Frango na manga

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango / Frango De Corte	1500-1700 gr
Sal	0,5-0,6 colher de chá
Mistura de pimenta	0,5 colher de chá
Hmeli-suneli	0,25 colher de chá
Alho	3-4 dentes médios
Óleo Rast (inodoro)	4-5 st. eu.

Método de cozimento

A gente lava o frango, tira os restos do fígado do interior (acontece às vezes), se houver pedaços de gordura no local do corte - retira (o excesso e vai ficar bem suculento), deixa escorrer depois da lavagem por 10 minutos. Enquanto a água escorre, prepare o molho com o resto dos ingredientes:
- pressione cuidadosamente o alho através de um espremedor de alho, acrescente 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal (dependendo do peso do frango), acrescente especiarias, misture bem e esfregue, colocando o frango em um prato fundo. Deixe fermentar por cerca de 10-15 minutos. Depois colocamos o frango na manga, antes de fazer o segundo furo, com cuidado (para não romper a manga) esprememos o máximo de ar da manga e amarramos. Colocamos em uma grelha no forno, a temperatura é de 185 graus, o tempo de cozimento é de cerca de 1,5 horas. Asse os primeiros 40 minutos nas costas - para molhar o frango com o suco de dentro. Se você quer que a carne se separe facilmente dos ossos e o aspecto estético não é muito importante, avance uns 20 minutos até o horário programado, dependendo do peso do frango. Em geral, antes do marcador, obtemos algo assim - .

O prato é projetado para

~ 1,5 kg (3-4 porções)

Hora de preparar:

1 hora e 20 minutos - 1 hora e 50 minutos (dependendo do peso e resultado desejado))

Feofania

beleza!

Asya Klyachina

Acho que o frango na manga vai ficar pronto mais cedo, uma hora e meia é longo. E, claro, uma coisa boa é prepará-los na manga. Frito sempre o pato assim e o forno está limpo.

greg_b

Citação: Asya Klyachina

Acho que o frango na manga vai ficar pronto mais cedo, uma hora e meia é longo. E, claro, uma coisa boa é prepará-los na manga. Frito sempre o pato assim e o forno fica limpo.

- pegamos principalmente frangos, grandes, eliminamos o excesso de gordura - fica cerca de 1,6 kg, gostamos que os ossos sejam facilmente separados - é por isso que cozinhamos por cerca de 1 hora 40-45 minutos, e a temperatura é 180-185 (forno com um bom termostato - fie-pah-pah) - cozinhar um pouco mais, se você der 190-195 - você pode jogar com segurança cerca de 20 minutos, mas a crosta ficará mais escura e derreterá a gordura mais forte, a carne vai ficar mais seco, principalmente o peito.