Tortas de "manhã"

[Visco]

ViscoEu te amo tanto
Que beleza, essa massa é só um milagre, fiquei mais remexendo no recheio e moldando, só estava cansada
Feito imediatamente em tamanho duplo, com fermento seco e iogurte ... excelente resultado, massa fofa, fofa fresca e com massa, não precisa mexer em elevadores, em geral super-duper

[Alyona]

Alyona, lindas tortas! Que bom que gostou !!!

[Omela]

Não cozinhei tortas mais deliciosas e arejadas. Eles são perfeitos
OmelaMuito obrigado por esta receita

[Sone4ka]

Sone4ka, boa saúde!

Quero cozinhar suas tortas amanhã e fazer o recheio de mirtilo.
Você pode me dizer como fazer isso corretamente?
Vou amassar à mão de manhã e assar à noite antes de ir para a cama, porque na sexta-feira vamos de férias - quero levar comigo))

[olga0101]

e faça o recheio com mirtilo.
Você pode me dizer como fazer isso corretamente?

olga0101, Eu nunca fiz com mirtilo. Olhe só, talvez você possa encontrar algo: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0

e faça o recheio com mirtilo.

Moa os mirtilos com açúcar. E eu acho que vai ser preciso adicionar amido para que não vaze

[Omela]

Omela, Albina,
Obrigada meninas, eu farei isso, se der tudo certo, então vou cancelar, com fotos)))

Quanto tempo pode ficar na geladeira por tempo máximo?
Vai estragar em 12 horas? isto é, se eu começar agora, só posso assá-lo após 12 horas.

Quanto tempo pode ficar na geladeira por tempo máximo?
Vai estragar em 12 horas? isto é, se eu começar agora, só posso assá-lo após 12 horas.

Tive algo assim e fiquei de pé pela segunda vez .. talvez até mais um pouco, estava tudo bem ...
e na forma acabada as tortas ficaram quase uma semana, aconteceu que eu fui o único a comer, mas começou com o dobro do tamanho, então mesmo depois de um armazenamento tão longo a massa ficou a mesma macia, macia e fofo ...
amo ele
Obrigado mais uma vez, Omelochka!

[Olga]

Vai estragar em 12 horas?

Olga, não se deteriorará mesmo em 16.

Alyona,

Quanto tempo pode ficar na geladeira por tempo máximo?
Vai estragar em 12 horas? ou seja, se eu começar agora, só posso assá-lo depois de 12 horas.

Recentemente, coloquei a massa na geladeira por dois dias e nada aconteceu com ela)

[Omela]

Omela,
em geral então ...
fiz com fermento seco .. subiu muito .. no calor não deu tempo de se estabelecer (((
Vou tentar de novo, mas com fermento comum.

[Olga]

Olga, E daí. no forno não subiu nada ??

Sim, apenas um desastre
Quando eu cozinhava do meu jeito habitual, com altos e baixos, não tinha problemas, mas aqui não tinha tempo ... uma massa conveniente nesse quesito, é por isso que quero dominar.
e assim - na geladeira ligeiramente, rosa fracamente, depois de meia hora no calor, não se mexeu .. então 40-50 minutos nas tortas de folha ligeiramente aumentou de tamanho.
como resultado, o recheio também flutuou para longe
mas é claro que eles comeram))))
o que você fez de errado?

[Olga]

Olga, Difícil de dizer. Talvez o fermento tenha expirado ?? E na geladeira em que prateleira você guardou? Que tipo de têmpera?

A última vez que fiz uma massa para 400 ml de kefir com fermento seco foram três porções. Ao acaso, despejei 11 gramas de fermento, previamente dissolvido em uma pequena quantidade de kefir e açúcar. Na geladeira, a massa subiu bem fraca, uma vez e meia no total, ou talvez até menos, até tive tempo de duvidar do resultado.
Peguei alguns pedaços, deixei-os aquecidos - mal podíamos respirar), então mandei toda a massa para o desenho a 30 graus e fiquei distraído, então, depois de algumas horas, quase rasgou a tampa para mim, pulei o topo
a saída acabou sendo boa, a mesma que na levedura comum.

Normalmente o fermento é medido pela farinha. Para 500 g de farinha - 7 g de fermento seco. Que marca de fermento você tem? porque geralmente os secos são misturados com farinha. Ou faça um chatterbox = líquido + farinha + fermento + açúcar.

Eu peco tanto no fermento quanto na geladeira.
Comprei o fermento na véspera, não venceu com certeza. apenas a empresa é diferente, não como de costume. Sempre tiro um momento seguro comprovado, mas desta vez fiz uma "refeição", não havia outros.
na geladeira a temperatura era +4, havia uma panela coberta com um filme na segunda prateleira do fundo. Talvez você devesse ter colocado no mais baixo? lá a docha pode subir, então ela colocou um pouco mais alto. E se você apenas fechar com uma tampa, não um filme, isso é crítico?

Na geladeira, coloque-o na prateleira mais quente. É que essa levedura congelou e precisou de mais tempo para crescer. E marcas desconhecidas, sim, idiota.

[Omela]

Omela, então eu estava chateado ... (ofensivamente muito.
mas vou tentar novamente. Mas eu só acho mesmo assim para levar cru ou seco?
Eu quero com certeza)

Normalmente o fermento é medido pela farinha. Para 500 g de farinha - 7 g de fermento seco. Que marca de fermento você tem? porque geralmente os secos são misturados com farinha. Ou faça um chatterbox = líquido + farinha + fermento + açúcar.

