boi por uma pequena taxa. Mas minha mãe imediatamente limpou e cozinhou no verão. E no verão, minha irmã e eu íamos a um acampamento de esportes todos os anos (não importa que sempre tive dispensa de educação física por motivos de saúde). Era um acampamento tão legal, as cercas estavam em pedaços, já que a cada 1,5-2 metros havia pistas de corrida. Poderíamos facilmente ir para a floresta para comprar cogumelos e esses cogumelos eram então fritos para nós na sala de jantar. No meio do acampamento havia um enorme pinheiro com galhos, ao longo dos galhos que era possível pegar do fundo ao topo. Ninguém me obrigou a dormir na hora do almoço, eu podia facilmente andar pelo acampamento, sentar nos bancos, mas todos estavam dormindo, já que treinar 3 horas da manhã não foi perdido. E à noite após o segundo treino, natação e jantar houve uma discoteca. Foi ótimo. E quando chegou a hora de voltar para casa, dirigimos com a respiração suspensa. Porque? Porque todos os anos em nossa ausência minha mãe fazia consertos em nosso quarto, trocava o papel de parede e reorganizava os móveis. Sempre me perguntei que variações poderia haver com um sofá, 2 poltronas, uma mesa de cabeceira e uma prateleira com dobradiças para escrever e aulas. Essa expectativa de algo novo tão atraída para casa. E minha mãe sempre preparava essa linguagem de "Ano Novo" para a nossa chegada, matávamos na hora, e a apreendíamos com todos os tipos de biscoitos. E eu mesmo coloquei molho de cranberry na língua, quando cresci e comecei a viver separada. Gosto de carne combinada com molhos azedos.