Caldo de costela de boi

Caldo de costela de boi

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
1,5 kg de costela de boi
1 - 2 cebolas
2 cenouras
pimenta (ervilhas "Cinco pimentas")
pastinaga
3,5 l de água

Método de cozimento

• Corte cada cebola em 4 partes e as cenouras em cubos grandes.
  
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• Programei para cozinhar à noite por 10 horas, se for à tarde pode pegar a espuma. De manhã passo o caldo, tiro dos ossos e corto a carne. Eu uso parte do caldo e da carne imediatamente para fazer a sopa e coloco a outra parte em um recipiente de plástico para congelar.
  

É necessário pré-processar de alguma forma essas costelas, por exemplo, molhar na água para que o sangue saia, ou pode colocar ali mesmo.
E qual é o volume da sua tigela de cozimento lento para tantos produtos? Basta colocar no LOW, colocar tudo sem fritar e encher com água fria, ou qualquer outra coisa.
Quero preparar o caldo imediatamente, sem erros, para continuar a fazer o mesmo.

[nunca dilua caldo com água]

Um lindo caldo acaba. E deliciosa

Eu fui ensinado dessa forma. Se você quiser carne saborosa - despeje água fervente.
Se quiser um caldo delicioso, encha-o com água fria.
E nunca dilua caldo com água... Ele perderá seu aroma e sabor.

Mergulhe / não molhe - parou de molhar. Perda de tempo. Eu filtro o caldo e é um homem bonito pronto para usar.

Lika, mas você não coloca sal? Eu adiciono um pouco.

Muito obrigado, não é nada problemático

nada problemático

e que gosto e cheiro ...

Primeiro aqueço um aparelho vazio por 20 minutos, doure as cebolas e as cenouras em uma frigideira sem óleo e a carne também, coloco água, deixo ferver, retiro a espuma, depois transfiro para a tigela e cozinhe por 2 horas em Alto, depois 2 horas em BAIXO e depois em aquecimento até que esteja pronto para imitar um forno russo. Depois tempero com sal e ervas.
E aqui tudo é perfeitamente carregado e gratuito. Receita interessante, graças ao autor