Molho universal aromático

Molho universal aromático

Categoria: Em branco

Ingredientes
tomate	2 kg.
cebola	1 PC.
Pimenta Doce	1 PC.
alho	4 dentes.
manjericão, salsa fresca	30-40 gr.
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
sal	1-1,5 colheres de sopa. eu.
pimenta preta, vermelha, branca	10-15 pcs.
ervilhas da pimenta da Jamaica	5-7 pcs.
óleo vegetal	4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• É melhor tomar tomates carnudos, lavá-los e cortá-los ao meio.
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite a pimenta picada em um pilão por alguns minutos, em seguida, adicione o alho picado, frite por mais alguns minutos, acrescente a cebola picada aqui e refogue em fogo médio até ficar transparente, acrescente o pimentão picado em seguida, refogue mais 3-5 minutos.
• Esfregue os tomates em um ralador, descarte a pele. Despeje o suco de tomate em uma panela, adicione os vegetais da panela, sal e açúcar a gosto (um pouco menos do que o gosto que precisamos) e ferva em fogo médio por 40-60 minutos, dependendo da consistência desejada.
• Pique as verduras e junte ao molho, leve para ferver, depois esfrie um pouco (eu deixo durante a noite) e triture a massa no liquidificador - pode ser para um estado de purê, pode ser em pedaços pequenos. Prove novamente, se necessário, ajuste o sal e o açúcar, leve à fervura e despeje em potes esterilizados, enrole ou gire as tampas e deixe esfriar, enrolado em uma manta.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

1 l.

Hora de preparar:

2 horas

Observação

Molho delicioso e aromático, ótimo para carnes e massas e pizza

[V-tina]

V-tina, Tina, obrigado - vou levar isso a bordo, basta pegar receitas de diferentes molhos de tomate, ketchup, vou tentar cozinhar o próximo lote de acordo com esta receita

[Helena]

Helena, Eu acho - você vai gostar, o molho está muito cheiroso e saboroso este ano resolvi fechar vários potes de molhos diferentes, ketchup e adjik, senão às vezes eu quero algo que não sabemos o que

caso contrário, às vezes você quer algo que não sabemos o que

isso é certeza

Tinochka, eu fiz, enrolei, embrulhei, estou sentado lá durante o inverno. Tudo se derramou nos potes de modo que apenas uma colher foi lambida. Vkusnooooooooooo, gostei. Obrigado!

[Helena]

Helena, viva, e deixei um pequeno pote para "experimentar", é tão picante - eu só gosto com pão preto

Meu filho é um comedor amador de todo tipo de molhos, ketchups, então resolvi cozinhar diferente, diferente, desde meus tomates a granel.

Eu tenho a mesma coisa, vou processar algumas - outras filas já estão esperando

Obrigada adolescente pela receita !!! Estou levando embora) Com certeza vou tentar!

[Natasha]

Natasha, o principal é não deixar muito pra tentar, senão já preciso fazer de novo

Tina, você não pode simplesmente liquidificar, depois cozinhar e enrolar?

[Maia]

Maia, teoricamente - é possível, mas na prática - de alguma forma não tentei passar vegetais crus no liquidificador, é de alguma forma mais fácil para mim cozinhar primeiro

Legumes e frutas cozidos são muito mais macios e é mais conveniente e rápido limpá-los - haverá menos respingos na cozinha

Ontem, por preguiça própria, resolvi misturar tomates crus, depois tive que esfregar a multicozinha próxima

Obrigado, vou - vou relatar.

[Maia]

decidiu misturar tomates crus,

Eu, se as sementes não atrapalharem a receita, esfrego em um ralador - e de forma rápida e limpa

Adicionado na terça-feira, 16 de agosto de 2016, às 21:51

Maia, Eu vou esperar

se as sementes não interferirem na receita, esfregue-as em um ralador - e de forma rápida e limpa

Bem, eu ainda tinha pimenta, alho, gengibre ali - decidi (inteligente) virar tudo no liquidificador com o pé de uma vez - joguei

enrolado

nada - acontece

Fiz um molho, com três quilos de tomate resultou uns três litros de molho. Tomate é muito aguado, não importa o quanto eu ferva, ainda acabou sendo um molho líquido. Acho que para uma massa como a bolonhesa vai funcionar bem. Ela escaldou os tomates, descascou-os, guardou o resto dos vegetais de acordo com a receita, depois picou tudo junto com os tomates numa colheitadeira, ferveu e enrolou. Preparei algumas latas, então congelei o resto em recipientes de plástico. Obrigado, Tina, pela receita.

