Unidade Panificadora UAB-816. Revisão, comparação, ajuste

Unidade Panificadora UAB-816. Revisão, comparação, ajuste.

Venho cozinhando em casa há cerca de 8 anos e, durante esse tempo, usei máquinas de fazer pão Panasonic SD-253 e Kenwood BM-450 (fornos de alta classificação e preço). Panasonic trabalhou com dignidade por 5 anos, nem trocou o balde (periodicamente desmontava e limpava a unidade de rotação), o revestimento quase não se desgastou, o gancho de carbolito do acionamento da caçamba quebrou (estava misturando massa muito grossa), a temperatura sensor começou a atrasar. Kenwood tem uma unidade de metal. Nesse período, algumas vezes comprei pão na mercearia, asso todos os dias. Como você sabe, o ponto fraco desses produtos é o balde, para o BM-450 o balde dura cerca de um ano (para Panasonic esse tempo é mais longo), então começam os problemas (o selo de óleo está gasto, a rolha cai , aparece um vazamento). Substituir o retentor de óleo por um retentor de borracha preta (não resistente ao calor) não faz nada, ele falha rapidamente. É difícil conseguir um selo de óleo nativo, você certamente encontra na Internet, mas o preço não é um selo de óleo (compre cinco peças e troque a cada ano). Portanto, deveria ser feito de fluoroplástico, o que tem um efeito benéfico na durabilidade da caçamba, já que o retentor passa a atuar como um rolamento adicional. Uma vez que o revestimento do balde é feito à base de fluoroplástico, é ainda preferível à borracha (o fluoroplástico resiste sem problemas às condições de temperatura da máquina de pão, a decomposição começa a temperaturas mais elevadas). O novo selo de óleo funciona há mais de 1,5 anos, ainda não há reclamações. A nova vedação de óleo foi fixada a um par de parafusos de aço inoxidável, uma vez que o fluoroplástico na sede da sobreposta não segura bem devido à rigidez insuficiente. É preferível fazer um retentor em forma de chapéu, ou seja, sob a lâmina, proteger a superfície da caçamba para que, quando os mancais de deslizamento estiverem gastos, a lâmina não grude na caçamba. Em geral, é melhor não cozinhar todo tipo de geléia nas panificadoras, não é para isso, mas é melhor colocar os produtos nesta ordem: fermento, farinha, sal e açúcar, água, duram mais. O balde de Kenwood é de alguma forma não muito confiável, carimbado (paredes finas, revestimento), a Panasonic tem um balde fundido muito melhor (os modelos modernos têm um revestimento aprimorado de flúor de diamante). É aqui que surgiu a questão de comprar um balde adicional sobressalente. Procurei na internet, dá para comprar, mas os preços ... depois da crise são cerca de 2,5-3 toneladas. (e isso é por um ano?). Com toda a razão, surge a pergunta: para quê esse dinheiro. pode ser possível comprar uma máquina de pão integral, mas de uma marca menos prestigiada. E essa máquina de fazer pão foi encontrada sem problemas em uma loja online conhecida.
E assim: Unidade UAB-816, o preço é 2.336 rublos, mais barato que os baldes das máquinas de pão mencionadas. O fabricante parece ter se estabelecido muito bem (tenho uma airfryer desta empresa, sem queixas).

Aparência: lembra uma cisterna de banheiro (não afeta a qualidade do pão), a Panasonic SD-253 parece um pouco melhor. Kenwood BM-450 parece, é claro, melhor do que qualquer elogio.

Balde: semelhante ao Kenwood, menor em tamanho e a espátula não pode ser removida (é difícil dizer se esta propriedade é positiva ou não, é mais difícil de lavar, mas não é necessário retirá-la do pão assado, e você nem sempre pode lavá-lo). Panasonic é o melhor balde que já vi.

Painel de controle: micro botões reais, sem estruturas de filme como a Panasonic. Kenwood tem controle de toque real (micro botões, na minha opinião, são melhores, a operação de toques acidentais é excluída). Unit, Panasonic e Kenwood não têm inscrições de modo em inglês (elas estavam em um adesivo separado, que se deteriorou devido à temperatura).

Indicador: onde a Panasonic consegue esses indicadores? Na década de 80 do século passado, os primeiros relógios eletrônicos (cristal líquido) começaram a ser fabricados neste. Kenwood tem LED, mas de alguma forma indistinto. A unidade é um indicador LED normal.

Modos de operação: todos os 3 têm um conjunto aproximadamente padrão. Da experiência pessoal: nos primeiros seis meses você experimenta algo especial, depois pára em 2x-3x e amassa a massa, fica chata. Todos os 3 não têm pão de centeio. Na Kenwood, você pode programar seus modos, incluindo centeio, mas o desejo por seus modos desapareceu depois que tentei amassar a massa de acordo com meu programa. Inicia a cozedura à força no final do programa. A programação não é flexível e limitada. A principal desvantagem da Panasonic é que no início de cada programa existe um modo estúpido de equalizar a temperatura dos ingredientes e dura até 2 horas. Só por causa disso abandonei a marca Panasonic (não dá para desligar). Imagine duas horas extras todos os dias, mas e os alimentos à temperatura ambiente?

Barulho: Kenwood não tem igual aqui. Puramente uma betoneira, se você liga durante a noite atrasando o cozimento, uma noite sem dormir é garantida, e o acionamento do dispensador, o Kalashnikov, descansa (não desliga, bate toda vez). Ao que parece, foi desenvolvida uma caixa de velocidades particularmente barulhenta para que, estando na sala ao lado, não se esqueçam: está a fazer pão. Acho que esta é a principal desvantagem desta máquina de pão, embora também seja muito potente no aquecimento no final do cozimento (também não desliga). Certifique-se de desligá-lo, caso contrário, a crosta ficará muito grossa. Panasonic tem acionamento por correia dentada, faz amassar, só uma batida de massa, ou seja, muito silencioso. A unidade tem um drive semelhante, um pouco mais barulhento.

