Pudim de chocolate

Pudim de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
MASSA
Manteiga amolecida	100g
Açucar castanho	Pilha 2/3
Ovos (grandes)	2 pçs.
Farinha de panqueca (clássica, não com fermento)	3/4 xícara e 2 colheres de sopa. eu.
Cacau em pó	2 colheres de sopa. eu
ESMALTE
Chocolate escuro	200gr.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Creme (gorduroso)	5 colheres de sopa. eu.
Nozes (torradas)	1/2 pilha.

Método de cozimento

• 1. Lubrifique um molde profundo.
• 2. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, acrescente o açúcar, o creme de leite e as nozes, mexa. Despeje a mistura em um molde.
• 3. Bata o ralo com uma batedeira. manteiga com açúcar, acrescente as gemas e bata novamente. Peneire a farinha, misture com o cacau, sove a massa, adicionando aos poucos a farinha à manteiga batida, até ficar homogêneo, junte com cuidado as claras batidas até formar uma espuma forte. Transfira a massa para uma forma com esmalte, feche a tampa, coloque sobre uma gradinha com água e cozinhe em banho-maria por cerca de 1,5 horas. Coloque em um prato e você pode provar!
• Eu realmente faço esse pudim em uma fôrma de plástico comum com tampa, em banho-maria, leva 1 hora. Acho que o cartoon também deveria funcionar, não tenho, infelizmente, senão teria tentado com certeza. Muito achocolatado e delicioso.

Hora de preparar:

1 hora

Observação

Foto de Nagira, a beleza é simplesmente deslumbrante!




Pudins são produtos à base de farinha de aparência apetitosa e sabor delicado. Pudins são feitos de ovos. manteiga ou margarina, açúcar de confeiteiro, farinha (de preferência premium), semolina, arroz, pão ralado, biscoito ralado ou biscoitos amanteigados, nozes trituradas, amêndoas papoula, aveia, queijo cottage. Este prato de farinha é VAPORIZADO colocando-se a massa do pudim em um prato especial com tampa (uma caneca com tampa, uma lata, uma panela de esmalte, etc.), que é imersa em 1/3 do seu volume em uma panela com fervura água, em seguida, tampa coberta. O pudim é fervido por 45 minutos. - uma hora, dependendo do volume do prato para a massa do pudim. Às vezes, quando este prato é pequeno, basta cozinhar o pudim por 20-30 minutos.

Para preparar o pudim, deve-se amassar bem a massa e seguir à risca as recomendações de peso contidas na receita. Antes de espalhar a massa, unte a forma à vontade com manteiga ou margarina e polvilhe com pão ralado para que a massa não grude. A forma ou outros utensílios são recheados com massa apenas 3/4 do volume, pois durante o cozimento o pudim aumenta de volume, "sobe". A tampa também deve ser untada com manteiga ou margarina e polvilhada com pão ralado para que o pudim não cole na tampa quando a massa crescer durante o cozimento. A água da panela onde é colocada a forma com a massa do pudim deve ferver constantemente: se a água ferver, coloque água fervente na panela para que o cozimento não pare. O nível de água na panela deve ser constante. Quando o pudim estiver pronto, retire o molde da água e coloque o produto com cuidado. O pudim pronto é servido quente ou frio, polvilhado por cima com suco de frutas, compota, geléia ou guarnecido com chantilly, frutas. espuma de fruta, chocolate amassado, etc. Para certificar-se de que o pudim está pronto, é preciso tirar o molde da água e abrir a tampa, furar por cima com uma agulha ou um palito: se a massa não grudar a agulha ou pau, o prato está pronto.

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Eu amo esses doces, se você pudesse colocar uma foto, mesmo a menor, eu ficaria muito grato

Ainda não sou muito amigável com uploads de fotos, bem, o que aconteceu

para o teste:
100gr. suavizado. drenando. óleos
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
3/4 xícara e 2 colheres de sopa. eu. Farinha de panqueca - clássico sem fermento
2 colheres de sopa. l cacau em pó

para esmalte:
200gr. chocolate escuro
1 Colher de Sopa. eu. sah. areia
5 colheres de sopa. eu. creme de leite
1/2 pilha. nozes - pré-fritar

1. Lubrifique um molde profundo.
2. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, acrescente o açúcar, o creme de leite e as nozes, mexa. Despeje a mistura em um molde.
3. Bata o ralo com uma batedeira. manteiga com açúcar, acrescente as gemas e bata novamente. Peneire a farinha, misture com o cacau, sove a massa, adicionando aos poucos a farinha à manteiga batida, até ficar homogêneo, junte com cuidado as claras batidas até formar uma espuma forte. Transfira a massa para uma forma com esmalte, feche a tampa, coloque sobre uma gradinha com água e cozinhe em banho-maria por cerca de 1,5 horas. Coloque em um prato e você pode provar!

Eu realmente faço esse pudim em uma fôrma de plástico comum com tampa, em banho-maria, leva 1 hora. Acho que o cartoon também deveria funcionar, não tenho, infelizmente, senão teria tentado com certeza. Muito achocolatado e delicioso.

é possível colocar uma forma de plástico em banho-maria? especialmente fechado com tampa?

