Máquina de Pão Kenwood BM350

[Manual da máquina de fazer pão Kenwood BM-350]

Manual da máquina de fazer pão Kenwood BM-350

Máquina de fazer pão caseiro Kenwood BM-350



Eu comprei o modelo acima. Este é o meu primeiro fogão, então não há nada que se compare, mas não gosto disso nele ... Quando a massa está amassando, ou as pernas estão curtas, ou estou fazendo algo errado, mas fica farinha não misturada nos cantos do molde. Claro, eu ajudo ela, mas quando você coloca à noite, de manhã você ganha um rolinho com cantos feito de farinha frita. Eu não gosto disso. É o mesmo em outros modelos?

É o mesmo em outros modelos?

Acho que isso pode ser obtido em qualquer modelo. Aqui, como sempre, a chave é a proporção dos ingredientes ...

Eu despejo os ingredientes como em uma farmácia. A receita das instruções do fogão. 500 gr. pão: 245 ml. água, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento, 2 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de leite em pó, 350 gr. farinha não branqueada (Finlândia). Em geral, pão sipaty acaba, mas a incapacidade de assar em um cronômetro frustra.

É a mesma história do pão de acordo com outras receitas? Ou está tudo bem?
Nem que seja com este pão, então obviamente o problema está na receita.
Embora uma vez eu tenha conseguido pão em Panas exatamente como o seu (tudo em farinha). Depois fiz pão várias vezes de acordo com esta receita, e sempre ficou ótimo. Qual foi o problema da primeira vez, eu não entendi.

mas quando você coloca à noite, de manhã você pega um pãozinho com cantos feito de farinha frita. Eu não gosto disso. É o mesmo em outros modelos?

- Simplesmente, as diferentes farinhas absorvem o líquido de maneiras diferentes (uma a mais, a outra menos), ou seja, tente primeiro colher a quantidade de líquido durante o dia - adicione 1 - 2 colheres de sopa. l de água e veja como isso afeta a massa amassada. Quando tudo correr bem, já não tem medo de deixar o pão para assar à noite.

Eu também tenho um fogão assim. Eu raspo qualquer massa restante das laterais com uma espátula de madeira. Eu li as instruções para LG, diz que isso é normal. Diga-me onde você consegue receitas para Kenwood. Estou tentando cozinhar de acordo com as receitas da LG, não importa muito, mas não consigo descobrir como fazer cupcakes.

Isso pode ser de proporções imprecisas de farinha e água, ou como farinha - onde há pouco glúten (você pode experimentar um pouco mais / menos água), ou do formato de um balde quando é retangular, ou seja, se você olhar para o fundo - não é equilátero, mas retangular, como resultado, dois lados opostos do balde obtêm mais fatias do misturador do que os outros dois lados e, como resultado, o caroço se desenrola mal e desigualmente e se amassa em tal balde - mas isso não é um motivo 100 por cento, você precisa examinar tudo no grupo com o acima, tentar / investigar.

Obrigado pela resposta. Você está certo, provavelmente isso acontece por causa do formato retangular do balde.

Por que devo fazer um balde retangular então? Para que a farinha fique nos cantos, e o usuário com espátula de madeira fique de plantão? ...
Elena, tirei a receita das instruções, não assei mais nada. A única receita acima foi ligeiramente modificada. Em vez de 350 gr. farinha branca, despeje 200 brancos e 150 de centeio, fica mais saboroso.
O Jem ainda estava cozinhando, saiu uma espécie de sujeira .... O banheiro comeu, ele gostou das Receitas se eu fizer isso, vou postar no fórum.

Logicamente, um balde retangular pode lidar bem com um tamanho grande de pão, tanto quanto a máquina de pão permitir de acordo com as instruções, já que o torrão de massa ficará grande e rolará bem nas laterais do balde, e um O tamanho pequeno da massa ao amassar (um pão pequeno) não vai lidar bem com os resíduos nas paredes e muitas vezes permanecerá farinha nos produtos assados ​​(a bola de massa girará principalmente no centro do balde.
Tudo o que escrevi sobre isso hoje e antes em posts anteriores é minha opinião. Eu poderia estar errado.Portanto, verifique por si mesmo quem tem um balde retangular.

ligeiramente modificado. Em vez de 350 gr. farinha branca, despeje 200 branco e 150 de centeio

A farinha de centeio leva mais líquido. Esse é todo o problema. Sua massa é muito grossa e não conseguiu absorver toda a farinha. E o formato do balde não é útil aqui, pois tem "ranhuras" convexas especiais que fazem a massa girar uniformemente e coletar a farinha.

