Pão de trigo com grãos de milho

Pão de trigo com grãos de milho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo premium	425 g
Grãos de milho	75 g
Água	380 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Rast. manteiga	1,5 colher de sopa. eu.
Fermento fresco	13 g
Nata	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Despejei grãos de milho com água (200 ml), cozinhei alguns minutos e esse mingau ficou 5 horas.
  
• Eu esmigalhei este mingau em um balde
  
• Aperte. fermento e açúcar dissolvidos em 180 g de água
  
• Vou ter que tentar aumentar a quantidade de cereais, não me atrevi.
  
• 
  

Programa de culinária:

Inferno na Panasonic. Modo Básico, L, crosta média.

Observação

Crosta fina crocante, grãos de milho no pão são macios. Gostaria de comer fubá, seria melhor substituir um pouco da farinha de trigo.

Experimente adicionar mais aveia ou cereais, o pão ficará ainda mais elástico e saboroso.

Bem, em geral, eu fiz isso.
Pão doce assado.
E eu verifiquei mais uma coisa. Cortei o fermento prensado congelado, despejei-o com água em um balde, despejei todos os ingredientes secos por cima e coloquei no cronômetro por 9 horas.
De manhã, acordando pouco antes de assar, olhei para a massa, ela crescia normalmente.
Modo de cozimento em dieta. Mas por alguma razão, ao assar, o pão ficou mais baixo do que rosa. Em vez de subir ainda. Por que isso acontece?

Receita, uma vez que é dobrada em um balde.
1. Prensado congelado. fermento - 13 g - em um balde
2. Derramou 180 ml de água
3. Farinha de trigo premium - 275 g, semolina - 50 g, farinha de aveia - 100 g
4. Grãos de milho - 75 g, cozidos 2 min. em 200 ml de água
5. Açúcar - 4 colheres de sopa. l., sal - 1 colher de chá.
6. Bomba de óleo. - 3 colheres de sopa. eu.
7. Leite em pó - 2 colheres de sopa. eu.
8,1 ovo
9. No dispensador - 50 g de passas

Programa de dieta, regime de passas, cronômetro para 9 horas.

O pão estava baixo e não entendi por que descia na hora do cozimento, embora a massa tenha saído bem.
A crosta é crocante (de milho), o miolo, embora denso, é seco e saboroso.




Acho que vamos comer sem problemas! Delicioso!

Pergunta - 200 ml de água para cozinhar cereais são subtraídos da quantidade de água especificada ou não?
Eu não considerei. O pão era nojento. Devido à grande quantidade de água, ficou muito úmido. Assim, ao assar um burro. Os grãos são duros. Embora a ideia seja interessante. Precisamos descobrir a receita.

E os prensados ​​estão congelados. o fermento pode ser substituído por sachês secos?

Pão bom acabou. Levedura seca usada - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Não houve problemas.
Fervi grãos de milho no leite.

E os prensados ​​estão congelados. o fermento pode ser substituído por sachês secos?

Qualquer fermento pode ser usado. A taxa de enchimento de fermento seco aqui Quantidade de farinha e outros ingredientes para obter pão de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0