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 Em 1851, a Sociedade Econômica Livre da Rússia anunciou: dez grãos de trigo Semikoloski foram enviados aos membros da sociedade. Semear! Tenta a tua sorte! E se a colheita dobra, triplica, triplica? Trigo, não qualquer um - proveniente da Inglaterra. E cheguei à Inglaterra durante a escavação de múmias antigas!
Membros da comunidade começaram a experimentar avidamente. Ainda faria! Obtenha sete orelhas por haste em vez de uma! E é interessante observar o trigo da nova geometria. Até agora, eles conheciam uma forma de orelha - simples, como um cilindro. E agora uma coisa completamente diferente é prometida - uma orelha aberta como uma vassoura. Deve haver muitas vezes mais grãos nele. Ainda assim, existem sete orelhas, não uma. E na Exposição de São Petersburgo de 1851 coisas ainda mais incríveis puderam ser vistas. Lá eles mostraram as Vinte e Cinco Colunas e até as Trinta Colunas. As espigas desse trigo tinham muitos ramos. A isso devemos também acrescentar que Semikoloska de um grão cresceu não um caule, mas 15-20, e às vezes até 80. É claro que ela foi imediatamente batizada com o nome sonoro de Grace. E em nossa época, a floração é mais modesta - Ramificada.
As primeiras experiências de membros da sociedade foram deploráveis. As orelhas mais comuns cresceram dos grãos. Sem ramificação. É verdade que alguns conseguiram criar a primeira geração (eles estiveram na exposição!). Mas depois de um ou dois anos, seu Semikoloska degenerou. A propósito, descobriu-se que a história com as múmias é uma mentira completa. Um especialista em negócios de sementes A. Vilmorin provou que os grãos de trigo não retêm a germinação por mais de vinte anos.
O interesse pelo trigo ramificado diminuiu. Mas em 1873, um especialista em trigo, o professor E. Chernyaev, recebeu vinte espigas de Grace de um proprietário de terras de Yekaterinoslav. Real, ramificado! Ele escreveu que os descobriu por acaso, ao entrar na cabana de uma camponesa local. Ela manteve um feixe inteiro, preso atrás do ícone. Eu poderia cultivar! Eles começaram a descobrir como e onde. Descobriu-se que Semikoloska era conhecido desde a época de Pushkin. Eles semearam tanto em Irkutsk quanto em Transbaikalia. E o primeiro a pegar as sementes foi o sargento cossaco Ipat Rusinov, da Linha Irtysh.
Pão de fermento de trigo
Quase cem anos se passaram desde que as primeiras sementes de "múmia" foram enviadas. A Grande Guerra Patriótica de 1941-1945 terminou. Trigo ramificado foi falado novamente. Novas experiências, esperanças, fracassos. E, como se repetisse uma longa história, a camponesa do Uzbequistão Muslima Begieva conseguiu fazer crescer orelhas ramificadas. No entanto, ela também não conseguiu repetir o sucesso. O motivo do fracasso, entretanto, agora está claro. Semikoloska é filho do mediterrâneo úmido e quente. E, para criar um ouvido poderoso, requer o mesmo clima que em casa. Solos gordurosos. Cuidado extra cuidadoso. Em seguida, torna-se poderoso, mais alto que uma pessoa, com um canudo grosso e antiaderente. O mais impressionante de todos os trigos do mundo. Se falamos de tamanho - a coroa da criação humana.
É difícil criar todas as condições necessárias para Semikoloski. E é realmente necessário? Vai ser caro. Além disso, a farinha feita com o grão dela tem um gosto medíocre. É verdade que os criadores não vão abandonar completamente a Grace. É usado para melhorar outras variedades.
Apesar de todas as falhas, os criadores não podiam mais se esquecer da "coroa da criação". E em 1950, o professor D. Kabulov descobriu perto de Samarcanda a raça local do trigo do cacho Ak, que o interessava por grãos grandes. Descobriu-se que Ak-bando pertencia ao mesmo tipo de turgidum que Grace. Kabulov "conjurou" sobre a velha variedade e em 1957 já podia declarar com firmeza: foi criado um novo trigo com um grão tão grande, que a história desconhecia. Mil grãos pesavam não 30-40 gramas, como de costume, mas 80! Foi nomeado Uzbequistão. Então o professor trouxe outra variedade dele - Samarkand.
Vários anos se passaram e outro biólogo, A.Esirgaliev da “Suíça Uzbeque” - a cidade de Karshi, decidiu testar novas variedades, do que elas são capazes. Quantas sementes uma espiga pode dar? Normalmente, o trigo local tem uma espiga pequena. Há três dúzias de grãos nele. Esirgaliev tinha 125! E o que é mais notável, a geometria da orelha mudou. Os ramos apareceram na sua parte inferior - orelhas laterais. O trigo tornou-se ramificado. Mas seu pai, o Uzbequistão, não tinha ramificações.
Então, vitória? A ramificada Esirgalieva irá para o campo? Infelizmente, ainda não. Embora existam muitos grãos, eles são menores do que os do pai. Mas será útil na seleção. O recurso multi-grão é muito importante. E ainda há muitas dificuldades pela frente.
E agora sobre algumas de nossas raças tradicionais. Certa vez, o correspondente do "Proprietário Rural" F. Kryshtafovich ficou muito interessado neles. Ele morou nos EUA por muitos anos coletando material para sua revista. Ele tinha um hobby peculiar. Ele colecionou ... macarrão! Ano após ano comprava massas: americanas e nossas, nacionais. Sabor cozinhado, comparação de sabor, aroma, valor nutritivo. Os americanos eram tão piores que os nossos que eram vendidos apenas nos Estados Unidos. Não ousaram exportar para o exterior. Algumas perdas. Eles tentaram misturar semolina russa na farinha, mas ainda assim a qualidade permaneceu baixa.
Pão de trigo sourdough
Nossa farinha russa era especialmente famosa - Kubanka feita de trigo fino do sul da Rússia.
Kubanka ainda está vivo. A farinha tem um aspecto amarelado, mas o sabor é incomparável!
Existe apenas mais um trigo igualmente saboroso - Krymka. Ela se mostrou há um século e meio atrás. Foi exportado para vários países europeus e até para o Japão.
A. Smirnov. Topos e raízes
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