Máquina de Pão Delfa

Obrigado pelas respostas, está tudo claro com fermento, hoje fiz pão com endro e alho no fermento prensado e ficou muito bom. Amanhã vamos experimentar, espero que seja uma delícia! O forno está novamente alto, a côdea é dourada, o pão é uniforme, embora o marido já esteja comendo o pão mal sucedido, ele tem um gosto comestível. Desta vez assisti ao kolobok, tive que colocar um pouco de farinha, gostei muito do processo

Também quase sempre coloco farinha, aparentemente, faço com muita umidade.

E como se manifesta a umidade alta, como você entende da farinha? Comprei especialmente o 1c, para que seja útil e menos calórico, acompanho o peso, então é um pouco diferente do ar-condicionado.

você pode entender apenas quando você usa farinha, então você precisa derramar mais do que de acordo com a receita.

O teor de umidade da farinha é sempre padrão! Mas aí a umidade depende do local de armazenamento: se for perto de uma fonte de calor, uma bateria, ao sol, a farinha vai ficar bem seca. Se estiver perto da água, o tempo estiver úmido, a farinha ficará úmida mais do que medida.
E a umidade da farinha pode mudar constantemente. É como açúcar - higroscópico!

Portanto, com farinha assim:
- se o teor de umidade da farinha for alto, o líquido para a massa precisará de menos do que o normal do que o recomendado na receita.
- se a farinha estiver muito seca, significa que será necessário mais líquido do que na receita.

Tive um caso em que a farinha de trigo sarraceno estava tão seca que mais de 100% da farinha era necessária para o líquido - escrevi sobre isso na receita do pão. E tudo isso para obter a massa correta e de qualidade, para manter o equilíbrio farinha / líquido.

Obrigado pelas respostas detalhadas, agora estou absorvendo informações como uma esponja! Pão já está sonhando à noite, então eu quero aprender a fazer pães diferentes E isso é toda uma ciência

Aí abrimos este tópico O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 e ir para todos os tópicos usando links Tudo que eu digo está escrito lá também

Olá pessoal! Ontem fiz uma receita do fórum Pão picante com endro e alho. A receita do Delfochka se encaixa perfeitamente.O resultado é um miolo lindo, aromático, saboroso e delicioso e o mais importante meu miolo favorito. Como no bom pão velho, ligeiramente esponjoso, ligeiramente húmido e muito bem cortado em pedaços. Um pão pequeno - 750 gr., Não sobra muito pão, então um novo já está sendo assado de acordo com uma receita diferente - Eu quero experimentar diferentes, desde que haja vontade ... Natasha, e você é certo, na levedura prensada tem um gosto melhor e o aroma é diferente, mais pão ou algo assim

Olá pessoal! Ontem fiz uma receita do fórum Pão picante com endro e alho. A receita do Delfochka se encaixa perfeitamente.O resultado é um miolo lindo, aromático, saboroso e delicioso e o mais importante meu miolo favorito. Como no bom pão velho, ligeiramente esponjoso, ligeiramente húmido e muito bem cortado em pedaços. Um pão pequeno - 750 gr., Não sobra muito pão, então um novo já está sendo assado de acordo com uma receita diferente - eu quero experimentar diferentes, desde que haja vontade ... Natasha, e você é certo, na levedura prensada tem um gosto melhor e o aroma é diferente, mais pão ou algo assim

Há muito tempo mudei para fermento prensado, tem um gosto melhor para mim. E mais perfumado.

Natasha, e você tem razão, o fermento prensado tem um gosto melhor e o aroma é diferente, mais pão ou algo assim

sim, mais pão, com certeza. Estou feliz por ter gostado :) E talvez seja melhor para você

Bom dia ou noite.
Prazer em conhecê-lo. Também recebi de presente o HP Delph 938. Há poucos dias.

Há muitas perguntas, mas é inspirador que haja tantas pessoas responsivas no fórum.
Como em uma família onde é aconchegante, quentinho e cheira MUITO gostoso de pão.

O primeiro pão foi assado de acordo com a receita de pseudo-instruções da Delphi - eram duas / três receitas.
Gostei da forma como a massa aumentou, a cor, a cúpula, mas meu pão se esfarelou muito e o sabor ficou em cerca de 3+.

