Molho vegetal para espaguete ou arroz "Italiano"

Molho vegetal para espaguete ou arroz "Italiano"

O conjunto de produtos deste molho é o mais comum, mas devido à tecnologia e às especiarias obtém-se um sabor completamente diferente.

1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão
1 cebola
5 dentes de alho
5 mesa. colheres de sopa de óleo de oliva (qualquer vegetal)
1 kg de tomates vermelhos maduros (ou uma lata grande de tomates em seu próprio suco)
sal, pimenta, açúcar a gosto
uma mistura de especiarias para pizza (manjericão, aipo, orégano, tomilho, colorau)

Corte a berinjela longitudinalmente em fatias de 1 cm de largura e depois em tiras de 1 cm de largura.Aqueça bem 1 mesa em uma frigideira de Teflon (!). uma colher de azeite. Berinjelas, mexendo sempre, frite rapidamente até dourar. Coloque em uma tigela.
Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias de 1 cm de largura e depois em tiras de 1 cm de largura.Aqueça bem 1 mesa em uma frigideira de Teflon (!). uma colher de azeite. Abobrinha, mexendo sempre, frite rapidamente até dourar. Coloque em uma tigela.
Corte a páprica em 4 partes e depois em tiras de 0,5 cm de largura.Aqueça bem 1 mesa em uma frigideira de teflon (!). uma colher de azeite. Paprika, mexendo sempre, frite rapidamente. Coloque em uma tigela.
Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça bem 1 mesa em uma frigideira de teflon (!). uma colher de azeite. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios.
Escalde os tomates com água fervente e enxágue com água fria. Retire a pele, corte em cubos, coloque na frigideira com a cebola e o alho e deixe cozinhar.
Coloque os vegetais preparados no tomate, tempere. Coloque tudo junto por alguns minutos. Se o molho ficar muito espesso (dependendo do tamanho dos vegetais), adicione um pouco de água fervente.

Molho vegetal para espaguete ou arroz italiano