Porco peru cozido "Juicy"

[pré-aqueça bem o forno a 2500A PARTIR DE]

Porco peru cozido "Juicy"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
peito de peru (desossado)	1,5KG
alho	3 dentes grandes
sal
temperos secos a gosto
mostarda	1 colher de chá
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• 1. Prepare a salmoura: 4 colheres de sopa. eu. sal por litro de água. Mergulhe a carne em salmoura por 2-3 horas.
• 2. Escorra a salmoura, enxágue a carne e seque.
• 3. Corte o alho em palitos longos. Recheie a carne com alho usando uma faca fina.
• 4. Misture os temperos secos (pimenta-do-reino, páprica, sementes de coentro, manjericão, orégano, pimenta vermelha na ponta de uma faca). Adicione o óleo vegetal, a mostarda. Você deve obter uma pasta tão espessa.
• 5. Espalhe a pasta resultante sobre a carne por todos os lados, coloque em um recipiente com tampa (ou em um saco) e leve à geladeira por cerca de um dia.
• 6. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira seca, pré-aqueça bem o forno a 250⁰A PARTIR DE(Aqueci por 20 minutos no calor máximo) coloque a assadeira no forno por 35 minutos. Não abra o forno, deixe a carne no forno até que esfrie completamente.
• Durante esse tempo, a carne terá tempo para cozinhar e permanecer suculenta. Fontes diferentes indicam que o tempo de cozimento é de 15-20 minutos. Mas não me atrevi a cozinhar assim e aumentei o tempo para 35 minutos. Talvez dependa do forno, mas para manter a carne suculenta não é mais necessário aumentar o tempo de cozimento.

Observação

A receita é pré-fabricada (da internet). Ia cozinhar há muito tempo e lamento ter cozinhado apenas agora.

A carne acabou ficando muito saborosa, suculenta, aromática, relativamente barata e não requer muito tempo, você pode cozinhá-la aliás.

As crianças classificaram este prato como "férias obrigatórias".

Mas, com tudo isso dito, também é um ótimo substituto para salsichas compradas em lojas!

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anotou, obrigado, muito apetitoso)))

A carne é muito saborosa. Eu duvidei por muito tempo se o peito seria assado. Surpreendentemente, tudo funciona muito bem. Sinta-se à vontade para experimentar, você não se arrependerá.

[Cozinheiro,]

Cozinheiro, você fez isso também?!

Sim, eu fiz e fiquei surpreso com este método de cozimento. Meu povo gostou muito. Recomendo para todos.

Luysia, mas a minha carne não deu certo, tive que embrulhar em papel alumínio e assar.

Luysia, mas minha carne não funcionou, tive que embrulhar em papel alumínio e assar.

Quanto tempo você assou?

Esclareço aí na receita: esquentei o forno em no máximo 20 minutos, e depois coloquei a assadeira com carne por 35 minutos.

[Luysia]

Luysia até meu marido está olhando para o seu vinho. Descobriu de onde ela era e disse que compraria um peru amanhã

Caras sabem muito sobre carne!

Era preciso ver com que "ituzazismo" minha vodka comia com essa carne!

Luysia fez tudo como você escreveu, mas a carne estava dura, talvez a própria carne fosse um pouco diferente, embora eu sempre leve gelada.

[tanya1962]

tanya1962, talvez fosse um produtor de peru de criação?

[Tanyush]

Luysia fez tudo como você escreveu, mas a carne estava dura, talvez a própria carne fosse um pouco diferente, embora eu sempre leve gelada.

Tanyush, Passei por um pedaço de peito com um concurso. Ficou muito gostoso. E qual é a temperatura do forno? Mostra corretamente?

Fiz muitas vezes seguindo uma receita parecida, não cutuquei a carne com nada. É verdade, para pedaços menores (700-800 gramas), coloquei no forno a 250 graus antes de deitar por 15 minutos para peru e por 10-12 minutos para os peitos de frango e deixe durante a noite. Eu tiro carne macia e suculenta de manhã

Luysia mesmo assim, provavelmente deveria pecar na carne, mas meu forno é bom, mantém a temperatura.