O segundo acabou sendo saboroso, centeio, mas saiu com apenas 8-9 cm de altura e com teto plano. Assei no kefir e com fermento seco. (Usei grãos inteiros prog corretamente?) Em seguida, vou assar com os prensados ​​de Lviv.
Muito não está claro para mim até agora com o modo de funcionamento do fogão, e com a terminologia (é necessário entender) - misturar, ficar em pé, equalizar temperaturas.
Onde em Lviv posso comprar malte, kvass seco?
Parabenizo os membros do fórum por todos os feriados anteriores.

sim, mais pão, com certeza. Estou feliz por ter gostado :) E talvez seja melhor para você

Claro que é melhor para você
Оlsofia, é um prazer conhecê-lo em nosso regimento! E a verdade é que, quando a casa cheira a pão, é como relaxar para se acalmar, provavelmente dos antepassados, se há pão em casa, não há fome, há riqueza. Eu me pergunto por que nossas fileiras não estão se reabastecendo com grande velocidade, ontem meu marido e eu fomos para Foxtrot, e lá ... nem um único de nosso Delfochka, embora eu me lembre bem que havia muitas caixas! Realmente moer

Onde em Lviv posso comprar malte, kvass seco?

Comprei malte em nossa loja Velmart, não sei, ou você tem uma. Eu não vi nenhuma outra loja.

Garotas! Quem está online agora? Quero assar pão de milho. + Trigo integral. + Centeio., Em que programa em 938 ficará melhor. Eu não quero estragar

provavelmente tarde demais, mas provavelmente cozinhei em grãos inteiros. E costumo amassar centeio no programa Massa, até o fim do programa. Aí eu procuro, se couber, ligo o cozimento por 1,10 minuto.

Sim, Natasha já está assando! Também pensei em Massa e depois em Assar, mas decidi se a maior parte do trigo está no Básico. Você cozeu centeio puro ou uma mistura no cozimento e como isso aconteceu? Quais são as diferenças no modo de grãos inteiros?

Para ser honesto, nunca fiz Wholegrain ainda, acabei de ler que eles fazem centeio nele. E se tiver mais farinha de trigo, então sim, a principal é melhor. E assei tanto centeio de trigo quanto trigo de centeio, ficou bom. E ainda não assei centeio puro.
E meu pão começou a piorar ultimamente, mas acho que pode ser devido ao fato de eu ter trocado a farinha. Hoje comprei o que era antes, vou experimentar.

Também entrei nas instruções sobre grãos inteiros, mas nossas instruções ... é alguma coisa. Estou indo para o Alasca, talvez haja uma descriptografia.

aha vai ja fui la

Eu voei e entendi, Grão inteiro - 3 horas e 40 minutos com um lote e muitos assar pão de centeio nele. Bem, vou tentar também

Já escrevi que em nossos x \ n os programas são diferentes, mas direi ... Antes de escolher um programa, olhei a tabela com a duração dos ciclos de cada programa. Eu tenho um nas instruções. Eles escrevem lá quanto tempo dura amassar 1, levantar, amassar 2, etc. E aí eu escolho dependendo da receita. Asso pão branco no modo principal ou francês. Mas de CH faço farinha só em francês, porque aí o último aumento é o mais longo. Asso com muita farinha de centeio na configuração "Pão Sem Glúten". Por alguma razão não gostei do modo de grão inteiro: aí a última levedura no tempo é menor, e a massa não tem tempo de crescer. Não sei a duração dos modos do seu fogão, também não sei a receita. E por isso é difícil aconselhar.

Curiosamente, há uma grande prova, que chega a 3h40min.

Eu voei e entendi, Grão inteiro - 3 horas e 40 minutos com um lote e muitos assar pão de centeio nele. Bem, vou tentar também

Observe não só o número de amassados, mas também quanto tempo a massa cresce depois da última amassadura, e com que intensidade essa amassadura. Por algum motivo, meu último treino foi muito intenso, mais intenso e mais longo do que os anteriores. Depois disso, a massa nem sempre tem tempo de crescer bem.

meu último ajuste é muito fraco, o pãozinho rola para o outro lado e praticamente tudo.