Produtos de confeitaria:
Costumo assar pão na configuração “francesa”. A regra é: tomo água 2/3 do peso da farinha. Por exemplo: farinha 450g - água 300g, Farinha 400g. - 260gr de água. (Escalas são desejáveis). 1h eu. (3-4gr.) Levedura Safmoment, 1h. eu. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar torrado. óleo 2 colheres de sopa. eu. (se menos, então o rolo foi sacudido). Assamos pão no forno da Unidade. Como resultado, temos pão: não cresceu o suficiente, a crosta está desbotada, um pouco mal cozida, mas dá para comer (esperava algo assim). Não cedemos ao desânimo, mas olhe abaixo:

Contexto:
Nós nos armamos com uma chave de fenda, um ferro de soldar, um termômetro chinês de até + 300 graus. Por C, internet e paciência. Desmontamos, a caixa inferior da caixa, com exceção dos 6 parafusos, é fixada nas travas na parte superior. No interior está um motor assíncrono movido por uma correia dentada. Nada de especial, como todos os fogões. Parece bem feito. O controle de temperatura é realizado por meio de uma divisória composta por um termistor e resistores localizados na placa de controle. A tensão do divisor é aplicada à perna do microcontrolador (não encontrei a ficha de dados e características na Internet). Rastreado: o resistor R14 30k é responsável por elevar a massa (aquecimento), o resistor R13 2.4k pelo cozimento. Peguei os resistores necessários. Como resultado: em paralelo com o resistor R14 eu soldou 100 kOhm, em paralelo com R13 eu soldou 15 kOhm. Os fusíveis térmicos não mudaram. Nós recolhemos, assamos, assamos pão, o pão é maravilhoso. Não é necessário desmontar todo o fogão para soldar os resistores.
Para remover o painel de controle na parte superior do gabinete, desparafuse um parafuso, desparafuse as travas e remova o painel de controle.

Conclusão: a um preço mais barato do que o preço de um balde, temos uma panificadora nova, com qualidade de cozimento não pior que a dos irmãos famosos. A única Unidade não possui dispensador, mas a janela de visualização é ótima.

[alkareg]

alkareg, Reparo de baldes, opções https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402685.0 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0 tema por unidade https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227292.0

Talvez não tenha escrito no assunto, mas também há algo sobre Kenwood. Moderadores se necessário - transferência.

legal)) Eu ainda não entendi - por que havia algo para soldar novamente no fogão)))))))))))))))))))) O pão é excelente, sem queixas. Se você não estiver satisfeito com a crosta - acrescente mais tempo pressionando tamanho quando apitar após o levantamento, e se a crosta estiver fraca - acrescente tempo pressionando o botão da cor da crosta após o sinal final 5 minutos antes do final do cozimento ... Negócios em vez de solda))))))) Bem, você me fez rir com sua postagem, honestamente!

Isso é para quem ganha um "tijolo branco"

bem, você me fez rir com sua postagem

Para alguém cujo pão não sobe completamente (a temperatura da subida é baixa) pode não ser engraçado.A temperatura de cozimento está baixa - você pode transformá-lo em um biscoito, mas não obterá uma crosta normal.
E se você tem vontade de sentar na máquina de fazer pão e apertar os botões todas as vezes - por favor. É simplesmente óbvio que há uma dispersão nos parâmetros dos radioelementos (e talvez o contato térmico de um termistor) e as cópias individuais diferem. "Tijolo branco" não é uma coisa tão rara. E se você estiver bem, não há motivo para tristeza.

Ele dominou) é claro, honra e elogio por você poder trazer uma unidade industrial à mente)
Mas estou pessoalmente acostumado a comprar produtos totalmente utilizáveis, dançar com um pandeiro não é para mim

Se você ainda tem algum trabalho de alteração, vou ler com prazer) Você conhece o pensamento out-of-the-box, é sempre interessante)

Bom, não sei ... quantas reviews li sobre o fogão antes de comprar, ninguém informou que em vez de pão tem um tijolo branco ... talvez o programa tenha sido instalado incorretamente? é necessário pôr escuro e o pão frito sai e sobe perfeitamente. mas se você adicionou tempo para levantar e formar crosta, e o fogão mal aqueceu, então, é claro, você precisa fazer um retorno ou soldar

dançar com pandeiro não é para mim

compre Kenwood por 17 tr. e a cada ano um novo balde, tudo ficará bem.

compre Kenwood por 17 tr. e a cada ano um novo balde, tudo ficará bem.

A Panasonic combina comigo, por que preciso de uma coleção de fogões)

isso em vez de pão

Bom, não sei ... quantas reviews li sobre o fogão antes de comprar, ninguém informou que em vez de pão tem um tijolo branco ... talvez o programa tenha sido instalado incorretamente?

se você notou, eu já faço pão há 8 anos, meu forno não é o primeiro, mas aqueles que não eram baratos, se você tem esse forno primeiro, então você simplesmente não vê pão normal.

Panasonic combina comigo

Não estou satisfeito com vystoyka idiota 2 horas antes de amassar.

Não estou satisfeito com vostoyka idiota 2 horas antes de amassar.

no pão francês de 40 minutos a 2 horas .... você sabe, não me incomoda)
coloque a comida e esqueci) o principal é o resultado

no pão francês de 40 minutos a 2 horas

e isso é 6 horas, ou seja, não dá para acertar à noite, tem que acertar com cronômetro. Kenwood faz 3h 40min duas vezes.