Línguas defumadas marinadas em cerveja com vegetais grelhados de uma frigideira de ar - receita fotografada no Mcooker: as melhores receitas

Línguas defumadas marinadas em cerveja com vegetais grelhados em uma frigideira de ar

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Línguas de panturrilha	1 kg
Para a marinada:
Cerveja	meio copo
Molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
Worcester	1 colher de chá
Adjika	1 colher de chá
Alho picado	4-5 dentes
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
Hmeli-suneli	1 colher de chá
Azeite.	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 Colher de Sopa. eu.
Legumes:
Abobrinha	2 pçs.
Brócolis	6-8 inflorescências
cereja	10 peças.
Pimentas doces e picantes	1 pc.
Cebola	1-2 unidades
Marinada para vegetais:
Molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
Azeite.	1 Colher de Sopa. eu.
Mel	1 colher de chá
Pique o alho.	2 dentes
Sésamo	2 colheres de chá
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

Prepare a marinada para as línguas e deixe marinar na geladeira durante a noite. Se houver um marinador ou recipientes a vácuo, 1-2 horas é o suficiente. Normalmente eu fumei de tudo, despejando água na tigela, como todos nós, e dessa vez, como fiz a marinada na cerveja, resolvi colocar cerveja em vez de água. Fumada por 40 minutos em fumaça quente. Ficou delicioso, mas ao mesmo tempo não havia gosto ou cheiro pronunciado de cerveja.
Para vegetais: misture a marinada de todos os ingredientes, mergulhe cada um dos vegetais picados grosseiramente e leve ao forno em uma fritadeira de aroma Philips 200^{cerca de} 20 minutos. Sirva quente, frio e quente.

Programa de culinária:

Fumeiro marca 6060 e Philips Airfryer

Babushka

dopleta Eu adoro! e eu canto louvores! É simplesmente adorável!

dopleta

Obrigado, Avó, que bom que gostou!

Torção

Larissa, que delícia! Mmm ...

Névoa

Larissa, muito saboroso
Fiz ontem, embora minha língua fosse de porco e sem vegetais
Eu também fumei cerveja, realmente não sinto depois.
Vou repetir, uma ótima receita.

dopleta

Irochka, Que bom que você gostou! Espero que tanto meu marido quanto meu filho, que tiveram um feriado ontem. Obrigado pelo seu feedback! Diga-me, você arrancou a pele da língua com antecedência? Afinal, porco é maior que bezerro? Eu não o tiro dos bezerros, é muito macio.

Lunova-Moskalenko

Vá embora, já estou sentado e babando.
Meninas, e no que você fuma, eu não me mexi um pouco?

dopleta

Citação: nvk

Vá embora, já estou sentado e babando.
Meninas, e no que você fuma, eu não me mexi um pouco?

Em um fumeiro, em Brand, Nagy! Eu tenho isso no programa de culinária.

Lunova-Moskalenko

Citação: dopleta

Em um fumeiro, em Brand, Nagy! Eu tenho isso no programa de culinária.

Vi a fotografia e a descrição porque não tinha forças para continuar a ler. E eu não a tenho. Significa não ver línguas para mim. Sim, não encontramos vitela no mercado durante o dia com fogo ...

dopleta

Citação: nvk

Vi a fotografia e a descrição porque não tinha forças para continuar a ler. E eu não a tenho. Significa não ver línguas para mim. Sim, não encontramos vitela no mercado durante o dia com fogo ...

Sim, tudo é possível! Eu gosto quando há muitos pequeninos! Ou talvez alguns grandes! Afinal, o frango inteiro serve! Apenas a pele grande terá de ser limpa.

Névoa

Citação: dopleta

Irochka, Que bom que você gostou! Espero que tanto meu marido quanto meu filho, que tiveram um feriado ontem. Obrigado pelo seu feedback! Diga-me, você arrancou a pele da língua com antecedência? Afinal, porco é maior que bezerro? Eu não o tiro dos bezerros, é muito macio.

