Bolo de creme azedo

[Comece a cozinhar 9-12 horas antes de servir.]

Bolo de creme azedo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Comece a cozinhar 9-12 horas antes de servir.
50 gramas de passas ou ameixas (peguei ameixas)
50 gr de nozes
1 copo de sementes de papoula
3 xícaras de farinha
2 saquetas de fermento em pó (10 g cada) (A receita original continha 10 g ... ISSO É PEQUENO !!!)
4 ovos
2 xícaras de creme azedo gordo 20 %(o creme de leite deve ser líquido !!!)
3 xícaras de açúcar
2 colheres de chá açúcar baunilhado
4 colheres de sopa. eu. cacau
Primeiro creme:
150 gr de manteiga
Café condensado em lata a gosto (bebi a lata inteira)
Segundo creme:
250 gr de creme de leite 30-42%
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá açúcar baunilhado

Método de cozimento

• 1. Despeje as passas ou ameixas com água fervente e deixe por 30-40 minutos, depois descarte em uma peneira e seque. Pique as ameixas finas, pique as nozes. Encha a papoula com água fervente por 10 minutos, dobre-a em uma peneira. Seque e esfregue levemente em um almofariz com 1 colher de sopa. eu. Sahara.
• 2. Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem brancos. Adicione o creme de leite e bata novamente. Aos poucos, em porções, adicione a farinha peneirada com o fermento e sove até ficar homogêneo. Divida a massa resultante em quatro partes. Adicione nozes em uma, sementes de papoula na outra, cacau na terceira, passas (ameixas) na quarta. ATENÇÃO!!! A MASSA DE PÃO NÃO DEVE SER GROSSA !!! (Se o creme de leite ainda estiver espesso, adicione um pouco de leite). Asse cada bolo em um multi alternadamente por 35-45 minutos. Enquanto um bolo está assando, cubra o resto da massa com papel alumínio e leve à geladeira.
• 
• Resultados: Esta receita foi planejada para assar em um forno em uma forma de diâmetro maior. O bolo feito em um desenho animado está muito alto ... Portanto, é melhor tomar metade da dose dos ingredientes, ou um terço. A receita diz que o bolo deve ficar pronto para ficar na geladeira por pelo menos oito horas. Está certo!!! Deve ficar encharcado ... Ainda borrifei os bolos antes de ungir com creme de conhaque.
• Chamo a atenção mais uma vez para o fato de que o creme de leite para a massa não deve ser grosso, senão a massa ficará muito grossa e os bolos vão crescer mal (como aconteceu comigo com os dois primeiros bolos). O tempo de cozimento dos bolos é múltiplo para cada um, então indiquei apenas aproximadamente ... O bolo é delicioso ... Experimente !!!
• Tive preguiça de fazer a decoração direito ... De acordo com o meu gosto, dá para fazer creme azedo, é só fazer mais ... O creme de manteiga é amado pelos meus homens, só segui o exemplo deles. Pode fazer ganache de chocolate branco como cobertura.

Observação

Baseado em uma receita do livro Gastronome \ "About Sweet \".

Gashenka, bolo lindo !!!
Ainda por fazer e provar

Obrigado!!! Eu vou esperar...

O bolo do meu aluno ... Havia apenas um creme, creme de leite. E os bolos, todos os três, com cacau. Sementes de papoula, ameixas secas (ou passas, ou damascos secos), nozes. Em vez de fermento em pó, refrigerante apagado com vinagre. Ah, e estava delicioso! Só então não houve multicooker.

[Nata]

Nata baseado em uma receita do livro Gastronome About Sweet.
Divida a massa resultante em quatro partes. Adicione nozes a uma, sementes de papoula na outra, cacau na terceira, passas (ameixas) na quarta.

Gashenka, bolo! É difícil resistir a tanta beleza, quero assar (mas metade da dose). Mas para acelerar o processo de cozimento, eu realmente quero combiná-lo em uma parte com nozes e ameixas, e dividir o bolo resultante ao meio .... Será que isso pode afetar o sabor?

Gasha, me diga, mas se nos fornos, então asse de uma vez ou não? Multi no. Desde já, obrigado.

[Leska]

Leska, Marish, eu realmente não tenho essa ideia. Vamos tentar melhor: conte todos os ingredientes para um bolo.