Por que não? O molde aguenta um aquecimento de até 120, isso nunca acontece em banho-maria, o principal é que ele cabe no tamanho. Então o Admin aconselha fazer pudim de aves em banho-maria, você pode fazer isso https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Eu só tenho uma versão doce e ele precisa de mais tempo. Aliás, a forma deve ser de pelo menos um litro, é melhor levar mais, sobe no processo, ou fazer metade da receita se a forma grande não couber na panela.

[kleskox35]

kleskox35, uma receita muito interessante - preparada com esmalte

Apenas a parte é impressionante
Ainda não fiz pudins, mas li que são comidos logo depois de cozidos ... Receio que não vamos dominar de imediato, mas o teu pudim vai continuar comestível depois de arrefecido? Ou você pode aquecer? Perguntas reais - Quero experimentar sua sobremesa em banho-maria

Come bem quando esfria, eu não tenho nem um pedaço para amanhã, todos comem no mesmo dia, é muito gostoso. Aliás, o meu prefere no frio, eu praticamente não sirvo quente

[kleskox35]

kleskox35, finalmente tirei uma foto do seu pudim (mais precisamente, agora meu)
nos últimos dois meses, fiz várias vezes
a primeira vez foi, claro, de experimentação - tanto para o pudim como para a forma, que procurava especificamente para ele e para banho-maria - silicone (com furo) com volume de 0,5 litros - esclareço imediatamente para meus seguidores (e você os terá!) - isso é para metade da receita.
Eu baguncei tudo na hora - virei o molde, não deixando o pudim esfriar (bem, eu queria experimentar mesmo quente) - e o esmalte não resfriado nadou e nenhuma estética saiu ... sala T e leve à geladeira durante a noite. Resultado na foto


Quero admitir que mudei um pouco a receita para mim, o que está na foto:
Eu nunca acreditaria que poderia comer muito chocolate
mas aí diminuí o chocolate - para o esmalte levei 2 vezes menos e sem açúcar;
e na massa: cacau 2 colheres de sopa. eu. MAS sem a parte de cima - com uma faca nas pontas da colher e o que sobra - na massa; açúcar. pó - 120 gr .; bata os ovos sem dividir;
Eu uso creme rústico em vez de manteiga.

No geral, ainda fico surpreso - que massa assada e tenra se obtém em banho-maria ... Muito obrigado pela receita, kleskox35

Fico muito feliz que tenham gostado, também tenho esse pudim um dos meus favoritos, embora o meu não tenha que reduzir nada, todos nós gostamos de doces. A massa é realmente a mais macia.

Uma receita interessante. Na verdade, estou procurando um pudim de Natal tradicional inglês. Aqui no site encontrei apenas a sua receita. Mas o conselho será útil, obrigado.

Tenho várias receitas de pudins ingleses clássicos, mas nenhuma passa como o Natal, embora alguns dos nomes valham a pena! "Lord Randall" com damascos secos e creme, "Toffee" com tâmaras e noz-moscada, limão com mel e gengibre, pão com laranja e passas .... bom, dar água na boca

Oh, parece que é disso que você precisa! Compartilhar receitas? Ele quer presentear as crianças com pudim em uma festa em homenagem ao Natal católico - para que elas possam se conhecer.Mas duvido que já tenha feito isso. De repente, as crianças não vão gostar: estão mais acostumadas com bolos e bolos, e aqui está PUDING!
P.S. Pelo menos 1-2 receitas. Aqueles que, em sua opinião, as crianças podem gostar.

[zalina74]

zalina74 , Encontrei este pudim. Pode ser útil ..

Obrigado!

Oksana, obrigado novamente pelo queque!
Sempre tenho no freezer: os convidados chegam - corte em porções - em 15 minutos está pronto

Não sei se estou fornecendo o link corretamente - escreva se precisar de algo diferente

que lindo ... Tenho banho-maria há vários anos e não cozinho nada nela .... e sua receita é tão tentadora! obrigado!

Experimente, Tanechka, você não se arrependerá.

Oksanochka, eu não me arrependi já, mas apenas em um choque cultural! Eu não esperava que tal milagre pudesse resultar em banho-maria. a única coisa é que eu não fiz a cobertura, não tinha chocolate em casa. muito saboroso!

Você pode fazer isso sem uniforme? Só no recipiente de sopa e omelete que veio com o vaporizador?

Acho que é possível sem forma, fiz num simples recipiente de plástico.

Obrigado, eu vou.

Pergunta ao autor da receita.
Há muito tempo que tenho essa receita nos favoritos, um problema na receita me impede de cozinhar. Por algum motivo, ninguém prestou atenção.
O fato é que a farinha de panqueca é chamada de farinha com a adição de fermento em pó. Não é fermento.
A panqueca é imediatamente chamada de clássica. E o clássico é a farinha sem nenhum aditivo.

Então, que tipo de farinha é usada aqui?
Ainda acho que uma panqueca com fermento em pó, pois minha experiência em fazer pudim inglês com geléia em banho-maria sugere que o fermento em pó dará boa porosidade, sem ele o pudim não crescerá.
Não gosto de farinha para panqueca, porque o fabricante pode trapacear na qualidade, contando com o fermento em pó, e aí a quantidade é questionável. É melhor pegar a farinha clássica e adicionar o fermento separadamente.