Tomates em seu próprio suco

[Barbariscka]

Barbariscka , Eu definitivamente mirei nos seus tomates. Eu leio, aprendo com a experiência, por assim dizer. Quanto tempo leva a esterilização no forno?

[Himichka]

Himichka
Costumava fazer tomates em conserva com manjericão e colocar mais de um raminho. Pensei em tentar admirar. Mas ... o manjericão estava descolorido e não tinha muito gosto. Sim, e no inverno me esqueci de sua presença nas margens, mas ele nem deu insinuações.

Acho que o manjericão deve ser colocado com uma mão generosa para sentir o sabor e o aroma.

e fiz uma porção com alho, manjericão, salsa e aipo.
Esterilizado no forno - porque é conveniente para mim enfiar todas as latas e retirá-las em uma hora.
Por cerca de uma hora, latas de litro são esterilizadas no forno.
É bem visível quando o líquido ferve dentro do frasco. Estou confortável.
Coloco 1 raminho de tudo em cada jarro - senão me dão gosto de tomate!

[RybkA]

RybkA
Para ser sincero, não cronometrei: coloquei e segurei até que os "gorgolejos" aparecessem no frasco. Você pode ver muito bem através do vidro. Assim que aparecem os primeiros, imediatamente retiro e fecho com tampas esterilizadas (as tampas são fervidas em água). Isso leva aproximadamente 40 minutos. Viro-o e embaixo das cobertas até que esfrie.

Coloco 1 raminho de tudo em cada jarro - senão me dão gosto de tomate!

Com certeza tudo é bom com moderação, fica gostoso.

Himichka
Elenka69
Manjericão fresco em tomates em conserva não será sentido, o vinagre matará ...

[Barbariscka]

Barbariscka , Prossigo para os tomates. Não tem coentro, não gosto muito de pimenta, vou substituir por ervilha preta. Vou adicionar mais algumas fragrâncias e anéis de cebola, como você acha que o sabor vai mudar? Ou não vale a pena?

Meninas, em que nível saiu o suco ao final da esterilização? E quanto tempo eles esperaram até começarem a esterilizar?

[Rubka]

Rubka
Tudo depende da suculência do tomate, então cada pessoa terá um suco diferente no pote. Enquanto datilografava uma lata, já colocava a primeira no forno ... No final da esterilização, o suco borbulhava na própria superfície. Depois, quando o pote já esterilizado esfriar, o conteúdo vai se acomodando, tente colocar os tomates com mais força. Em geral, os olhos têm medo, mas as mãos estão fazendo ...
Você não precisa colocar o kinzu, mas vale a pena colocar o aipo. Você pode simplesmente reduzir a pimenta se não gosta de picante.
Boa sorte para você!! Escreva como vai ...

Enrolei 8 latas. Um tomate cabe muito num frasco, mais de 700g. Eu esterilizei no forno. Eu gosto disso. O suco foi coletado à medida que as latas foram enchidas. E enquanto aquecia, gorgolejava perfeitamente. Mas eu aumentei a temperatura para 180 *, depois foi mais rápido.
Enquanto eles estão embrulhados, amanhã vou virar e ver quanto suco saiu.

[Rubka]

Rubka
Não aumentei a temperatura acima de 150 g, não acho que vale a pena correr tanto risco, é melhor segurar por mais tempo.

E o que isso afetará? Parece-me que só vai acelerar o processo.

[Rubka]

Rubka
Você não tem medo que o banco possa estourar?

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Resolvi experimentar, mas fiz sem forno - coloquei tudo em potes e esterilizei por cerca de uma hora; Espero que não explodam! Em uma jarra de litro cabe exatamente 1 kg.

[Rubka]

Rubka
Você não tem medo que o banco possa estourar?

Já provado - não vai estourar
MariV , e você não cortou os tomates em fatias?

Não, não cortei - já são pequenos.

[MariV]

Já provado - não vai estourar
Uma vez verificado, agora saberemos ... Obrigado pelo agradecimento.
MariV
Você tem tomates lindos! Espero que aprecie no inverno.

Sim, o que resta aqui ...

Então, muito pouco tempo para verificar ...

[Barbariscka]

Barbariscka, veio correndo com um enorme obrigado! Anteontem fiz seus tomates. Pois bem, hoje não resisti e ... abri um pequeno frasco com pequenos tomates. Quase toda a jarra estava com letra maiúscula! Eles são consumidos de forma rápida e fácil. É muito saboroso e saudável (parece não haver nada de prejudicial). Um dia destes farei mais, embora não acrescente pimenta vermelha - para nós há alho suficiente.

py. sy. A parte mais longa e enfadonha desta receita é descascar tomates, e a receita é muito simples!