[Maia]

Maia, você pode cozinhar mais se quiser um molho mais espesso Nós realmente gostamos deste molho para massas e pizza

Tina, diga-me por favor, moa os grãos de pimenta? Na primeira vez vou fazer o molho.

[baba nata]

baba nata, Diz Tina - pimenta picada no pilão. / desculpe isso sem perguntar /

[Natália]

Natália, Estou apenas confuso em um pilão, de modo que as peças são

Adicionado segunda-feira, 05 de setembro de 2016 10:35

/ desculpe isso sem perguntar /

Murta, obrigado pela ajuda, caso contrário acabei de acordar hoje

Meninas, obrigada! Eu li várias vezes e não vi. Baba Nata é cego, surdo.

Os últimos tomates estão ... aguados. Cansei de ferver o molho ... Li em algum lugar que se pode engrossar com amido. Diga-me como?

[Super Tanya]

Super Tanya, Eu não recomendo amido neste molho, é melhor deixar ficar aguado. Mas, em geral, o amido é diluído em água fria e depois adicionado ao líquido fervente em um jato fino, mexendo, fervendo um pouco

Tina, dá pra guardar sem geladeira (não tem mais espaço, não tem onde colocar comida)?

Adicionado na quarta, 07 de setembro de 2016, às 16:02

Delicioso, eu também provei. Porém, quando foi necessário blender, o liquidificador quebrou (resolvi virar a erva restante junto com o caule). Por causa disso, ou já era velho, mas foi coberto com uma bacia de cobre.

[Natália]

Natália, se os frascos-frascos estiverem hermeticamente fechados - você pode. Deixo todos os espaços em branco na cozinha para profilaxia - certifico-me de que nada explode, o molho já está há um mês e sem alterações

Sim, eu tenho tampas de rosca simples fechadas (embora todas as tampas estejam "puxadas"), então eu nem sei. Debaixo da janela, no frio. Também enquanto 20. Vou colocar alguns potes lá, e o resto terá que ser colocado na geladeira de alguma forma

[Natália]

Natália, Geralmente tenho em frascos de ketchup - aí as tampas já são usadas há três anos e está tudo bem

Bem, isso significa que eles ficarão! Viva !!!

GAROTAS. ALGUEM tentou Ketchup NESTA RECEITA? Ketchup com Maçãs

Ingredientes para um frasco de 300 gramas:
10 tomates carnudos grandes,
4 maçãs doces,
1 colher de chá pimenta preta moída (sem lâmina),
½ colher de chá canela em pó
1 colher de chá noz-moscada moída (sem slide),
½ colher de chá pimenta vermelha picante moída,
½ colher de chá sal,
1 colher de chá mel,
2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre
3 dentes de alho grandes.

Preparação:
Pique os tomates, coloque em uma panela, cozinhe sob a tampa até ficar macio e passe por uma peneira. Pique as maçãs, cozinhe também até ficarem macias sob a tampa e passe por uma peneira. Misture o tomate e a compota de maçã em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione pimenta, canela, noz-moscada, sal, mel e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o vinagre, o alho picado, ferva por mais 5 minutos e coloque imediatamente em potes esterilizados. Rolar.

[olga belyaeva]

olga belyaeva, existem tópicos separados para perguntas, o que minha receita tem a ver com isso?

SÓ NÃO ENTENDO ALGO ONDE ESCREVER. DESCULPE

Oh, como entrei bem, estava sentado procurando algum tipo de molho de pizza para o inverno, senão ficou caro comprar dolmio, 100 rublos cada. para uma jarra ...
Tinochka, obrigado pela receita, boom boom
Imediatamente e pergunte, ainda pode ser mantido aquecido?
E é possível cozinhar pgo em desenho animado? O que você acha?

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, você definitivamente pode cozinhar em um desenho animado, eu cozinhei. Quanto ao armazenamento - eu tenho um chamado 'subterrâneo', onde a temperatura é acima de zero, mas não quente, antes dos bancos chegarem aí ficam duas semanas em casa, não fazem nada

Tá bigode, não tem subterrâneo, moram aí vizinhos .... mas vou tentar esquentar, obrigado!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻Acho que vai ser armazenado normalmente

Espero ...