A farinha nos cantos fica sem farinha de centeio, mas tem ranhuras, só não atrapalham o resultado. Mas continuo feliz, o pão é delicioso e quando assado também cheira bem, mas não como mais barro de conserva

Logicamente, um balde retangular pode lidar bem com um tamanho grande de pão, tanto quanto a máquina de pão permitir de acordo com as instruções, já que o torrão de massa ficará grande e rolará bem nas laterais do balde, e um O tamanho pequeno da massa ao amassar (um pão pequeno) não vai lidar bem com os resíduos nas paredes e muitas vezes permanecerá farinha nos produtos assados ​​(a bola de massa girará principalmente no centro do balde.
Tudo o que escrevi sobre isso hoje e antes em posts anteriores é minha opinião. Eu poderia estar errado. Portanto, verifique por si mesmo quem tem um balde retangular.

Droga, você precisa verificar. Sempre asso pão de 500g.

Acho que todo mundo está de plantão com uma pá
mas aliás, quando colocava pão francês à noite, estava tudo lindamente amassado e sem espátula - levantei-me para controlar principalmente à noite. Peguei a receita das instruções ...

[Diga-me o site oficial da Kenwood-a em russo]

Desculpe, eu não queria abrir um novo tópico.
Deixe-me perguntar aqui.

Diga-me o site oficial da Kenwood-a em russo, onde estão expostos os fogões, existem links para os contactos / endereços dos escritórios de representação e centrais de atendimento?
Bem, se não houver língua russa, pelo menos, língua inglesa.
Compartilhe links.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Obrigado.
Por acaso você tem os endereços dos serviços deles em Moscou? Onde vendem peças para uma panificadora.

olhe aqui: 🔗
existe uma lista completa
por precaução, cito as coordenadas:
O centro de serviço está localizado em Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya nab., 18,
entrada no centro do edifício de frente para o aterro (envidraçado
entrada com telhado vermelho).
Trabalhamos durante a semana das 10h00 às 19h00 sem almoço e aos sábados das 10h00 às 17h00 também sem
almoço.
Telefones 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

Ou talvez você possa me dizer onde comprar um novo balde para a máquina de fazer pão Kenwood, caso contrário, o meu foi riscado.

você deve ter uma lista de centros de serviço com um cartão de garantia - tente ligar para eles

Oi pessoal! Estou na padaria enquanto a chaleira está cheia. O marido deu uma máquina de fazer pão Kenwood 350.
Experimentei imediatamente a receita de pão "rápido", que demora 58 minutos. Acabou sendo algo estranho e cru, embora eu tenha feito tudo estritamente de acordo com a receita, que está nas instruções. Talvez eu tenha perdido alguma coisa?
Se alguém puder ajudar e aconselhar, ficarei muito grato.

Eu tenho o 256º. Também fiz meu primeiro pão no cozimento acelerado, mas resultou quase nada. por precaução, aqui está a receita:
qty de ingredientes
água quente 200 ml
leite morno 100 ml
manteiga 25 gr
açúcar 2 colheres de sopa. eu. (dimensional)
sal 1,5 colher de chá (dimensional)
fermento 1,5 colher de chá (dimensional)
farinha de trigo 450 gr (peneirar)
programa de cozimento rápido
cozido por uma hora - para torná-lo mais dourado
mas, em princípio, no pão acelerado, não acontece pão muito fresco :) o mais importante é controlar o lote. em nossos fogões não é difícil - nós abrimos e olhamos. 10-15 minutos após o início do programa, você precisa verificar. para começar, você pode desligá-lo e cavar mais fundo com uma colher (de preferência de madeira e com muito cuidado para não arranhar o balde) - adicione líquido ou farinha conforme necessário. convencido da beleza do kolobok e você pode se esquecer até o final do programa (bem, exceto talvez para olhar pela janela). é muito conveniente medir nas escalas - sempre com precisão. e certifique-se de peneirar a farinha. fermento é melhor saf-moment ou tem algum outro médico (), não vou te dizer exatamente o nome, não comprei.
tente outra receita simples no primeiro programa - eu sempre a entendo com um estrondo:
qty de ingredientes
leite morno 3,2% 310 ml
manteiga 60 gr
açúcar 2 colheres de sopa. eu.
sal 1,5 colher de chá
fermento 2.0 colher de chá
farinha de trigo 500 gr
programa 1 para um pão grande com uma crosta escura
aliás, diluo açúcar, sal e manteiga em leite bem morno (me seguro para não riscar o teflon)
e peneiro a farinha direto para um balde - eu tenho uma pequena peneira e também há canecas com uma peneira no fundo
bem, o fermento bem na covinha no meio para que não entre na água ...
tente, deve funcionar
boa sorte!