OBRIGADO!

Aliás, sobre descascar tomate ... esse processo também não me inspira, mas e se não descascar? E então colocar ao meio? Minha mãe uma vez fez essas metades, pareciam não ter vinagre, mas também não havia especiarias. É uma pena, mas não tem receita escrita e, infelizmente, não tem quem perguntar ...

E se não limpar? E então colocar ao meio?

Em princípio, provavelmente é possível. Só o suco não aparecerá tão rápido. Na receita original, gostei de tirar um tomate da lata e ... engoli-lo. A pele não incomoda
Uma vez eu provei tomates com metades descascadas em gelatina. Estava gostoso e bom. Mas os tomates não foram escaldados na jarra.

[irza]

irza
Estou muito feliz que você tenha gostado dos tomates! Cozinhe e coma para sua saúde !! Obrigado pelo obrigado ...
Acho que não. que é tão difícil descascar tomates, se você cortá-los com uma cruz e escaldá-los, a pele é removida facilmente. Além disso, o descascado e o suco são melhor alocados. E a receita realmente não é complicada e faz muito sucesso. Eles gostam muito deles em casa, ficarei feliz se eles criarem raízes com você.

[irza]

irza
se forem cortados com uma cruz e escaldados, a pele é removida facilmente.

Você faz uma incisão com uma cruz antes de branquear? E aí eu depois de empalidecer, talvez seja por isso que foi mais difícil. É a primeira vez que faço isso com tomates.

Você faz uma incisão com uma cruz antes de branquear? E aí eu depois de empalidecer, talvez seja por isso que foi mais difícil. É a primeira vez que faço isso com tomates.

Sim, primeiro faça alguns cortes e depois escalde. É muito fácil removê-lo mais tarde.

[MariV]

Fechou outro lote de tomates hoje. E então vejo que o inverno ainda não chegou, e já sentenciamos dois bancos.
Cortei com uma cruz desta vez antes de escaldar, é bem mais fácil tirar a casca.
Eu também fiz o caminho MariV - Não moí as verduras e cortei o alho mais grosso do que da vez anterior. E então, depois de ver meu marido colocar todos os enfeites (ervas finamente picadas e alho) de lado, decidi fazer o contrário.

Bérberis, merci para a receita

[irza]

irza
Para sua saúde !!

Finalmente cheguei agradecida.O tomate é muito gostoso! E meu marido avaliou que sem a pele. Descobriu-se depois de 13 anos de casamento, ele não comia tomate em conserva, porque tinha preguiça de mexer com a pele. E então ele enfiou direto na boca e não precisou cuspir! Marinada, por falar nisso, também estava bêbada, então sou sua para sempre

[RybkA]

RybkA
Se meu marido gostou, o que mais posso dizer ...
Cozinhe e coma para sua saúde !! A marinada aí é natural, para os feriados é ...

Muito obrigado pela receita. O controle constante é necessário para que o próximo não abra para uma lata. Esterilizado no forno, gostei. Aparência em potes - até para publicidade. E eles ficam em temperatura ambiente. Mais latas foram preparadas para o próximo ano.

[clavícula]

clavícula
Cozinhe para sua saúde !! Fico feliz que você tenha gostado e muito obrigado pela sua avaliação.

E já comemos todos os tomates. E não é tão perto do verão ...

[irza]

irza
Pense no futuro, este ano precisamos fazer mais estoques ... Além disso, seus tomates não são o que compramos em Moscou e na região de Moscou ...

[Bérberis]

É preciso reviver a Temka com uma receita maravilhosa, ou talvez alguém ainda não tenha experimentado essa gostosa. Tomates fantásticos, vão decorar a despensa 100%

Bérberis

[irza]

irza Obrigada Irina !! Estou muito feliz que você tenha gostado desses tomates. Cozinhe e coma para sua saúde !!

Meninas, respondam com urgência quanto líquido deve haver no frasco antes de ser esterilizado.

Meninas, respondam com urgência quanto líquido deve haver no frasco antes de ser esterilizado.

Tanto quanto o seu tomate vai dar ... Durante a esterilização, o líquido do tomate continua a sobressair, no final já borbulha na borda do gargalo do frasco.

Já se passaram 30 minutos desde que estão no forno e há muito pouco líquido. Muito carnudo. E o que fazer?