Prepare a salmoura: 4 colheres de sopa. eu.sal por litro de água.

você pode especificar quanto em gramas?

você pode especificar quanto em gramas?

Não importa, é picles! Basta adicionar 4 colheres de sopa arredondadas regulares.

[com uma colina]

Basta adicionar 4 colheres de sopa regulares com uma colina.

agora está um pouco mais claro)

Luysia, e o que dá a imersão em salmoura?

Luysia, e o que dá a imersão em salmoura?

Primeiro, a salmoura é salgada e a carne é salgada uniformemente.

E em segundo lugar, parte do líquido é absorvida pela carne e, quando assada, não seca, mas fica muito suculenta.

Luysia, obrigada com certeza vou experimentar, senão no ano novo fiz porco assado com peito, meus homens rejeitaram, disseram que estava seco. Tive que mudar para as coxas de peru.

Eu também tenho este prato "feriado obrigatório" (c) ... Fiz filetes de peru e de frango, e até arrisquei com os de porco. Sempre um resultado igualmente ótimo. Eu tenho um forno elétrico, aqueço até o limite (é até mais de 250C), o calor dura muito tempo. Costumo fazer, como as meninas escreveram acima, antes de ir para a cama e deixar a carne para a noite. Eu só guardo o frango por 10-12 minutos, o peru por 15-20 minutos e a carne de porco por 25-35 (dependendo do tamanho da peça). Eu realmente gosto do fato de que você pode variar com granulado de revestimento.

Recept Spsasibo za, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, eu coloco a carne em papel manteiga - então a assadeira quase não está assada. Eu tenho um forno 60x60, então a largura de uma folha de papel não é suficiente para cobrir toda a área da assadeira, mas o suco não tem tempo de chegar à superfície descoberta.

[pushel,]

pushel, Estou feliz que você gostou e você pode colocar um pouco de papel alumínio na assadeira.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Eu não iria mergulhar em água completamente salgada, apenas reduzir ligeiramente a quantidade de sal. E use uma pequena quantidade de marinada como cobertura.

Meninas, parece-me que a maciez da carne depende do tempo que a carne fica marinada. Olha, os peitos de frango japoneses são marinados na geladeira por 4 dias.
Obrigado pela receita, vou tentar o tópico

ps .. esta é a receita de peitos de frango em conserva durante a noite
🔗

Lyusenka, djakuju!

Fez - acabou divinamente. Coberto com uma mistura de óleo de girassol, tempero de frango preparado, mostarda tenra preparada e bolas de mostarda branca. Cozido por 30 minutos. A única observação para a minha versão: o chisinok recheado mal foi marinado e praticamente não assado, então há um pouco de algo errado com alho no café da manhã. Da próxima vez, farei sem alho ou adicionarei alho amassado ao revestimento.

temos um pastroma de peru comprado em loja com alho, não recheado, mas desossado com alho picado.

Eu não iria mergulhar em água completamente salgada, apenas reduzir ligeiramente a quantidade de sal. E use uma pequena quantidade de marinada como cobertura.

Para deixar a carne macia e suculenta, é aconselhável mariná-la com adição de ácido. Pode ser um pouco de vinagre, vinho seco, picles de tomate, pepino, suco de limão, etc., basta adicionar o suficiente para tornar o picles na língua um pouco azedo.

[empurrão]

Lyusenka, djakuju!

empurrão, para sua saúde!

Fez - acabou divinamente. Coberto com uma mistura de óleo de girassol, tempero de frango pronto, mostarda Tender pronta e bolas de mostarda branca. Cozido por 30 minutos. A única observação para a minha versão: o chisinok recheado mal foi marinado e praticamente não cozido, então há um pouco de algo errado com alho no café da manhã. Da próxima vez, farei sem alho ou adicionarei alho amassado ao revestimento.

Olyalya82, talvez você recheado com grandes pedaços de alho? Cortei grandes dentes de alho em fatias, e depois outro - em cubos. Então, descobriu-se que o próprio alho é praticamente invisível, e apenas um aroma sutil permanece. Embora você possa alho e graxa.

