Pão Sourdough Integral (fórmula SFBI)

A receita original de Lyudmila

Homem bonito!
Alexandra, em que você está servindo os pães?

[Yuliki]

Yuliki

Infelizmente, eu não domino a arte de impermeabilizar em moldes seguida de tombamento. A última correria foi esta semana, quando sacudiu o belo homem fofo e molhado e assou uma meia no forno.
Por isso, coloco sobre papel manteiga em tigelas ou tigelas, do tamanho do molde com tampa, nas quais assei. Transfira para uma assadeira quente diretamente no papel manteiga. Eu cortei o topo também.
Aqui, ela descongelou em tigelas de sopa brancas Ikeevsky-kosushki.
Ele cozinhava em papel naqueles potes de cerâmica. Retirou o papel antes de fotografar

Eu li nos comentários às postagens de Lyudmila, alguém parou em uma peneira e o fez. Então eu encontrei em casa há cem anos, comprei cestos de palha, nos quais forrei uma toalha, polvilhe com farinha (de novo, li em algum lugar). Coloco o papel no tabuleiro, por falta de pá de cozimento, pressiono contra a cesta e viro. E no papel, no forno.
Mas eu ainda não derrubei em um molde, quanto mais aquecido, provavelmente será mais difícil!

Infelizmente, eu não domino a arte de impermeabilizar em moldes seguida de tombamento. A última correria foi esta semana, quando sacudiu o belo homem fofo e molhado e assou uma meia no forno.

Eh ... isso não é uma visão para quem tem coração fraco, quando, diante dos seus olhos, um homem bonito perde a forma, ela mesma fez terapia de choque hoje enquanto provava o mesmo grão integral, mas de acordo com a receita original. E o que ele está perdendo? Parece que ela fez tudo de acordo com as regras ... Ela cobriu a cesta com uma pá de cozimento com papel manteiga, despejou cuidadosamente o conteúdo da cesta nela ... e ele imediatamente começou a esvaziar. Ao transferir pão em papel vegetal, o resultado é mais estável, mas não vou desistir. Dolorosamente, a crosta superior sai lindamente quando protegida em uma cesta. Vamos aprender a virá-lo corretamente, acho que o resultado vale o nosso esforço))

[Entusiasmo,]

Entusiasmo,

Não tenho formulários de revisão particularmente bonitos, não há nenhum real, eles não parecem ser vendidos aqui, apenas uma peneira e uma cesta de salgueiro. E só assei uma vez por semana nos fins de semana. E principalmente receitas longas. Assim que eu acho que alguns dias apagados da vida por causa dessa reviravolta - não, até que eu esteja pronto para continuar os experimentos. Eu transfiro tudo no papel. E se for em cerâmica - mesmo assim, colocar frio no forno - você pode colocar em papel lá dentro

[Alexandra]

Alexandra
o fato é que consegui os cestos de prova mais reais, meu pão de um deles está na foto, agora não vou descansar até que o pão certo comece a sair)) Este ainda ficou delicioso e estava Digno de minha família - eles não viram a triste imagem de soprar e tomaram a altura média do pão como garantida
E no que você está certo - em receitas de longo prazo de tais fintas, não vou repetir ainda, sinto muito pelos esforços despendidos. Para o treinamento, planejei Simple com fermento.

[Entusiasmo]

Entusiasmo ,

Sobre simples escrevem que nem sempre sai como deveria ... Fiz a troca da maior parte da farinha por papel de parede e o fermento estava inteiro, então não senti ...

Para mim, o Simple se tornou há muito tempo uma receita diária quando você precisa assar algo rapidamente. Nunca houve furos. É por isso que escolhi "golpes"))
Ainda não consigo entender por que muitas pessoas não conseguem fazer isso ... Parece não haver armadilhas e dificuldades ...

Neste caso é claro

É uma pena, mas não encontrei essas cestas banneton em qualquer lugar à venda.

É uma pena, mas não encontrei essas cestas banneton em qualquer lugar à venda.

Eu também não os encontrei. Comprei na Alemanha.

[Alexandra]

Alexandra, você quer dizer provando cestas?

[kinski]

kinski ,

Sim são eles

Eu vi em um site, mas não sei se eles são vendidos no varejo ((se você entrar em contato repentinamente e descobrir o que eles estão vendendo .. tire uma parte))) (a menos, é claro, que haja muito dinheiro) )))
Vou procurar um link agora

Dê uma olhada aqui ...
🔗

[kinski,]

kinski,

Obrigado, vou tentar descobrir algo