Então, estou dizendo que nossos x \ n são diferentes.Meu primeiro x \ n, que é Perfezza, também é fraco. E aqui ela é tão enérgica. Quando vi pela primeira vez, fiquei surpreso. Mas o modo "Pão de aldeia" é muito bom aqui, só faço bolos com ele. Não é pior do que manualmente.

No Main, o último treino é curto, pelo que entendi ... para liberar gases (parece ótimo), então parece que dá tempo de subir, você ainda precisa experimentar grãos inteiros, talvez não seja nada

Claro, experimente. Estou escrevendo que nosso x \ n é diferente, portanto, este modo pode até ser muito bom para você para uma massa com farinha CH.

Olá pessoal! Apresso-me a gabar-me esta noite Assei pão com fermento eterno, sem fermento, ela criou o bichinho durante 3 dias e me retribuiu, a reciprocidade aconteceu tarde da noite, tive que fazer pão com urgência. A nossa Delfochka também subiu aqui, amassou a massa conforme a receita, depois deixou no balde, quando levantou, ligou o Baking às 1.10., Centeio Trigo Assado. Acordei com o tilikan e o cheiro incrível de pão. Que gostoso, levo o dia todo, comi meio pão eu mesma, todo mundo gostou. Existem momentos agradáveis ​​na vida!

que bom sujeito você é, ainda estou com medo de levar o fermento. Parabéns pelo pão da sorte

Natasha, experimenta, não é muito difícil, mas o pão vale a pena ... delicioso, principalmente as opções de centeio de trigo, depois que não fica pesado no estômago, até porque o nosso fogão aguentou! Lavei o fermento de novo, amanhã vou assar, experimento outra receita. É interessante observar que a massa já está estufando.

Já experimentou assar seguindo a mesma receita, mas com fermento? Estou interessado em saber como o pão fica diferente.

Não, eu não tentei ainda, vou tentar fazer isso. Agora tenho três tipos de pão na minha caixa de pão - pão de trigo no kefir tremendo, peneira drzh. e peneira, são todas deliciosas à sua maneira.O mais importante, consegui que tudo se corte bem com skibochki, senão o primeiro fica bem esfarelado. O principal na entrada é que é mais útil, é como aquele pão antigo do qual tanto a força, a mente e as bochechas ficam vermelhas

Olá pessoal! Algo que nosso tópico não está ativo! Testei tudo o nosso Delfochka, experimentei muitas receitas em 10 dias. Só que o segundo pão não deu certo, foi culpa dela, o pãozinho estava muito solto e o telhado caiu. Todos os outros pães são mais bonitos e mais bonitos, já acho, seguindo o exemplo de muitos, de usar uma guloseima tão saborosa como presente Uma máquina de pão dá conta de qualquer pão, sou doce com sementes de papoula e passas, e agora picante com cebola, depois com alho, endro, páprica, tomate seco, kefir, batata, ela amassa tudo isso e dá um pão delicioso, ela até dominou o pão de fermento nela. Obrigada pela ação, senão teria cutucado modelos caras, mas senti falta dessa Cinderela, meu amigo também queria, vieram ... mas não são.

Comprei de novo a farinha com que assei antes, o pão ficou bem melhor: girl_romashka: Hoje, cenoura assada, saborosa

Certamente depende muito da farinha. Também me apeguei a fabricantes específicos, até agora tudo deu certo. O que é esse pão de cenoura? Posso imaginar que cor alegre ele é. Também quero experimentar isso.

como isso https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1105.0

Obrigado! E um pão realmente lindo. Em que modo você assou? É mais doce?

