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 Cada prato, como cada pessoa, tem uma história. A tua iguaria preferida pode dizer-lhe que país é a sua pátria, que caminho teve de percorrer para estar na sua mesa, quantos anos tem e quem primeiro cozinha. O que você sabe sobre suas criações culinárias favoritas? Aqui estão algumas histórias deliciosas e emocionantes.
Lasanha
A lasanha é um dos pratos mais populares do mundo. Folhas de massa plana quente com ricota, orégano, manjericão, tomate, azeite, barriga de porco ou outros ingredientes à sua escolha. Ao contrário da crença popular, este prato tem raízes gregas, não italianas. A palavra "lasanha"Em grego significa" folhas planas ". Antigamente, a lasanha era preparada nas casas de cidadãos ricos e pobres artesãos. A única diferença estava no recheio. Quando a civilização grega entrou em decadência e o Império Romano a substituiu, eles pegaram emprestada apenas a filosofia, mas também a culinária, incluindo a lasanha. Além disso, em latim, havia uma palavra semelhante "lasagnum" e significava "panela". Finalmente, a origem italiana da lasanha foi fixada em 1692, quando o primeiro livro de receitas com uma receita detalhada para este prato foi publicado em Nápoles.
Gambureg
Hoje existem muitos tipos de hambúrgueres: com hambúrgueres de carne, frango, bacon, custando de 1 a 100 dólares, dependendo da instituição onde é servido. O antecessor do hambúrguer apareceu no século 15 na Europa. O pãozinho com carne picada, legumes, ovos e cebolas ficou ao gosto dos trabalhadores. Um almoço rápido e farto pode ser servido em qualquer lugar, sem sujar as mãos. No século 17, os marinheiros de Hamburgo embarcaram em uma longa jornada às costas da América, levando consigo a receita de seu prato favorito. Os habitantes do novo mundo gostaram e deram-lhe o nome de "Bife de Hamburgo". Novo nome - "Hamburger”Surgiu na década de 20 do século passado e a popularidade em massa veio com o início do rápido crescimento industrial na América.
Rolo de carne
Assim como o hambúrguer, Rolo de carne era popular na Idade Média no norte da Europa. Em um antigo livro de receitas romano datado do século V aC, há um prato chamado "Apício" que se assemelha muito a uma iguaria comum de carne. Como a influência do antigo Império Romano se estendeu por muitos milhares de quilômetros, não apenas os europeus, mas os habitantes do Oriente Médio e até da Ásia se familiarizaram com o rolo.
Salada César"
Na América do Norte e Europa Salada César" tão popular quanto na Rússia "Olivier". Apesar do nome, este prato não tem nada a ver com os governantes romanos. Tudo começou no alvorecer do século 20 na pequena cidade de Tijuana, no noroeste do México, no Hotel U Caesar, que leva o nome de seu proprietário, César Cardini. Os celestiais de Hollywood adoravam relaxar lá. Um dia, no Dia da Independência, o hotel estava cheio de hóspedes, havia muita bebida, mas a comida acabou rapidamente. Para salvar o dia, o estalajadeiro rapidamente apareceu com um prato com os ingredientes que ele havia deixado em mãos: alface, azeitonas, ervas, tomates, queijo ralado e croutons fritos. A boemia cinematográfica deliciou-se com a salada. Quando perguntaram ao engenhoso hoteleiro como se chamava esse milagre culinário, ele rapidamente disse o nome de César.
Strogonoff de carne
Embora o prato tenha um nome francês requintado, dificilmente os franceses sabem prepará-lo. Na obra-prima da culinária "estrogonofe de carne»Profundas raízes russas. Foi inventado pelo chef do diplomata P.A. Stroganov - uma das pessoas mais influentes da Rússia daquela época. Primeiro, o prato foi servido com a família no almoço e depois nas recepções. Uma elegante combinação de carne, cebola, creme de leite e cogumelos em 1890 ganhou o primeiro prêmio em uma competição culinária entre os chefs das famosas casas de São Petersburgo.
Bolo Napoleão "
Existem duas versões da origem desta sobremesa. Segundo um deles, o nome do bolo vem da vitória sobre Napoleão. Foi anunciado um concurso entre os melhores confeiteiros de São Petersburgo, Moscou e cidades vizinhas. Ao autor da melhor iguaria que agradará aos gourmets da alta sociedade foi prometida uma libra de prata. A história não manteve o nome do vencedor, mas um bolo feito com os melhores bolos, untado com creme de leite doce, domina a mente dos gulosos até hoje.
Em uma versão de arco, Bolo Napoleão " foi inventado em Nápoles, após o qual foi nomeado.
"Galinha Kiev"
A Imperatriz Elizaveta Petrovna adorava tudo o que era francês, inclusive a culinária deste grande país. Foi durante o seu reinado que surgiram os primeiros restaurantes franceses na Rússia, num dos quais a aristocracia local servia o prato "cotelette de volaille": um filé de frango batido coberto com um ovo com um pedaço de manteiga dentro.
A costeleta recebeu um novo nome na época soviética, quando foi aceita para combater tudo que fosse burguês. Muitos pratos foram apreciados, mas o proletariado não gostou muito de seus nomes, então o chef de um restaurante de Kiev plantou uma costeleta em um osso, fazendo com que parecesse uma coxa de frango, e deu um novo nome sonoro - “Costeleta de Kiev».
Bocca O.
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