Bolo de "leite de passarinho" com cobertura

[Massa:]

Bolo de "leite de passarinho" com cobertura

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Margarina macia	100g
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Gemas	2 pçs.
Nata	200 g
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Fermento em pó	1 colher de chá
Suflê:
Proteína	3 pecas.
Xarope:
Açúcar	200 ml
Água	60 ml
Ácido limão	ligeiramente menos de 1/4 colher de chá.
Agar	2 colheres de chá sob a faca
Água	≈3 colheres de sopa. eu.
Sabor baunilha	1/2 garrafa minúscula
Esmalte:
Couverture	100g
Creme
Manteiga

Método de cozimento

• Master class Tortyzhki sobre como fazer suflê é
• 
• Tsyatski e pedaços de chocolate, é claro, comprados. Dei uma olhada mais de perto na estrela de Natal. A inscrição é "Feliz Natal".
• 

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E você pode descobrir com mais detalhes como fazer um suflê, eu realmente não entendo.
E dá para cobrir a parte de cima com algum tipo de creme, bom, para que fique a gosto e o que na sua opinião pode ser adequado?

[Milla]

Milla, uma master class sobre como fazer suflê Tortyzhki é
AQUI.
Foi de acordo com as instruções de Tortyzhka que cozinhei.
Quanto às natas, para mim o leite de passarinho é um suflê e sempre chocolate. Mas você pode, é claro, usar o creme.

Preparado, eu queria apenas esses bolos. Cozer numa forma de silicone de 25,5 cm Os bolos acabaram por ter 2 a 2,5 cm de espessura, um deles partiu ligeiramente na extremidade. Embebido em açúcar de lima e água. O suflê ficou bem arejado, acrescentei uma colher de leite condensado.

À noite vou providenciar e me gabar

Estou ansioso para!

Estou ansioso para!

não tive tempo de fotografar ... SLOPE! Uma raridade para minha casa eternamente bem alimentada. Mas eu ainda vou cozinhar, vou relatar

Pergunta: se você adicionar mais ágar, ficará mais elástico? O suflê estava bem arejado, mas manteve a forma perfeita. E em combinação com esses bolos

Pergunta: se você adicionar mais ágar, ficará mais elástico?

É claro!

Obrigado pelo seu feedback!

Obrigado novamente, desta vez para Bird's Milk. Já fiz suflê no Tortyzhka, mas queria muito experimentar a sua base. O bolo de fundo estava muito grosso, não estava cozido. Mas, em geral - merci-merci.

O suflê está solto, provavelmente ainda não preparo a calda ... Vou pedir ao meu marido para trazer um termômetro do trabalho

O bolo de fundo estava muito grosso, não estava cozido.

Como isso?! Os bolos são muito finos.

Assei um por 20 cm e o outro (aqui só é menor) por 26 cm. O primeiro assou por 15 minutos, mas não foi o suficiente para ele. Cutuquei com um palito, parecia normal, mas descobri que estava quase seco demais, era evidente ali, estava úmido. Da próxima vez, vou assar os dois com 26 cm, cortar e comer o excesso

e cortar e comer demais

Razoável!

Você pode fazer uma pergunta? Fiz um creme com leite condensado + manteiga + proteínas batidas + gelatina + xarope de açúcar. Mas não deu certo! A consistência de geleia espessa do meu creme saiu. Diga-me por que isso acontece?

Nunca fiz um creme como o seu, então não posso te dizer, infelizmente.

meu passarinho

Oh, não ouso tentar assar um pássaro com ágar-ágar. Comprei no verão e ainda não consigo experimentar.

Você pode me dizer se é possível congelar bolo de ágar-ágar no congelador? Outro dia preparei um bolo com esse suflê, e coloquei no freezer por 30 minutos, depois mudei de ideia e tirei, deixei na forma por mais de um dia (acabei de sair de casa) mais um pouco depois de um dia que resolvi tirar da forma, olhei para o bolo rachado, mas ficaria bom com chocolate por cima, dá para entender, e depois o suflê rachou. O sabor também estava um pouco diferente de como geralmente acontece. Portanto, a questão agora me atormenta é se este suflê pode ser congelado ou não. Alguém teve uma experiência tão positiva?