Muito obrigado!!!!! Com certeza vou experimentar essas receitas. Só confunde outra coisa, "incomoda" - é como ???

é uma função de manter o pão quente - após o final do programa (exceto para a massa), ele reaquece automaticamente por uma hora

Eu li o Temka inteiro e fiquei muito surpreso com meu balde retangular de costume e absolutamente toda a farinha amassada na massa sem minha participação (ou seja, não ajudo com espátula), a única coisa que depois de ler o fórum, Comecei a seguir a amassar ... pão (exceto pão de milho) sempre fica ótimo - adoro assar com sementes usando 1 programa, uma crosta leve e fixada em 1 kg, quando os ingredientes são projetados para 500 gr. e asse por 30 minutos (pode deixar por uma hora inteira) ...

Ontem assei pão misto - coloquei sementes de gergelim, sementes e cebola frita no olho - ficou ótimo!

Eu não vi um link para este arquivo aqui, então apenas no caso de eu postar 🔗 esta é uma coleção de add. receitas em inglês para Kenwoods 250 e 350, além deste livreto detalha cada ciclo no tempo.

Apresentado aos pais uma máquina de fazer pão KENWOOD BM350. Estamos muito satisfeitos, mas no início a haste girou nas duas direções durante a amassamento e, após uma única utilização do programa "Cozimento acelerado", a haste começou a girar apenas em uma direção.
É uma falha ou algo mudou no programa? É verdade que eles têm assado 1 kg ultimamente, mas parecem dizer que costumavam torcer nas duas direções neste programa. Agora ela se orgulha de ajudar com um pedaço de madeira.

Apresentado aos pais uma máquina de fazer pão KENWOOD BM350. Estamos muito satisfeitos, mas no início a haste girou nas duas direções durante a amassamento e, após uma única utilização do programa "Cozimento acelerado", a haste começou a girar apenas em uma direção.

Bem, eu não acredito. Bem, esta não é uma máquina de lavar dos tempos soviéticos. Ao amassar, a pá gira sempre em uma direção (tenho certeza de que todas as máquinas de pão têm).

Bem, eu não acredito. Bem, esta não é uma máquina de lavar dos tempos soviéticos. A pá sempre gira em uma direção durante a mistura (tenho certeza de que todas as máquinas de pão têm).

A pá em Delongy 125S gira lentamente e pausou na fase inicial de amassamento para evitar que a farinha se espalhe. Em estágios subsequentes, a escápula gira rapidamente por meio minuto em uma direção e, depois de uma pausa de 1-2 segundos, meio minuto na direção oposta. E novamente para a frente ... Ou talvez não 0,5, mas um minuto ..., não localizei exatamente. Neste caso, o kolobok em formação desvia por sua vez de todos os cantos do balde, permanecendo independentemente em cada um deles por vários minutos e "sobressaindo" das laterais e do fundo do balde de farinha e a massa aderida a eles nos primeiros minutos . No final do lote, as paredes estão quase limpas. Após a desossa, o motor é bloqueado e só pode ser acionado quando o forno estiver completamente frio.

Mas pode o motor parar de girar na direção "reversa", mas ao mesmo tempo continuar trabalhando na direção "para frente" ... Esta é a questão ... Eu gostaria de saber que tipo de circuito de controle do motor existe ...

Bem, eu não acredito. Bem, esta não é uma máquina de lavar dos tempos soviéticos. Ao amassar, a pá gira sempre em uma direção (tenho certeza de que todas as máquinas de pão têm).

No meu soviete e na máquina de lavar BOSCH Max4, o tambor gira nas duas direções. E em uma panificadora, ainda mais para amassar, é bom que a haste gire nos dois sentidos, porque no início a massa não precisava ser misturada com um palito, mas agora é necessário?

Bem, eu não sei quais problemas você tem. Na Panasonic gira em uma direção e tudo interfere perfeitamente. Não misture nada

Na minha VM250, o eixo gira em uma direção, acho que o design da caçamba é o mesmo. Além disso, a escápula, ao contrário da Panasonic, tem uma inclinação. E se você começar a girá-lo na outra direção, ele sairá imediatamente do eixo.Na minha opinião, a massa, assim como o mingau de sêmola, não se importa com a forma de amassar. Pelo que entendi, ao estudar os materiais do site, tudo gira em uma direção. Mencionou-se um desenho exótico com uma espátula que dobra ao rodar para o outro lado antes de assar para que o pão fique sem furo. O que me interessa no VM350 é como a convecção é implementada nele? Como a hélice gira no forno? Se compararmos o BM250 e o BM350 de acordo com seu próprio livro de receitas, em todas as receitas do último, serão necessários mais 15-20 ml de líquido. E as receitas do site? corrigindo também?