Ai, nem sei o que te falar ...: perdão: eu nunca bebi isso ... Enquanto eu coloco na próxima jarra, já dão suco na primeira ... Às vezes no caminho Tive que relatar tomates e esterilizar mais por um tempo ...

[Barbariscka]

Que receita interessante! Com certeza farei isso amanhã, apenas uma loggia cheia de tomates que meu marido arrastou, hoje ele torceu o suco.
Barbariscka, Eu honestamente li todo o tópico. A questão é - quantas latas de tomate de uma vez você esteriliza no forno? Devemos cobri-los lá? E entrar estupidamente nas profundezas do forno com a mão para relatar latas com tomates?

Estou relatando. Os tomates foram espremidos por 2 horas. Tirei o frasco quando o líquido ainda não havia coberto a camada superior porque o líquido estava fervendo com força e principal. Após o resfriamento, o líquido ficou ainda menor. Top tomates sem líquido. Não sei o que vai acontecer. Os tomates devem ter sido fervidos.

[Svetta]

Svetta Não coloco todos os potes no forno de uma vez. Eu tiro alguns, coloco outros para que eu possa pegá-los facilmente. Acontece que tal transportador ... Esterilizo as tampas separadamente em uma panela com água quente ... Retiro e imediatamente torço. Nesse momento, coloquei outros .. Eles ainda estão esperando a vez, o líquido se acumula neles .., porque os tomates são polvilhados com camadas de açúcar e sal .... Eu tive latas por dois e três anos, nada nunca passou mau. Mas você tem que se adaptar .. Certifique-se de trabalhar com luvas. O método de esterilização, claro, é um tanto extremo, aviso a todos sobre isso ... Provavelmente, você pode esterilizar de outra forma bem conhecida ... Mas não tentei de outra forma .. Eu esterilizo geléia da mesma forma e outras preparações de vegetais e frutas ... Desejo sucesso, espero que dê tudo certo.
Se algo não estiver claro, pergunte ...

Kirch Lamento muito que você tenha feito isso ... 2 horas é demais ... Talvez você esteja com uma temperatura baixa no forno. Não se deve ferver o líquido em uma jarra também, até os primeiros pães ... Afinal, se a temperatura na jarra chegar a 70 gramas. e então tudo é considerado esterilizado. Espero que você ainda possa usar esses tomates no inverno, pelo menos para o almoço.

[Vasilisa]

Realmente ninguém cozinhou tamanha delícia este ano? Os tomates são deliciosos.
Vasilisa, mais um agradecimento da nossa família e dos meus amigos agradecidos!

Irina, fico muito feliz por ter gostado da receita. Cozinhe e coma para sua saúde! Obrigado pelo seu feedback

[Barbariscka]

Barbariscka, Vasilisa viu esta receita no LJ ontem. E hoje eu o vi no HP.
Fiquei feliz que tudo estivesse detalhado aqui.
Enrolei potes de 6 litros. Diga-me, por favor, e depois de quanto os potes enrolados estarão prontos?

Olá, não entendi bem a pergunta. Você esterilizou, enrolou, deixou esfriar. E este é um produto acabado. Mas você não vai abrir imediatamente e comer. De alguma forma acabou sem sentido ...

[Vasilisa]

Vasilisa, claro que não. Só pensei em abrir o pote para experimentar e se gostar mesmo enquanto os tomates estão à venda, ainda posso fazer ...
Eu me sento rindo como uma piada sobre os chineses.
Os chineses plantaram batatas e no dia seguinte retiraram-nas e já estão comendo. Eles são questionados por que o cavaram, ela ainda não cresceu. ao qual os chineses respondem a BIT HOTS ...

Fique tranquilo, isso é delicioso. Todos os que o fizeram ficaram satisfeitos. Para não ser como os chineses, basta deixar o frasco aberto para uma amostra ... Bem, talvez deixe repousar um pouco.

[Vasilisa]

Vasilisa, sim, tu mascas ..... Achei que era preciso deixar fermentar bem na marinada.
Então, provavelmente, quando o próximo lote de tomates, espero comprar, ainda vou fazer isso.
Vasilisa, Tenho um suco transparente em volta do tomate. então deveria ser? Por algum motivo, pensei que seria vermelho.

Lily, depende do tomate, que maturação eles estavam. Mas, em princípio, não ficará muito vermelho, portanto, pois do tomate sai água, e não suco. Eu intitulei incorretamente esta receita, na verdade, trata-se de tomates curados a seco. Provavelmente o título errado e pessoas enganosas.