Bolo "Requeijão Zebra"

Kseny, estou muito feliz por você não ter traduzido os produtos.
Não é a primeira vez que ouço dizer que não há massa suficiente, mas há muito recheio. Para ser honesto, isso me surpreende. Recebo a quantidade ideal de ambos.

[Kseny]

Se Stern não se importa ...
Kseny, a coalhada não está seca e dura? Caso contrário, bata primeiro o queijo cottage e o ovo no liquidificador e depois acrescente todo o resto.

[Sternushka]

Sternushka olá, decidi assar o seu bolo e parei nos modos de forno. Não tenho instruções para isso e não sei o que significa assar na "convecção" ... há um leque simplesmente desenhado, então o leque na caixa é circulado, o ventilador está acima e abaixo das linhas bem, mais a ventilação. com uma grelha, etc .. por favor me diga onde assar o bolo. Eu ficaria muito grato a você

[nelya]

nelya , Olá!

Use um leque com linhas na parte superior e inferior.

[Stеrn]

Stеrn, obrigada pelo bolo delicioso e pelo estilo de decoração incrivelmente leve (estou falando de listras de zebra) !!! Eu adoro produtos de queijo cottage, mas esta receita é uma dádiva de Deus!
É verdade, como uma mamãe ocupada, eu tinha preguiça de amassar a massa, mas eu só embebia os biscoitos (dedos das mulheres) no leite e socava no fundo do MV, é mais rápido e fácil para mim. E ainda não dá para cacau, então troquei por geléia de groselha, ficou muito gostoso e gostoso !!!
Mas não me atrevi a fazer em MV com recheio de proteína, receio que não assem lá como no forno
Obrigado novamente!!! Infelizmente, não tem foto, já comemos (fizemos metade do recheio)

[s]

s, Vim agradecer! E poste uma foto de sua criação !! E, claro, faça algumas perguntas. Eu não posso fazer isso sem eles.
Não tenho formulário destacável (dei-me como desnecessário, aqui está um bobo, agora estou chorando). Assado naquele onde o fundo é simplesmente inserido na borda da forma. Com dificuldade, ela tirou o bolo. Isso é depois de assar. Buracos - tentei com um espeto de madeira para me preparar.



Cobri o bolo com claras de ovo batidas e açúcar. É verdade que dois esquilos não eram suficientes para mim. Descobriu-se com buracos no topo.



Isso é depois de assar no forno.




s Tenho as seguintes perguntas.
1. Qual deve ser a altura das laterais e o creme de coalhada derramado por dentro? O fato é que levei apenas metade do normal do creme de coalhada para formar um molde de 25 cm de diâmetro. Queijo cottage feito por 500g. A norma inteira simplesmente transbordaria das bordas do formulário.
2. Você já experimentou adicionar raspas de limão ou polpa de limão a este creme? Obviamente, faltava algo azedo ou talvez até amargo nas raspas.
3. O que você fez de errado que, depois de assar as proteínas a 200 graus, uma fina película de xarope se formou sob elas?
Ou é assim que deveria ser?

[Hasochka]

Hasochka, Obrigado pelo relatório!

Que homem bonito!

Vou tentar responder às perguntas.

1. Os lados têm aproximadamente 5 cm de altura.
Não é a primeira vez que leio que tem muito creme. É um mistério para mim. Não consigo entender nada. Todo o creme cabe no meu molde de 26 cm de diâmetro.

2. Não acrescentei limão, mas, claro, se quiser, pode colocar uma colher de chá de raspas no creme branco - a polpa não ia somar, tem leite também, vai coalhar mais.

3. Não tinha filme sob as proteínas. Tirei o bolo do forno e só então comecei a bater as claras. Ou seja, o bolo teve tempo de esfriar um pouco. Talvez seja esse o caso.

[Sternushka]

Sternushka, então é compreensível que apenas metade da norma deixe o creme de coalhada! Meus lados tinham no máximo 2 cm.
Eu nem pensei em leite.
Mas sobre o xarope esfoliado ... Não, provavelmente não tem relação com a temperatura. Eu apliquei proteínas ainda mais tarde. Conseguimos jantar, depois só comecei a bater e aplicar as proteínas na crosta quase resfriada com creme de requeijão. Acho que simplesmente não venci os esquilos.
Nah, mas não afetou o sabor de forma alguma !! Apesar de ter assado quase à noite, de manhã acabei de comer um pedaço !!
Vou conhecer a receita de "bolo de coalhada de limão". E queijo cottage e limão e muuuuito linda !!

Acho que simplesmente não venci os esquilos.

Eu não conseguia nem pensar em você assim!

Você vê como é ruim sem uma forma destacável! Não me preocupei com a altura das laterais, despejei todo o creme e pronto. A primeira foto mostra que as laterais já estão fechadas e o enchimento continua.

Vá, vá, dê uma olhada, você vai gostar, tenho certeza!

Stellushka, você está aí ?? ..
E aí eu tenho um bolo no forno, metade da porção quanto pra assar, o que acham ???

Feixe, coze lentamente até um fósforo seco. Pique no meio, enquanto o palito sai seco - pronto. 45 minutos você não pode olhar exatamente.

Assei por uma hora a 160C, depois mais 40 minutos a 140C, deixei esfriar no forno - deu tudo certo
Ontem provei ainda quente - parecia uma caçarola deliciosa.
Hoje cobri com chantilly com conhaque e açúcar de baunilha, deixe ferver - o mais delicado tiramisu de coalhada
Obrigado pela receita

Tentei fazer este bolo hoje, mas comprei como cheesecake)) porque alterei ligeiramente a receita dos produtos que tenho. Isso é algo mega gostoso !!!
Fiz a massa, não mudei nada, mas para o recheio não tinha pudim e por isso não coloquei leite - tinha medo que ficasse muito líquido. Fiz isso: queijo cottage - 300g + 150g de creme de leite + 2 colheres de sopa. eu. iscas + 1 colher de sopa. eu. amido (tenho milho) + 1 ovo + 5 colheres de sopa. eu. açúcar + açúcar baunilha. amassado até ficar homogêneo, dividido em 2 partes, adicionado cacau e um pouco de creme de leite para uma. Eu coloquei o recheio porque é grosso assim: no centro - marrom, em um círculo - branco, depois novamente marrom e branco.
Ela cozinhou por um longo tempo, cerca de uma hora, primeiro a 170-180 graus, depois a 160 graus (últimos 20 minutos).

[Violochka]

Violochka , ótima receita para produtos ajustados !!!
Respeito!
Nesta receita, o pudim pode ser facilmente substituído por 40 gramas de amido + um saco de açúcar de baunilha (para cada saco).

Stеrn, obrigado, agora vou saber! E o bolo acabou quase na hora, todos gostaram muito!