Para um bolo, fica assim:

0,75 xícaras de farinha
0,5 saqueta de fermento em pó (5 g)
1 ovo
0,5 xícaras de creme de leite (20%)
0,75 xícaras de açúcar
0,5 sachê de açúcar baunilha
50 gr ameixas - 1º bolo
50 gr de nozes - 2º bolo
1 copo de sementes de papoula - 3º bolo
4 colheres de sopa. eu. cacau - 4º bolo

Agora, se você quiser tomar meia dose da quantidade anterior, primeiro você faz a massa (verde) em tamanho duplo e divide em quatro partes ... Aí fica tudo igual ...

Mdya ... Chot não agilizou o processo ... Mas os bolos vão assar mais rápido ...
Para metade da dose de massa, coloque os bolos:

25 gr ameixas - 1º bolo
25 g de nozes - 2º bolo
0,5 xícaras de sementes de papoula - 3º bolo
2 colheres de sopa. eu. cacau - 4º bolo

PS É muito difícil dividir uniformemente a massa em quatro partes, talvez valha realmente a pena amassá-la quatro vezes ... Enquanto um bolo está assando, amasse rapidamente para o próximo? E?

[tatulja12]

tatulja12, tudo vai ser assado !!! No livro, a receita é dada especificamente para o forno ... Cito: Cada bolo é cozido por 20-25 minutos a uma temperatura de 200 graus.... E aí não há necessidade de diminuir a quantidade de massa ... Já que no forno costumam ser usados ​​moldes de diâmetro maior do que o diâmetro da panela múltipla, e portanto os bolos ficarão mais baixos (mais finos). O bolo vai ser uma vista linda!

Então você definitivamente terá sucesso !!! BOA SORTE !!!

Meninas, assem, não tenham medo. Seus bolos ficarão bem melhores do que os meus ... Só adicionei ao último bolo quais foram meus erros. Olha atentamente a foto ... Vejam - os dois bolinhos de fundo ficaram muito baixos, não subiram, porque joguei creme azedo grosso na massa, aí a massa ficou bem grossa ... já coloquei leite no bolo de papoula, t Ou seja, a massa ficou mais fina, e com isso o bolo subiu melhor ... E só no quarto, além do leite, despejei outro fermento em pó, ficou fofo ... E todos os seus quatro bolos ficarão tão altos e fofos ... Mais uma vez, vou enfatizar o que você deve prestar atenção:

1. Compre dois tipos de creme de leite ... Líquido para a massa e espesso para o creme.

2. A massa não deve ser espessa, a consistência deve ser creme azedo de espessura média. Se a massa ainda ficar grossa, dilua com leite.

3. Despeje o fermento em pó, como escrevi - dois sachês para 3 xícaras de farinha.

4. Se o creme de leite não bater bem, você pode adicionar um espessante para creme de leite ou leite em pó enquanto bate.

5. Certifique-se de deixar o bolo acabado de molho bem, não coma de imediato !!!

[Gasha]

Garotas. ... não coma imediatamente !!!

Gasha, Galina, obrigado pelos detalhes, mas o ultimo é quase impossível

Gasha, que beleza! Bem, quem está olhando para os bolos de fundo! Eu fui proibido de fazer em casa hoje (e não tem creme azedo), eles têm medo de não terminar o resto dos doces da casa ...

Eu fiz esse bolo !!! muito saboroso !!!! só agora meu bolo com nozes acabou ficando "borrachudo", parece que está assado, mas na aparência não é um biscoito obviamente (((acho que coloquei mais nozes e ele não conseguiu subir !! e daí, o bolo é gostoso !!! Muito obrigado pela receita !!!

Obrigado pela receita. Tudo deu certo. Assado no forno, amasse a massa 4 vezes. Os bolos ficaram com 2,5 cm, pensei que não iam ficar encharcados e resolvi cortá-los. É necessário cumprir exatamente a metade da norma.
Acabou por ser um bolo gigante, é uma pena não o pesar. Nata. Sem energia para decorar

Zhannochka, bem, você nunca construiu uma torre !!! Como era de se esperar, não sobrou energia para decorar ... E para comer?

Bem feito !!!

PARA MARCADORES!

Ainda há comida suficiente. Apenas a "peça" deve ser colocada, caso contrário, nada. Cortei 1/3 do bolo de presente.

Por que há tão poucos comentários para este bolo?
É claro que é confuso mas muito gostoso