Bolinho saxão

Bolinho saxão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Ovos	1 PC
Manteiga gelada	125 g
Açúcar	80 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Raspas de limão	1 colher de chá
Cacau	3-4 colheres de sopa. eu
Leite	2 colheres de sopa. eu
Clara de ovo para lubrificação

Método de cozimento

• 1. Peneire a farinha, espalhe o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e as raspas de limão e rale a manteiga fria. Dirija um ovo para o centro.
• 2. Sove com as mãos até obter uma massa de shortbread homogênea.
• 3. Divida-o em duas partes.
• 4. Dilua o cacau com o leite e misture a metade da massa até escurecer por igual.
• 5. Estenda cada kolobok com 3 mm de espessura e tente fazer as camadas do mesmo tamanho.
• 6. Lubrifique uma das camadas com clara de ovo batida e espalhe a outra camada por cima. Aperte-os e role-os em um rolo e filme na geladeira por 1 hora.
• 7. Ligue o forno a 180 C.
• 8. Retire o rolo, corte os biscoitos com 1 cm de espessura e coloque sobre uma assadeira sobre papel ou tapete.
• 9. Asse por 15-20 minutos e reduza a temperatura em 160 ° C no meio.

Observação

Quem gosta de mais crocante, então pode cortar e um pouco mais fino.
Se mais grossos, os biscoitos ficarão macios, como você gosta.
Os biscoitos não são muito doces, vão bem com café, e as espirais mágicas provocam relaxamento ...

A receita é retirada do livro do livro de Gudrun Rushytska

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Uau lindo !!!
Mas é difícil, talvez?

Bem, se você pegar o grau de dificuldade e comparar:

- com uma seringa - lave a seringa (e você precisa dela), mas não a desenrole;
- com um picador de carne - depois lave o picador de carne, mas você não precisa estender, mas é inconveniente transferi-lo para uma assadeira;
- ou apenas corte em moldes, você precisa estender e mexer em cada biscoito;

Acontece que brincar com ele não é muito mais, eu diria que essa opção teria me custado muito mais rápido do que outras, se eu não tivesse tentado gritar cacau sem leite

para mim, apenas rolar é equivalente a matar ...
Eu corto biscoitos ou em fatias de uma salsicha de massa fria
ou eu espalho "geveldykami" com 2 colheres de chá em uma assadeira, e então eles rastejam em círculos ao assar.

Biscoitos lindos
Você pode fazer a massa no HP?

[Rezlina]

Biscoitos lindos
Você pode fazer a massa no HP?

Rezlina, Eu acho que não. Esta é uma massa de shortbread, seu método de cozimento é tal que é necessário picar manteiga fria com uma faca e farinha.

Eu mesmo pensei, uuh, também precisa ser mexido nesse corte, amassamento manual, mas eu rapidamente me acostumei, segurei a faca por dois gumes - de mim mesmo, foi picado rapidamente, e com minhas mãos eu trazendo facilmente o pão à condição, a massa é muito flexível.

Se você se lembra como me bateu na cabeça amassar a massa do macarrão com a mão - foi um castigo, quebrei todos os pulsos, mas aqui tudo foi fácil.

Ah, esqueci, agora vou adicionar a receita enquanto a edição está disponível:

Também adicionei logo no início à farinha - 2 colheres medidas de mingau de amendoim com cardo de leite, mas não queria as raspas, não gosto muito do tom de limão.

Ou seja, você pode adicionar com segurança algumas colheres de sopa de qualquer castanha de baixo do moedor de café e, ao mesmo tempo, retirar a mesma quantidade de farinha.

Quando criança, fazia esses biscoitos com minha mãe, deliciosos, lindos ... como opção, você pode fazer flagelos multicoloridos e dobrar em forma de tabuleiro de xadrez em uma concha de uma camada de massa .. fica muito lindo no corte.

Eu me dou bem com massa quebrada rapidamente.Esfrego a manteiga do sorvete (ou seja, sorvete, deixo no freezer, que fica de reserva) em um ralador grosso, misturo com a farinha e pronto. Voila. Tenho preguiça de picar manteiga e farinha. Em segundo lugar, a chave para o sucesso da massa do shortbread é fria. Não pode ser aquecido. Portanto, a manteiga de sorvete é uma saída. Gelado, esfrega rapidamente e sem problemas, mistura-se com a farinha instantaneamente.

Fiz esses biscoitos, tirei a receita no fórum gastronômico. Para o meu gosto, as raspas são necessárias! O cacau interveio maravilhosamente sem leite. Ela observou que é mais fácil fazer duas porções de uma vez (se esse volume for adequado) da massa - branco e chocolate separadamente. Ela o enrolou em silicone e depois o virou sobre um filme plástico, enquanto no filme ela esfriava o rolo. Sem proteína, as camadas se juntaram perfeitamente.

E sobre a massa de shortbread picada - eu já disse em algum lugar, corte a manteiga (do freezer ou da geladeira) em pedaços, polvilhe com farinha e pique no picador - fica muuuito rápido. e a migalha está uniformemente boa.

Eu também faço bolinhos (e muitos outros) massa na colheitadeira :)

Quanto sal você adiciona à massa? Desculpe.

Quanto sal você adiciona à massa? Desculpe.

Você não pode adicionar
E então - um pequeno beliscão.

[julifera]

julifera, fazendo seus cookies, e de repente não há refrigerante na receita. Isso é um erro de digitação ou é desnecessário? O que eu deveria fazer? Esperando por uma resposta. Obrigado.

[julifera]

julifera, Estou fazendo seus biscoitos e, de repente, não há refrigerante na receita. Isso é um erro de digitação ou é desnecessário? O que eu deveria fazer? Esperando por uma resposta. Obrigado.

Escorpião
Sem receita de refrigerante

Obrigado pela receita deliciosa!
Os biscoitos são tão fofos quanto deliciosos! E o mais importante, ele cozinha rapidamente (no entanto, é comido com a mesma rapidez).
A massa foi picada por uma combinadora, que instantaneamente misturou o cacau na metade da massa (sem leite foi adicionado). Mas a massa com cacau (talvez justamente porque sem leite) acabou esfarelando, não queria rolar, tive que colocar st. uma colher de creme de leite. Um pouco mais de mordaça - acrescentei mais 20 gramas de açúcar (o meu gosta mais doce), passei sem as raspas e não lubrifiquei as camadas com proteína (já seguram perfeitamente). Fatiado com espessura de cerca de 5 mm. Sim, e na geladeira aguentou apenas 10 minutos - enquanto o forno estava esquentando. Em geral, tudo obedece estritamente à receita. Mesmo assim, apareceram lindos biscoitos com um agradável sabor de cacau. Após 20 minutos de cozimento e resfriamento, eles ficam crocantes na borda externa enquanto mantêm um centro macio - uma combinação maravilhosa! Só que comem tão rápido que da próxima vez farei uma porção dupla para que pelo menos dois chás sejam suficientes. Na foto eles não estão mais com força total, eram mais!