[empurrão]

empurrão, para sua saúde!

Olyalya82, talvez você recheado com pedaços grandes de alho? Cortei grandes dentes de alho em fatias, e depois outro - em cubos.Então, descobrimos que o próprio alho é praticamente invisível, e apenas um aroma sutil permanece. Embora você possa colocar alho e casaco.

Não, o alho era em pedaços finos. Eu vou rolar por cima.

Eu repeti novamente. Cubro-o com uma mistura de óleo de girassol, pasta de mostarda, mostarda branca com ervilhas, uma mistura de ervas "para shashlik" e alho amassado. O cheiro ao assar é surpreendente! Ele assou 700 g a 250 graus por 40 minutos, mas em 30 minutos parecia não ser suficiente.

Luysia, olá! Ontem assei de acordo com a sua receita, está tudo certinho, só a carne ficou na manga para assar. Descobriu-se uma carne muito saborosa e suculenta. Muito obrigado pela receita!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, é ótimo que tudo deu certo!

[Luysia]

Luysia, obrigado por uma receita simples e deliciosa!

Cozinharam de peito de peru, comi uma fatia de 700 gramas, assaram por 18 minutos. Carne muito suculenta e macia acabou.

[Sonadora,]

Sonadora, para sua saúde! Eu definitivamente terei esse porco cozido no menu de mesa da Páscoa!

[Luysia]

Luysia , Eu tenho graças a você também.

Eu cozinhei, honestamente, com cautela. Duvidei que a carne assasse em tão pouco tempo, mas deu certo!


Ao cortar de um pedaço, o suco escorreu, e este é o peru!

[Luysia]

Luysia, pode me dizer que tenho um filé de 700g, faça picles como na receita ou reduza a quantidade de sal? Eu também quero fazer esse mal-entendido, agradeço antecipadamente

Prepare salmoura suficiente para que a carne caiba completamente na salmoura. E você precisa fazer isso a uma taxa de 4 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água (para 2 litros - 8 colheres de sopa de sal, etc.). Ou seja, a salmoura sempre terá a mesma salinidade e a carne receberá o sal necessário.

obrigado, vou tentar, senão fico olhando para o seu porco cozido e baba espalhados pela mesa

tá tudo pronto e testado, não achei que a mama pudesse ficar tão SUCULENTA !!!!!!!!

Então pensei no nome corretamente!

[Luysia]

, então vim com minha gratidão. Fiz peito de peru de 1300 gr, mantido em salmoura por 3 horas, em conserva por 24 horas, assado por 30 minutos. Minhas descobertas:
- é melhor manter menos em salmoura, cerca de 2-2,5 horas (talvez o meu sal seja mais salgado ou mais colheres?);
- você não precisa assar mais, 30 minutos é o suficiente, da próxima vez eu tento 25 minutos (por diversão).
Mas é assim, notas para o futuro. E hoje o resultado é muito gostoso, a carne está suculenta e saborosa. E os preparativos foram realmente intercalados, não problemáticos. A vizinha experimentou - gostou, pegou a receita. E fui colocar um sinal de mais. Luysia, obrigado pela receita maravilhosa.

Obrigado pela maravilhosa receita. : rose: Nunca tinha cozinhado peru antes, tinha medo de comer carne seca. Mas, graças às suas recomendações, tudo deu certo. Acho que esse prato também estará na minha mesa.

Eu adoro o peru de acordo com essa receita, agora eu também zamorinoval porco, é uma marinada muito legal, e agora acho que podemos colocar em um desenho animado? por acaso quem ainda não experimentou?

Fiz carne, assim marinada, em MV no modo de fervura por 2 horas (é possível e menos no tempo). Ficou ótimo. Gostei dessa receita de peru, também quero fazer em MV.

[Luysia]

Luysia, foi inspirado no seu maravilhoso presunto assado e feito de acordo com a sua receita, só que em fogo lento.
Gostei muito, obrigada!

[+ Gala +]

+ Gala +, para sua saúde!

Por favor, escreva com mais detalhes sobre como você cozinhou em uma multicooker, muito interessante!