Obrigada pelos seus parabéns, a formatura foi ótima!
Todo mundo gostou! Eles não comem de mim, eu só me deleito, mas eles se trataram, confira
Normalmente eu tiro a pele, mas ontem eu girei, coloquei para fumar, deu certo.
Da próxima vez, para a pureza do experimento sem pele, tentarei comparar.

Lunova-Moskalenko

Citação: dopleta

Sim, tudo é possível! Eu gosto quando há muitos pequeninos! Ou talvez alguns grandes! Afinal, o frango inteiro serve! Só o grande terá que limpar a pele.

Então eu não tenho fumeiro ...

Igrig

dopleta

Lembra-se, Kartsev e Ilchenko tinham uma miniatura "No armazém"?
"... - Mas ouvi dizer que existem línguas de rena defumadas ...
- Quanto? ... "(Literalmente).
Em maio, enquanto em Budapeste, eles compraram língua bovina defumada a frio no mercado principal, e o vendedor falava russo, provavelmente da URSS.
Na vida das línguas defumadas, não só não experimentei - nem sequer vi!
Não posso dizer que estou encantado - afinal, eles são severos! Apesar do fato de que línguas e muitas miudezas eu pessoalmente adoro!
Mas cozido-defumado, provavelmente teria passado com um estrondo! É verdade, só posso fumar no campo.
Obrigado pela ideia! Vou tentar implementá-lo de alguma forma.

dopleta

Citação: Igrig

nem vi!

Qual é, Igor? Estão à venda, cozidos e defumados, e mais ainda em Moscou! Suíno e bovino. A propósito, e veados também!

Igrig

dopleta
Como fiquei atrás da vida !!!
Para ser sincero, durante muito tempo praticamente não vou a balcões com enchidos e outros produtos (salvo em casos muito raros. Procuramos comer carne cozinhada com as próprias mãos.). O sabor não é o mesmo comparado ao soviético - você vê, eu até dei a idade ...
Uma vez em Moscou (na época soviética), eles venderam presunto Voronezh cru (não sei qual ceifeira fez isso), não consigo encontrar esse sabor em nenhuma carne defumada há décadas. A propósito, é o mesmo com Baikal, Tarhun ...
Há cerca de 20 anos, minha esposa trabalhava em um frigorífico em Cherkizovsky em uma posição bastante elevada. Havia uma loja na fábrica onde vendiam produtos manufaturados aos funcionários. E havia uma salsicha chamada "linguiça cozida"a um preço 2 vezes menor do que em lojas normais. Limitada em quantidade para cada funcionário 1 pão por semana.
Mas minha esposa podia comprar quase que ilimitadamente ... Eh, nem antes nem depois, eu não comi essa salsicha e ela nos salvou depois do calote malfadado aos 97.
Devemos, é claro, olhar para as línguas fumadas, mas temo que a mão não se levante para comprar. Como são "fumados"? Na melhor das hipóteses, fumaça líquida.
E na dacha, quando eu faço kebabs, eu definitivamente jogo galhos encharcados de groselha, macieira, pêra, ameixa no carvão. Em seguida, a carne ganha um sabor incrível.

dopleta

Citação: Igrig

mão não vai subir para comprar

E a mão fará a coisa certa! Quanto à idade, nossa memória mantém a mesma coisa.

Anna67

E como é esfolar com antecedência? Não comprei vitela, mas quando cozinho a carne é como um teste de prontidão - tira com uma meia, o que significa que está pronto, se não quiser - eu cozinho mais. É realmente bom remover do cru?

dopleta

Anya, em alguns casos raros é necessário remover a pele antes de cozinhar. Em seguida, a língua é literalmente fervida em água fervente por apenas alguns minutos, depois cai bruscamente na água gelada e a pele é removida. Pode ser repetido até que a língua esteja completamente limpa.

Anna67

dopleta, bem, bem, sim, mas sem solda, você não pode puxar de jeito nenhum.