Assei no Main, ficou muito bonito. Coloquei açúcar 1 colher de sopa. eu. em vez de 1,5, não resultou muito bom. Eu até comi borsch

Olá! Também decidi ter uma padaria. Não quero comprar um caro, porque não tenho certeza se vou usá-lo o tempo todo. Passei a noite inteira na Internet procurando um adequado. Eu decidi entrar neste tópico. Muitas críticas boas. Eu li todo o tópico e concluí que comprar DELFA DBM 938 definitivamente vale a pena, mas também estou interessado no DELFA DF-102132 (Potência 650 W / Peso máximo de cozimento 1 kg / Número de programas 12 / Escolha do tamanho de cozimento 500; 750; 1000 g / Escolha cor da crosta / Temporizador). Parece que em algum lugar foi mencionado, mas não há forças para reler tudo de novo.Por favor, me diga qual é melhor tomar? Provavelmente fico mais tentado a apenas amassar a massa, porque gosto muito de assar pão na lareira. E então ... depois bolinhos, depois tortas ... E claro, se você assar pão em uma panificadora, você quer que o pão tenha uma crosta (nós os respeitamos muito). Agradeço antecipadamente!

Olá Nata! Só posso falar sobre 938 modelos. Comprei há três semanas, tenho quase todos os dias no trabalho. O pão coze muito bem, a crosta é fina e crocante com mais frequência no modo francês. No modo Massa, a massa fica excelente, tortas, pãezinhos e cheesecakes não são mais um problema. Só não sou fã de ficar mexendo na cozinha por muito tempo, amassando, interferindo ... quanto mais cedo, melhor, e se não fosse por Delfochka, minha família nunca teria aprendido o sabor das tortas Eu cozinhei. Para mim bastava assar bolos uma vez por ano e pronto. Então compre uma máquina de fazer pão, você não vai se arrepender, estou mais do que feliz com meu modelo

Só posso falar sobre 938 modelos.

Obrigado pela resposta! Também comprei um 938. Decidi que era melhor levar o comprovado. Agora o primeiro pão já está sendo assado. Mas estou muito preocupada porque peguei a receita de "O pão branco mais macio", ao amassar pareceu-me que o pãozinho não parecia nada com um pãozinho. Tive de adicionar algo em torno de 80-90 gramas de farinha (fui guiado por cerca de um pão, como acontece com a mistura manual). Agora eu não sei o que vai sair disso
Já posso ver que a crosta corroeu

Parabéns pela compra, uma compra muito útil e emocionante! Kolobok é o principal. Eu sempre o sigo e ousadamente adiciono farinha para nivelá-lo. O segundo pão não deu certo por causa do pãozinho, estava muito mole e o teto desabou. Os últimos são mais bonitos e saborosos. Reparei que o pão caseiro não fica estragado e bolorento por muito tempo, e que eles pipocam na loja, não é mais no segundo dia. Existem muitas receitas interessantes no site, experimente, procure a sua preferida.

Fui guiado aproximadamente pelo pão, como no amassamento manual

Eu deixo o pão mais macio do que com amassamento manual.
Parabéns pela sua compra

Ontem comprei Delfa 104 x mas não tinha instruções quem sabe onde baixar ou dar algumas receitas

todas as receitas cabem, basta ajustar ao fogão. Comece com o pão de trigo mais simples.

todas as receitas cabem, basta ajustar ao fogão. Comece com o pão de trigo mais simples.

obrigado, mas você pode ligar para o mais simples

obrigado, mas você pode ligar para o mais simples

Escolher https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Parabéns pela sua compra,

Parabéns pela sua compra

Muito obrigado! Estou muito feliz com o fogão até agora. A massa amassa bem. No "pão francês" o pão é maravilhoso. Mas aqui tenho algo incompreensível com a “Pastelaria” ...: A côdea e o peso do pão não ficam expostos e o pão assim ficou completamente branco, pensei até que estava cru. É o mesmo para você? Então não vou usar este modo ...

Quem pode dizer onde você pode baixar as instruções para 104X, caso contrário, não, eu desenterrei e é chato

Muito obrigado! Estou muito feliz com o fogão até agora. A massa amassa bem. No "pão francês" o pão é maravilhoso. Mas aqui tenho algo incompreensível com a “Pastelaria” ...: A côdea e o peso do pão não ficam expostos e o pão assim ficou completamente branco, pensei até que estava cru. É o mesmo para você? Então não vou usar este modo ...

O cozimento funciona bem, eu uso para fazer pão de fermento e pão de centeio. Se precisar aumentar o tempo de cozimento, pressione Assar, 10,15 ... minutos se passam, desligue e volte a Assar por uma hora inteira, então até o centeio está cozido. E a crosta e o peso neste programa não são expostos.