Desde criança sei que é aconselhável amassar a massa e mexer em uma direção (algo está ligado à estrutura). Talvez seja por isso que vira em uma direção

Um pequeno post do proprietário da Panasonic.
Minha omoplata gira apenas no sentido horário. A farinha inteira é amassada. No pão de trigo, o fogão não pede que ela ajude manualmente com uma espátula.
E isso foi feito devido ao design da trava HP (metal fundido, sem plástico), sem quebrar (como nos outros fogões) molas. Nosso balde é inserido no HP e girado 10-15 graus no sentido horário. Assim, o funcionamento do motor ao amassar a massa apenas mantém o forno e o balde mais firmes.


O programa da HP Panasonic parece ter sido escrito por um músico. No início e no meio do lote - a operação do motor é apenas uma música!

A pá em Delongy 125S gira lentamente e pausou na fase inicial de amassamento para evitar que a farinha se espalhe. Em estágios subsequentes, a escápula gira rapidamente por meio minuto em uma direção e, depois de uma pausa de 1-2 segundos, meio minuto na direção oposta. E novamente para a frente ... Ou talvez não 0,5, mas um minuto ..., não localizei exatamente. Neste caso, o kolobok em formação desvia por sua vez de todos os cantos do balde, permanecendo independentemente em cada um deles por vários minutos e "sobressaindo" das laterais e do fundo do balde de farinha e a massa aderida a eles nos primeiros minutos . No final do lote, as paredes estão quase limpas. Após a desossa, o motor é bloqueado e só pode ser acionado quando o forno estiver completamente frio.

Mas, em Delongy, ocorre em todas as direções. Apenas como o pão ficou neste caso não está claro. E a massa, Celestina tem razão, recomenda-se amassar em uma direção. Minha avó sempre fez isso e me ensinou. E ela tinha tortas ........

Mas, em Delongy, ocorre em todas as direções. Apenas como o pão ficou neste caso não está claro. E a massa, Celestina tem razão, recomenda-se amassar em uma direção. Minha avó sempre fez isso e me ensinou. E ela tinha tortas ........

O boneco de gengibre acaba sem problemas. Ao amassar, ele se move alternadamente de canto a canto. Com a rotação contrária, ocorre o seguinte:

- as camadas externas da massa são esmagadas de maneira rápida e ordenada e se tornam internas.
- as bolhas de ar (se houver) são destruídas imediatamente, a massa compacta-se: obtém-se uma forma redonda simétrica, estrutura densa e superfície lisa.
- no caso de uma massa rica e muito pegajosa, o "espalhamento" da massa pegajosa viscosa nas laterais do balde é bem neutralizado por contra-rotação.

Ao amassar com as mãos, é simplesmente importante que as mulheres fracas dosem os esforços para não se cansar. É aqui que os movimentos monótonos, os mais energeticamente benéficos, ajudam. Em geral, para misturar, a melhor opção é a aperiodicidade, para que não haja zonas não misturadas. Portanto, o designer (bem feito em geral - tiro os protetores de ouvido) fez uma rotação anverso-reversa.

Como o balde Delongy 125S é corrigido:

- no fundo da máquina de fazer pão e no fundo do balde existem flanges moldadas, que entram com saliências-depressões umas nas outras e fixam o balde a partir da rotação axial. Além disso, eles são projetados de forma que não importa como você insira a caçamba, o impulsor do eixo da lâmina sempre cai nas ranhuras e pode girar em qualquer direção na velocidade desejada.
- no topo da câmara de cozimento existem duas travas de placa de metal, que fixam simetricamente o balde de deslocamento axial e movimento vertical para cima. Também extinguem quaisquer possíveis vibrações da caçamba durante a mistura, por serem molas, e mesmo com rigidez variável, o que não permite o desenvolvimento de fenômenos de ressonância.

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Mas a questão era por que o eixo só podia girar em uma direção, mas não na outra ... Mas parecia girar nas duas direções ...
Poderia ser. Se a regulação eletrônica for usada, o circuito pode ter um inversor de chave eletrônica que controla um relé que muda a direção de rotação. A chave está fora de serviço - e não haverá reverso (uma das versões). Ou seja, se esse reverso fosse ...

