Pão de centeio com canela (máquina de fazer pão)

Pão de centeio com canela (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Líquido	300 ml
água fervente com isso	70 ml
água + leite em uma proporção arbitrária (o leite em pó é substituído por leite normal)
Malte de centeio	3 colheres de sopa. eu. sem topo
Noz ou azeite	1,5 colher de sopa. eu.
ou cremoso	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de centeio	150 g
Farinha de trigo	300g
Sal	1,5 colher de chá
Canela a gosto	cerca de 1/4 colher de chá.
Açúcar	1-1,5 colheres de sopa. eu.
Agram	2 colheres de chá
Panifarin	3 colheres de chá
Levedura	1,5 colher de chá
Ameixas ou outras frutas secas favoritas	0,5 xícaras
Pode adicionar nozes

Método de cozimento

• Ferva o malte com água fervente e misture com o líquido restante em temperatura ambiente. Adicione a manteiga, a farinha peneirada. Misture a canela com o açúcar, despeje no canto do balde, acrescente o resto dos ingredientes.
• Adicione frutas secas ao sinal.
• A canela tende a ter um gosto amargo em grandes quantidades, por isso tente não exagerar.

Programa de culinária:

Modo

Observação

Desfrute de sua refeição!

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Acrescento que o pão tem um sabor agridoce agradável e um aroma delicado. Acompanha bem café - preto, leite ou chantilly, manteiga e cream cheese.

Querida Agnes! O que é Agram e como pode ser substituído? E o que pode substituir o malte de centeio? Parece que há malte na mistura seca para kvass caseiro?

Agram é um tipo de fermento seco para o cultivo de massa de centeio. Compro na VDNKh na loja "House-Bread". Se você reduzir a quantidade de farinha de centeio (substitua-a pela mesma quantidade de farinha de trigo) e adicionar um quarto de colher de chá de fermento, você pode passar sem ela.
Compro malte de centeio seco no mesmo lugar, dá aroma. Você também pode fazer sem ele. O site tem uma receita de pão de centeio com kvass, acho que é um substituto digno para o malte. Boa sorte!

Querida Agnes! O que é Agram e como pode ser substituído? E o que pode substituir o malte de centeio? Parece que há malte na mistura seca para kvass caseiro?

Você pode comprar wort kvass - líquido - para kvass, ele é vendido em latas, e agora há muito nos mercados e na loja durante a temporada.

Eu adiciono kvass seco ao pão de centeio, 2,5 colheres de sopa e 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de açúcar mascavo, o pão acaba ficando incrível. Encontrei a receita na internet em algum fórum e gostei muito. Eu posso dar a receita.

[Agnes]

Agnes
Admin
Obrigado, vou experimentar sem agram, pão de centeio me cai bem. E se um agram e uma panirafin aparecerem, não haverá pessoa mais feliz no mundo!
tanya1962
Sim, claro, precisamos de uma nova receita de pão de centeio.

[Deni]

Deni

E se um agram e uma panirafin aparecerem, não haverá pessoa mais feliz no mundo!

Agram é substituído por fermento líquido.
Faça uma massa fermentada de acordo com qualquer receita (há um mar delas no fórum) e a metade do caminho para a felicidade será passada.

Parece-me que se o pão de centeio ficar bem, risque o agram com panifarin da receita e leve ao forno sem eles. Eu também nem sempre os coloco. Eu só estava com medo de que as ameixas tornassem a massa pesada.
Sim, este pão, como qualquer pão de centeio, deve ser guardado por uma hora depois de assado no modo de aquecimento.

Desfrute de sua refeição!

Eu adiciono kvass seco ao pão de centeio, 2,5 colheres de sopa e 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de açúcar mascavo, o pão acaba ficando incrível.Encontrei a receita na internet em algum fórum e gostei muito. Eu posso dar a receita.

Tanya, compartilhe esta receita, por favor. Agradeço antecipadamente. Saudações de feriado!

Tatiana, meu marido e eu amamos muito pão de centeio. Por favor, compartilhe a receita.
Muito obrigado.

As receitas já têm uma receita para o meu pão de centeio, mas tenho outra receita, embora meça a farinha com um medidor.

Kefir - 150 ml
Água mineral - 125 ml
Kvass seco - 2,5 colheres de sopa. eu
Mel - 1 colher de sopa. eu
Açúcar mascavo - 1 colher de sopa eu
Sal - 1 colher de chá
Azeite - 3 colheres de sopa. eu
Coentro - 1 colher de sopa eu
Farinha de trigo - 2 xícaras
Farinha de centeio - 1 copo
Levedura - 1,5 colher de chá.

Eu também sempre adiciono sementes de abóbora e sementes de girassol em 2 colheres de sopa. trapos
O modo principal, tenho por 3 horas.
Vidro 230 ml.
Eu controlo o boneco de gengibre porque tudo depende da farinha.
Experimente gostar deste pão.

[Agnes]

Agnes, ótima receita! Assei recentemente, o pão acabou ficando incrível, gosto e aroma de cupcake ou pão de gengibre. Em vez de agram (não tenho), adicionei 1 colher de chá. Extra-R, e em vez de canela - 2 colheres de chá. Mix de confeitaria "Bouquet de especiarias". Esta mistura inclui: canela, anis estrelado, cravo, noz-moscada, cardamomo, anis, gengibre, noz-moscada, pimenta jamaicana. E também uma mistura de diferentes nozes e frutas secas.
Obrigado!

Tentei esta receita - um fracasso total :-( o pão quase não cresceu e o sabor não é muito bom :-( que mudanças ele fez na receita: em vez de farinha de centeio - farinha de centeio integral alemã (em outro receitas desse tipo de substituição funcionaram muito bem), como frutas secas, alguns damascos secos, parnifarina substituída por glúten ecológico. O óleo era de noz. Modo - dietético em hp panasonic sd-255

Tentei esta receita - um fracasso total :-( o pão quase não cresceu, e o sabor não é muito bom :-( que mudanças ele fez na receita: em vez de farinha de centeio - farinha de centeio integral alemã (em outro receitas de tal substituição resultaram muito bem), como frutas secas, alguns damascos secos, parnifarina substituída por glúten ecológico. O óleo era de noz. Modo - dietético em hp panasonic sd-255

Não sei como ajudar, talvez o fermento esteja "inoperante", ou o programa seja curto para esta receita (deve ser de pelo menos 4 horas). Agora eu faço todos os pães pretos com uma desossa, depois da segunda, só pão com aditivos - glúten seco e massa fermentada seca podem crescer, não compro mais.
Não comprei grão inteiro alemão, não sei como se comporta.
Procure sua tecnologia para fazer pão preto, boa sorte.

Agnes, obrigado pela resposta. No entanto, comemos o pão quase, apesar de ter gosto de pão achatado) com manteiga ou maionese realmente muito bom. delicioso. O programa era Dieta Panasonic - 5 horas. Mas, por enquanto, não vou mais arriscar cozinhá-lo)

Agnessa, muito obrigado pela receita, mudei um pouco a receita, sempre coloco o kefir no pão de centeio junto com a água. com ele o pão fica mais magnífico. Gostei muito do pão, ficou muito gostoso, acrescentei damascos secos, ameixas e nozes, obrigado

Para sua saúde. Você pode adicionar uma colher de queijo ralado para esplendor e purê de batata, e para dar sabor, você pode adicionar um pouco de casca de laranja ou limão.