Eu fiz uma tagarelice. Momento de levedura Saf. se você precisa de 7 gramas por 500 g de farinha, então eu quase adivinhei com a proporção)
Quer dizer que com o seco saiu uma massa excelente, animada Só precisava de um pouco mais de calor para ganhar vida.

[Olga]

Olga, não desanime, que seja o maior problema da sua vida.

É melhor usar fermento fresco, pois eles precisam de menos tempo para "acordar".

Ele só precisava de um pouco mais de calor para ganhar vida.

[e eles precisavam de mais tempo para se levantar]

Na geladeira, coloque-o na prateleira mais quente. É só que este fermento está congelado e eles precisavam de mais tempo para se levantar... E marcas desconhecidas, sim, idiota.

então eu acho que sim)

[Omela]

Omela, Muito obrigado por sua ajuda)
Vou tentar novamente hoje))
quanto mais recheio sobra))
Espero que dê certo) Vou cancelar a inscrição amanhã

Boa sorte!

Encontrou em casa um pacote aberto de momentos de segurança. Você deve usá-los? Ou um novo é melhor? Aberto definitivamente não ontem)) um mês, ela provavelmente.

mês ela provavelmente.

Não, bem, por que a segunda vez no mesmo rake.

Não, bem, por que a segunda vez no mesmo rake.

é tão divertido - dançar rake)

aaa .. bem tADY oh !!!

[olga0101]

Ah, e eu só faço com fermento seco .. 8 gr. taxa dobrada e está tudo ok ... Eu fiquei viciado nessa massa
olga0101, Eu acho que tudo o mesmo que um plug de fermento

Eles me fizeram rir)))
Vou abrir um novo pacote)))

Resultaram tortas excelentes, massa maravilhosa. Obrigado pela receita.

[Helena]

Helena, boa saúde! Satisfeito. o que gostamos!

[Omela]

Omela, em geral com o relatório I)))
tortas são boas))
a primeira vez que provavelmente houve um problema não só no fermento, mas também na geladeira.
Eu não sei de onde veio o pensamento de que quanto mais baixo, mais quente
perguntou Yandex)) - diz que é mais quente na parte superior.
no final a massa cresceu perfeitamente!

Verdade, não adiantou espalhar com um ovo antes de assar, a filha tocou meu pincel em algum lugar))

Para resumir:
as tortas ficaram geladas, macias, a massa é deliciosa - para um recheio doce, a própria coisa
Amassei com canetas, talvez não bom o suficiente, mas parecia que a massa estava linda, perfurada))
Acabei de comparar as minhas tortas com as suas da foto - as suas me parecem muito mais magníficas.
embora assim como você corta círculos com um copo. Qual é o diâmetro do seu copo?
Eu tenho esses malipusiks para um dente
E o recheio ainda está estufado, talvez você precise aprender outra forma de embrulhar essas tortas?
não me diga - talvez haja um Temka adequado aqui em nosso site?

Omelchik, diga-me, você precisa cobrir as tortas depois de assadas com uma toalha: molhadas ou secas, para que possam ser cozidas no vapor?
Uma receita muito interessante, obrigada às meninas por trazerem o assunto à tona, caso contrário a receita me passou despercebida.

[Olga]

Olga, Parabéns! Lindas tortas acabaram !!!!

Eu tenho esses malipusiks para um dente

E eu tenho tal. Mas você pode cortá-lo em qualquer recipiente e fazer mais.)

talvez haja um Temka adequado aqui em nosso site?

No corte da massa, aqui está o tópico: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0.

[Vika]

e depois de assadas as tortas devem ser cobertas com uma toalha: úmida ou seca, para que possam ser cozidas no vapor?

Vika, Eu nunca cubro tortas ou pãezinhos. Eles vão se cozinhar como manteiga.

Sim, gosto dessa toalha. Obrigado! Cancele a inscrição assim que eu fizer.

Boa sorte!

[Omela]

Omela, obrigado pela referência, caso contrário, eu apenas ignoro e não consigo encontrar.
E as tortas estão agora nos meus favoritos.
Excelente massa de "noite" e tortas de "manhã"!

Obrigado, e de mim "sem braço", mas eu fiz isso, acabou com tortas de cereja. Não vou mostrar, pois ainda são muito desajeitados de tamanhos diferentes, mas deliciosos !!!!!!!!! Quem mais mostraria como esculpi-los com "quadros". Agora vou dominar diferentes recheios. Obrigado novamente pela receita.

[InnaVega]

InnaVega, satisfeito. o que você gostou!

Oksanchik, tenho um relatório, mas nenhuma foto. Tortas maravilhosas acabaram, a massa é fraca, macia. Minha filha e eu esculpimos, filha pela primeira vez aprendemos a fazer tortas no seu teste. Só que tortas não são frequentadas por aqui, mas aqui era necessário.

[Vika]

Vika, Estou muito feliz que minha filha teve uma estreia de sucesso !!

gygy ...

nenhuma filha !!!!! portanto, eu limpo, meu, cozinheiro !!!!

Otozh, Ksyushik, Vika tem mais sorte, pobre criança, ela nem desconfia que esculpir tortas deliciosas é só o começo!

: lol: Como naquela piada.

O aluno da primeira série volta da escola no dia 1º de setembro e conta aos pais que você não disse que esse badyaga é há 10 anos.

Svetka, +1 para a foto, minha filha e eu apenas relinchando de coração.

Otozh, Ksyushik, Vika tem mais sorte, pobre criança, ela nem desconfia que esculpir tortas deliciosas é só o começo!

A criança respondeu com ar sério que não se importava, pois teria que alimentar a família ... e fez contato.