Na minha VM250, o eixo gira em uma direção, acho que o design da caçamba é o mesmo. Além disso, a escápula, ao contrário da Panasonic, tem uma inclinação. E se você começar a girá-lo na outra direção, ele sairá imediatamente do eixo. Na minha opinião, a massa, assim como o mingau de sêmola, não se importa com a forma de amassar. Pelo que entendi, ao estudar os materiais do site, tudo gira em uma direção. Mencionou-se um desenho exótico com uma espátula que dobra ao rodar para o outro lado antes de assar para que o pão fique sem furo. O que me interessa no VM350 é como a convecção é implementada nele? Como a hélice gira no forno? Se compararmos o BM250 e o BM350 de acordo com seu próprio livro de receitas, em todas as receitas do último, serão necessários mais 15-20 ml de líquido. E as receitas do site? corrigindo também?

Eu não vi um ventilador nele, vou dar uma olhada mais de perto em meus pais, talvez fique do lado de fora da seção principal e o sopre da grelha? As receitas ainda não foram corrigidas, vamos experimentar o pão dos pais, pode ser necessário corrigi-lo. Agora estou muito ocupado, mas vou tentar encontrar uma garantia em Kiev e descobrir a dúvida sobre o eixo do lote.

Pessoas! O que você está falando? Ao amassar a massa, a espátula deve finalmente girar apenas em uma direção, caso contrário, as fibras de proteína não serão esticadas da maneira necessária. Este é o básico!

Eu uso um fogão assim ... a lâmina sempre gira em uma direção

Pessoas! O que você está falando? Ao amassar a massa, a espátula deve finalmente girar apenas em uma direção, caso contrário, as fibras de proteína não serão esticadas da maneira necessária. Este é o básico!

Droga, já que a omoplata de DeLonga gira de vez em quando, então syudy, então eu como moléculas de proteína amassadas (não "esticadas") ... Mas por que é tão saboroso?

em Kenwood, após os primeiros 3 minutos de amassamento, a haste começa a girar alternadamente em uma direção ou outra (após uma pausa). Mas ao amassar a massa (600 gramas de farinha), hoje houve um clique agudo e a haste começou a virar em uma direção. Algo quebrou
Considerando. que esta é a segunda máquina de fazer pão nas últimas 5 semanas então ...
concluímos que é muito cedo para eu assar ...
e para os fabricantes descansarem sobre os louros
Bem, vamos ver o quanto ele vai girar em uma direção. embora você saiba, fica melhor ainda amassado e o pãozinho nos primeiros minutos vira

E gira em uma direção. Agora estou fazendo pão - verifiquei de propósito. E, para ser sincero, nunca prestei atenção nisso.

... E ao amassar 400g de farinha, a batedeira passou a trabalhar nos dois sentidos
Talvez algo funcione para 600g ...
Eu não sei o que isso significa ...

você provavelmente confundiu algo - tudo deve virar em uma direção ...

fugaska Eu moro sua conterrânea em Balkovskaya em Odessa
E eu honestamente digo a vocês Kenwood 350, ao amassar após os primeiros 3 minutos, vira para a direita e para a esquerda após uma pequena pausa, e então todos os 31 minutos e quantos existem em outros modos E ao misturar 600 g de farinha , ou seja, um clique foi ouvido ao máximo e a haste começou a girar para um lado. Eu pensei que sim e vai ser, mas não, o próximo francês para 400 gramas de farinha novamente torcido nos dois sentidos Então acontece ...

bem, tudo, amanhã irei a uma consulta com amigos - eles têm 350 Kenwood

Informo que devo seguir em uma direção, em todo caso, meus amigos têm exatamente uma direção. mas vamos pensar logicamente. você examinará a escápula, ela está ligeiramente dobrada. então qual é o ponto de virar para o outro lado? Ela não vai pegar um pãozinho então !!!

... A omoplata é curva .. mas ainda ..
quando instalado nos primeiros dois tamanhos, rotação em ambas as direções
Com uma massa íngreme e um tamanho grande em um
Mas não é um problema.funcionaria bem ...
Infelizmente, a qualidade dos produtos não agrada

Gira em uma direção - à direita. para o outro - para a esquerda
Normalmente coleta e amassa a farinha
Sim, e Dimych escreveu sobre isso ...

Um pensamento veio à minha mente aqui - talvez isso não signifique a direção de rotação do eixo, mas em que lado do balde o pão está localizado. Mas pode ser tanto para a direita quanto para a esquerda, mesmo quando o eixo gira em uma direção ...