Pão de trigo sourdough com maçã e aveia

Como você se alimentou ?? Mostre a foto. O meu borbulhou.

Como você se alimentou ?? Mostre a foto. O meu borbulhou.

Agora parece que uma bolha muito pequena apareceu no topo ...

Ela me alimentou da mesma forma que nos primeiros dois dias. Ela deixou 110 g do que era, acrescentou 110 g de água morna, depois 110 g de farinha de trigo. (E antes disso eu sempre dava notas altas)

E a vista lateral .. não aumentou de volume nenhum ???

Com certeza, absolutamente ... na lateral, sem alterações ... Por dentro está tudo tranquilo e até ... Não consigo tirar foto, acabei de sair de casa, postarei em algumas horas!

É necessário ir a Vika no fermento, consultar. Ela é uma profissional! Eu alimentaria farinha de centeio. Eu levaria 30-50g. e alimentado em partes iguais 2 vezes ao dia. O fermento na farinha de trigo não é tão previsível quanto no centeio. E o seu pode não ter ficado mais forte, mas você é o trigo dela. Mas é melhor mesmo assim para Vika.

Ok, vou voltar para casa, vou escrever lá também!
É uma pena, a noite toda pensei em como vou me levantar de manhã, mas taaaam! E vou assar pão com maçã ... Bem, deixa pra lá, vou alimentá-la para que fique como seda!

Bem, nada, vou alimentá-la para que ela fique como seda!

exatamente !!!

[Mandarinka]

Algo não cresceu, meu fermento tinha bolhas no topo, um pouco ... Mas o volume não aumentou.

Mandarinka... algo para mim ela parece magra. Tente cortar a água dela. Radicalmente. De 110 a 90. Deve se mover. Bolhas como "ao vivo"

[Mandarinka]

Mandarinka... algo para mim ela parece magra. Tente cortar a água dela. Radicalmente. De 110 a 90. Deve se mover. Bolhas como "ao vivo"

Ok, vou tentar isso! obrigado

O marido coloca lenha no fogo "o seu fermento não cresceu um centímetro, você viu?" (Tão maliciosamente) ...

Não dê ouvidos ao meu marido! Tudo vai dar certo! Com Vika !!!

Oksana ... E este sou eu de novo
Ontem ainda resolvi colocar esse pão, mas não tinha maçã ... Mas tinha caqui espanhol, ela entrou no negócio. E eu também queria muito experimentar sem fermento e decidi arriscar ontem amassei a massa com fermento fresco, ficou duas horas parado, nada parecia acontecer, e resolvi colocar na geladeira .. .Já era tarde .. Pela manhã tirei a massa, coloque para aquecer. Depois de 3 horas, formei uma bola e coloquei em um molde de silicone sobre um revolvedor ... A massa ficou bem lenta, mas ainda assim levantou. As 6 horas provavelmente estavam. Quando coloquei na assadeira, espalhou-se em um bolo, mas subiu no forno!
Cozido por 25 minutos a 230 graus.

Mas o mais importante está dentro! Nunca tive tais buracos! Eles são modestos, claro, mas ainda assim buracos !!!


O sabor do pão tem um azedume pronunciado, o miolo é húmido, mas muito macio e arejado, quando prensado assume rapidamente a sua forma original.
Obrigado por ajudar com conselhos e incentivo em todas as fases do cultivo da minha primeira cultura inicial))) e, claro, obrigado pela receita !!!

[Pato mandarim]

Pato mandarimque pão !!! Com a iniciativa !!! Bem feito!!!!!

Assei meu primeiro pão de trigo fermentado usando esta receita! É verdade, já era muito tarde, eu tinha preguiça de esvaziar o forno das bandejas e outras formas, então assei na máquina de fazer pão. Da próxima vez com certeza vou experimentar no forno, mesmo assim gosto mais do pão "de forno".
E, sim, em vez de cereais, coloquei 4 mingaus de cereais, comidos pela metade por uma criança, mas não era o suficiente, então adicionei 30 gramas de grãos de milho com um plus - então o pão acabou sendo multigrãos, o resto é estritamente de acordo com a receita. Pão muito perfumado, com gosto azedo, está deitado há 2 dias e tudo é macio, não é como fermento

Obrigado pela receita

Eu tenho um sinal de mais!

[Zima]

Zima, Nadezhda, que bom que gostou !!!

o resto é estritamente de acordo com a receita.

nossa pessoa !!!

Visco, pão delicioso!
cozido em fevereiro, o primeiro foi varrido em um instante, depois assado mais dois, para nós e como um presente!
Tudo de acordo com a receita, apenas maçãs foram transformadas em purê no liquidificador.Ela o colocou em uma cesta e depois o virou.
Esse foi o primeiro, gostei muito, ainda vou assar:



O pão é muito fofo, parece leve. OBRIGADO!
PySy: E não é uma massa pegajosa, muito gostosa de trabalhar, não untava com ovo, um pano de linho num cesto era aspergido com fubá e flocos de aveia, mas não os que entravam na massa, como o do autor, mas aveia em flocos comum.

[Mashilda]

Mashilda , é claro que a migalha é muito macia !!! Que bom que gostou !!

Mistletochka, você não tem receitas ruins!
Nosso negócio é apenas tentar encaixar
Gosto de TUDO!
Eu teria força para repetir tudo isso e ... comer ...

Obrigado pelas palavras amáveis! Os ruins estão no meu balde.

Vim agradecer pela receita! Na geladeira havia mingau de aveia e maçãs por si só, e também a vontade de assar um pão fermento fora do padrão. Tenho uma eterna massa fermentada de grãos inteiros superalimentados, misturei tudo, levei mais farinha 1c e a massa ficou pegajosa, quando coloquei na assadeira, derramou, no cozimento o pão rosa. Quando não agüentei e peguei a crosta ainda quente ... em geral o pão é gostoso Bom, muito gostoso, nada de tortas e pãezinhos como bolo, miolo com buracos enormes, a crosta crunches, eu nem entenda ... é mingau ... uma maçã ou todos juntos deram um sabor incomumente harmonioso. Vou assar de novo, meu marido também gostou muito. Não acrescentei fermento, tenho fermento forte.

[Svetlana]

Svetlana, Que bom que o pão foi um sucesso !! Eu concordo, é muito gostoso !!!

Assei este pão (na forma). Não adicionei flocos - só tive um longo tempo de cozimento, estava com medo. Fiz uma porção e meia, já que o fermento foi preparado 300 gr. Não untei com ovo. O resto é estritamente de acordo com a receita.
A primeira vez que usei fermento com massa azeda, o resultado é muito uniforme! A maçã não tem gosto nenhum - como se não houvesse maçã - apenas pão delicioso e arejado. Nem mesmo azeda. Em geral, eu coloco a receita em prática

[Sibelis]

Sibelis,
Natasha, que fofo acabou !!! Eu simplesmente não consigo entender. é uma sombra na migalha ??

Fui eu que fui atormentado com uma lanterna para iluminar a migalha, e de repente eu tive um misterioso efeito de luz - um guardanapo sobre uma mesa de vidro))